近年來,諸多的食品安全事件頻繁發(fā)生,從被稱為“毒奶粉”的三鹿牛奶到蒙牛、伊利的原料污染造成奶品存在致癌風(fēng)險,思念食品事件、煙熏生姜,染色饅頭以及屢禁不止的瘦肉精和地溝油。再到近期H5N9禽流感等畜禽疾病的流行以及農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留等食品安全事件,嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的身體健康,引起了世界性的廣泛關(guān)注,對我國食品行業(yè)的聲譽(yù)和發(fā)展帶來了極大的損害。而蘋果、西紅柿、火龍果等各種各樣的蔬果,作為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?其食品安全的重要性不言而喻。如何保證食品供應(yīng)鏈的安全,已成為一個亟待解決的全球性課題。在全球經(jīng)濟(jì)一體化的趨勢下,商品流通范圍已經(jīng)拓展到世界級的水準(zhǔn)。為在全球范圍內(nèi),對商品的生產(chǎn)、加工、包裝、倉儲、運(yùn)輸、銷售各環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的監(jiān)控和管理,便于企業(yè)掌握產(chǎn)品流動和銷售情況以及滿足消費(fèi)者對源頭追溯的需求,誕生了新一代的信息管理技術(shù)———物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)�；谖锫�(lián)網(wǎng)和RFID技術(shù)構(gòu)建的食品安全回溯體系是個100%追蹤食品來源的解決方案,因而可回答用戶有關(guān)食品“從哪來?怎么來?到哪去?”等問題,通過明確的數(shù)據(jù)給予回答,提高對食品質(zhì)量安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理能力并有利于打破國際貿(mào)易壁壘,從而提高消費(fèi)者的信心,提高企... 

【文章頁數(shù)】：59 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    1.1 概述
    1.2 課題的研究背景與意義
        1.2.1 國外現(xiàn)狀
        1.2.2 國內(nèi)現(xiàn)狀
    1.3 RFID系統(tǒng)技術(shù)基礎(chǔ)
    1.4 EPC網(wǎng)絡(luò)的體系結(jié)構(gòu)
    1.5 研究內(nèi)容和主要工作
第二章 蔬果安全監(jiān)督回溯體系技術(shù)方案
    2.1 蔬果安全監(jiān)督回溯體系現(xiàn)狀
        2.1.1 蔬果安全監(jiān)督回溯體系介紹
        2.1.2 國內(nèi)外蔬果供應(yīng)鏈體系的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
    2.2 高價優(yōu)質(zhì)型蔬果監(jiān)督回溯方案
        2.2.1 火龍果介紹
        2.2.2 國內(nèi)火龍果生產(chǎn)和物流現(xiàn)狀
        2.2.3 本項(xiàng)目的火龍果產(chǎn)品選型方案
    2.3 蔬果安全監(jiān)督回溯體系各環(huán)節(jié)分解
        2.3.1 生產(chǎn)環(huán)節(jié)方案
        2.3.2 包裝加工環(huán)節(jié)方案
        2.3.3 倉儲運(yùn)輸環(huán)節(jié)方案
        2.3.4 銷售環(huán)節(jié)方案
第三章 EPC標(biāo)簽與閱讀器的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)
    3.1 總體技術(shù)設(shè)計(jì)
        3.1.1 總體原則
        3.1.2 標(biāo)簽必須具備的功能
    3.2 EPC標(biāo)簽的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)
        3.2.1 EPC Global
        3.2.2 ISO
        3.2.3 EPC標(biāo)準(zhǔn)的選擇及其優(yōu)點(diǎn)
        3.2.4 EPC標(biāo)簽的數(shù)據(jù)存儲
        3.2.5 EPC標(biāo)簽的通訊接口
        3.2.6 EPC標(biāo)簽的生產(chǎn)要求
    3.3 閱讀器的設(shè)計(jì)方案
        3.3.1 閱讀器讀取部分硬件結(jié)構(gòu)
        3.3.2 閱讀器通訊部分硬件結(jié)構(gòu)
        3.3.3 閱讀器通訊軟件設(shè)計(jì)
第四章 供應(yīng)鏈體系的實(shí)現(xiàn)
    4.1 解決方案
        4.1.1 設(shè)計(jì)思想
        4.1.2 技術(shù)實(shí)現(xiàn)
    4.2 EPC碼生成模塊
        4.2.1 版本號
        4.2.2 管理企業(yè)
        4.2.3 產(chǎn)品分類
        4.2.4 唯一標(biāo)識
        4.2.5 PML技術(shù)
    4.3 蔬果安全監(jiān)督跟蹤模塊
        4.3.1 蔬果生產(chǎn)模塊
        4.3.2 蔬果包裝倉儲模塊
        4.3.3 蔬果運(yùn)輸模塊
        4.3.4 蔬果銷售模塊
        4.3.5 EPC跟蹤模塊
第五章 蔬果安全回溯系統(tǒng)的具體實(shí)現(xiàn)
    5.1 完整的回溯系統(tǒng)流程圖
    5.2 回溯系統(tǒng)各環(huán)節(jié)的管理和操作界面
        5.2.1 系統(tǒng)登陸界面
        5.2.2 生產(chǎn)環(huán)節(jié)界面
        5.2.3 包裝管理界面
        5.2.4 倉儲管理界面
        5.2.5 運(yùn)輸管理界面
        5.2.6 銷售管理界面
    5.3 蔬果安全監(jiān)督跟蹤回溯系統(tǒng)的手機(jī)APP
總結(jié)與展望
參考文獻(xiàn)
致謝
個人簡歷


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3730306