農(nóng)產(chǎn)品是人們賴以生存的必需品,也是國家安定、社會穩(wěn)定的根本要素。隨著經(jīng)濟的發(fā)展,生活水平的提高,農(nóng)產(chǎn)品食品安全問題已經(jīng)成為了全球性問題,同時成為了政府監(jiān)管的重點、百姓的熱點。繼三鹿奶粉、強冠黑心豬油、二甲基黃致癌豆干等事件后,近期又爆出鴻茅藥酒和毒大蔥事件,這一系列問題表明我國在食品安全管理上面仍有很大的精進(jìn)空間。因此,加強農(nóng)產(chǎn)品的食品安全管理勢在必行。本文以農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈為視角,通過查閱大量的國內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)以及分析農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)有的模式,結(jié)合CLHS公司的模式,研究分析影響食品安全的主要因素,并運用SCOR模型構(gòu)建安全食品供應(yīng)鏈,最終通過資源配置策略以及政府監(jiān)管、社會資源的協(xié)同,達(dá)到全面保障農(nóng)產(chǎn)品安全的效果。本文的研究結(jié)論主要包括:(1)通過層次分析法對影響農(nóng)產(chǎn)品安全的17個影響因素進(jìn)行分析排序�？梢缘贸鍪称诽砑觿�、加工環(huán)境的污染、農(nóng)藥以及化肥的過度使用、重金屬的污染以及農(nóng)產(chǎn)品儲存不當(dāng)?shù)仁怯绊懯称钒踩闹饕蛩�。因�?為了使得食品安全系數(shù)越來越高,不管是企業(yè)還是個人,都應(yīng)該做到:對食品添加劑的使用方式進(jìn)行管控,并對食品進(jìn)行不定期的檢查;正確引導(dǎo)生產(chǎn)商使用化肥、農(nóng)藥等物,并對不合法使用的對象進(jìn)...

【文章頁數(shù)】：62 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第一章 緒論
    1.1 研究背景與意義
    1.2 國內(nèi)外研究及發(fā)展現(xiàn)狀
        1.2.1 基于內(nèi)容分析的發(fā)展現(xiàn)狀
    1.3 研究思路、方法及內(nèi)容
        1.3.1 研究思路
        1.3.2 研究內(nèi)容
        1.3.3 研究方法
第二章 理論基礎(chǔ)
    2.1 食品安全概述
        2.1.1 食品安全的內(nèi)涵
        2.1.2 食品安全管理
    2.2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈概述
        2.2.1 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈內(nèi)涵
        2.2.2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈特征
        2.2.3 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式
    2.3 供應(yīng)鏈管理相關(guān)理論
        2.3.1 供應(yīng)鏈管理理論
        2.3.2 供應(yīng)鏈優(yōu)化理論
        2.3.3 供應(yīng)鏈運作參考模型
第三章 公司發(fā)展現(xiàn)狀及問題分析
    3.1 公司簡介
    3.2 公司現(xiàn)狀
    3.3 基于食品安全的SWOT分析
        3.3.1 SWOT分析
        3.3.2 發(fā)展策略
    3.4 現(xiàn)存問題分析
        3.4.1 技術(shù)創(chuàng)新
        3.4.2 流通模式
        3.4.3 運輸方式
        3.4.4 食品安全標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)則
        3.4.5 安全預(yù)警機制
        3.4.6 員工培訓(xùn)
第四章 基于食品安全的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模型的建立及應(yīng)用
    4.1 基于AHP的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈影響要素分析
        4.1.1 基于供應(yīng)鏈視角下食品安全影響因素
        4.1.2 食品安全影響因素的判斷矩陣及一致性檢驗
    4.2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈SCOR模型
        4.2.1 基于SCOR模型的農(nóng)產(chǎn)品安全供應(yīng)鏈框架的構(gòu)建
        4.2.2 基于SCOR模型的農(nóng)產(chǎn)品安全供應(yīng)鏈在CLHS公司的設(shè)想
第五章 基于食品安全的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展策略
    5.1 總體發(fā)展策略
        5.1.1 發(fā)展目標(biāo)
        5.1.2 發(fā)展策略
    5.2 資源配置策略
        5.2.1 設(shè)備資源
        5.2.2 人才資源
        5.2.3 技術(shù)資源
    5.3 保障措施
        5.3.1 監(jiān)管體系的建立
        5.3.2 加強與社會資源的協(xié)同
第六章 結(jié)論與展望
    6.1 研究結(jié)論
    6.2 研究不足與展望
致謝
參考文獻(xiàn)
附錄 1



本文編號：3854601