發(fā)布時(shí)間：2021-11-07 15:24

　　該文使用體積分?jǐn)?shù)為25%、50%、100%生姜提取液對(duì)軟腐病致病菌匍枝根霉進(jìn)行體外和甘薯活體實(shí)驗(yàn),探究生姜提取液處理對(duì)常溫物流條件下甘薯軟腐病的控制作用,以解決甘薯常溫物流腐爛問題。結(jié)果表明,體外培養(yǎng)試驗(yàn)中生姜提取液對(duì)匍枝根霉的菌絲生長(zhǎng)、孢子萌發(fā)以及孢子芽管的生長(zhǎng)均有抑制作用,且體積分?jǐn)?shù)越高效果越好;活體實(shí)驗(yàn)中,生姜提取液處理能提高甘薯多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）、過氧化物酶（peroxidase,POD）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、苯丙氨酸解氨酶（phenylalamine ammonia-lyase,PAL）的活性,抑制過氧化氫酶（catalase,CAT）、抗壞血酸過氧化物酶（ascorbate peroxidase,APX）酶活,同時(shí)維持甘薯較高的總酚和類黃酮含量,有效降低了甘薯軟腐病發(fā)病率。綜上,生姜提取液不僅可以直接抑制匍枝根霉的生長(zhǎng),還能通過調(diào)節(jié)甘薯的生理變化抵御微生物的侵入,抑制軟腐病的發(fā)生,且體積分?jǐn)?shù)越高效果越好。 

【文章來源】：食品與發(fā)酵工業(yè). 2020,46(12)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：9 頁

【部分圖文】：

不同濃度生姜提取液對(duì)匍枝根霉菌落生長(zhǎng)的影響

不同濃度生姜提取液對(duì)匍枝根霉孢子萌發(fā)率的影響

芽管是指無性孢子萌發(fā)時(shí)產(chǎn)生的管狀結(jié)構(gòu)，是菌絲體的雛形，抑制芽管長(zhǎng)度有利于抑制匍枝根霉的繁殖以及菌落的擴(kuò)大。由圖3-a可知，各組孢子芽管長(zhǎng)度隨著時(shí)間的延長(zhǎng)不斷增長(zhǎng)。圖3-b為顯微鏡下培養(yǎng)24 h時(shí)各組孢子萌發(fā)的情況，可以看出50%和100%（體積分?jǐn)?shù)）組孢子還未萌發(fā)，而CK組和25%組芽管已開始生長(zhǎng)。到48 h時(shí)，CK組芽管長(zhǎng)度已達(dá)到96.92μm，且生長(zhǎng)速度較處理組快。第120 h時(shí)100%組芽管長(zhǎng)度僅為32.91μm，比CK組低4.09倍，與CK組差異極顯著（P<0.01）。生姜處理組的芽管長(zhǎng)度在整個(gè)培養(yǎng)過程中一直顯著低于CK組（P<0.05）。綜上，生姜提取液處理可以抑制R.stolonifer芽管的伸長(zhǎng)，其中100%體積分?jǐn)?shù)的抑制效果最好。2.2 匍枝根霉甘薯活體實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]三種食用油對(duì)紅酸湯烹調(diào)中全反式番茄紅素含量影響研究[J]. 諶小立,黃先靜,楊旭芹,劉臻,陳文瑩.  中國調(diào)味品. 2019(03)
[2]乙醇熏蒸對(duì)雙孢蘑菇保鮮品質(zhì)的影響[J]. 張洪翠,李云云,靳苗苗,張敏.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2018(06)
[3]姜活性成分6-姜酚藥代動(dòng)力學(xué)研究進(jìn)展[J]. 耿彤,吳曉磊,王志偉.  藥學(xué)研究. 2017(04)
[4]多酚類化合物的主要食物來源[J]. 李靜,趙海峰.  衛(wèi)生研究. 2017(01)
[5]減壓貯藏對(duì)雙孢菇保鮮品質(zhì)的影響[J]. 程曦,張敏,傅陽,李云云.  食品與機(jī)械. 2016(08)
[6]番茄灰霉病拮抗內(nèi)生放線菌的篩選、鑒定及其活性評(píng)價(jià)[J]. 徐大勇,李峰.  生態(tài)學(xué)雜志. 2012(06)
[7]二氧化氯在巨峰葡萄表面殺滅匍枝根霉效果的研究[J]. 譚偉,杜金華.  現(xiàn)代食品科技. 2006(02)
[8]過氧化物酶與植物抗病性研究進(jìn)展[J]. 蔣選利,李振岐,康振生.  西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2001(06)

碩士論文
[1]麻辣雞塊冷鏈物流過程中品質(zhì)變化及控制技術(shù)研究[D]. 唐彬.西南大學(xué) 2018
[2]梨果實(shí)對(duì)炭疽病和輪紋病抗性生理的研究[D]. 趙梅.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2013



本文編號(hào)：3482092