農產品是人們賴以生存的必需品,也是國家安定、社會穩(wěn)定的根本要素。隨著經(jīng)濟的發(fā)展,生活水平的提高,農產品食品安全問題已經(jīng)成為了全球性問題,同時成為了政府監(jiān)管的重點、百姓的熱點。繼三鹿奶粉、強冠黑心豬油、二甲基黃致癌豆干等事件后,近期又爆出鴻茅藥酒和毒大蔥事件,這一系列問題表明我國在食品安全管理上面仍有很大的精進空間。因此,加強農產品的食品安全管理勢在必行。本文以農產品供應鏈為視角,通過查閱大量的國內外相關文獻以及分析農產品現(xiàn)有的模式,結合CLHS公司的模式,研究分析影響食品安全的主要因素,并運用SCOR模型構建安全食品供應鏈,最終通過資源配置策略以及政府監(jiān)管、社會資源的協(xié)同,達到全面保障農產品安全的效果。本文的研究結論主要包括:(1)通過層次分析法對影響農產品安全的17個影響因素進行分析排序。可以得出食品添加劑、加工環(huán)境的污染、農藥以及化肥的過度使用、重金屬的污染以及農產品儲存不當?shù)仁怯绊懯称钒踩闹饕蛩亍Ｒ虼?為了使得食品安全系數(shù)越來越高,不管是企業(yè)還是個人,都應該做到:對食品添加劑的使用方式進行管控,并對食品進行不定期的檢查;正確引導生產商使用化肥、農藥等物,并對不合法使用的對象進...

【文章頁數(shù)】：62 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第一章 緒論
    1.1 研究背景與意義
    1.2 國內外研究及發(fā)展現(xiàn)狀
        1.2.1 基于內容分析的發(fā)展現(xiàn)狀
    1.3 研究思路、方法及內容
        1.3.1 研究思路
        1.3.2 研究內容
        1.3.3 研究方法
第二章 理論基礎
    2.1 食品安全概述
        2.1.1 食品安全的內涵
        2.1.2 食品安全管理
    2.2 農產品供應鏈概述
        2.2.1 農產品供應鏈內涵
        2.2.2 農產品供應鏈特征
        2.2.3 農產品供應鏈模式
    2.3 供應鏈管理相關理論
        2.3.1 供應鏈管理理論
        2.3.2 供應鏈優(yōu)化理論
        2.3.3 供應鏈運作參考模型
第三章 公司發(fā)展現(xiàn)狀及問題分析
    3.1 公司簡介
    3.2 公司現(xiàn)狀
    3.3 基于食品安全的SWOT分析
        3.3.1 SWOT分析
        3.3.2 發(fā)展策略
    3.4 現(xiàn)存問題分析
        3.4.1 技術創(chuàng)新
        3.4.2 流通模式
        3.4.3 運輸方式
        3.4.4 食品安全標準準則
        3.4.5 安全預警機制
        3.4.6 員工培訓
第四章 基于食品安全的農產品供應鏈模型的建立及應用
    4.1 基于AHP的農產品供應鏈影響要素分析
        4.1.1 基于供應鏈視角下食品安全影響因素
        4.1.2 食品安全影響因素的判斷矩陣及一致性檢驗
    4.2 農產品供應鏈SCOR模型
        4.2.1 基于SCOR模型的農產品安全供應鏈框架的構建
        4.2.2 基于SCOR模型的農產品安全供應鏈在CLHS公司的設想
第五章 基于食品安全的農產品供應鏈發(fā)展策略
    5.1 總體發(fā)展策略
        5.1.1 發(fā)展目標
        5.1.2 發(fā)展策略
    5.2 資源配置策略
        5.2.1 設備資源
        5.2.2 人才資源
        5.2.3 技術資源
    5.3 保障措施
        5.3.1 監(jiān)管體系的建立
        5.3.2 加強與社會資源的協(xié)同
第六章 結論與展望
    6.1 研究結論
    6.2 研究不足與展望
致謝
參考文獻
附錄 1



本文編號：3854601