發(fā)布時間：2021-03-27 15:32

　　隨著居民生活水平不斷提高,對生鮮、反季節(jié)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的需求不斷增加并日趨多樣化,由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有季節(jié)性強、易腐蝕和不易保存等特點,這就對農(nóng)產(chǎn)品的儲存、保鮮、運輸配送條件和冷鏈物流技術等提出了更高水平的要求。雖然近些年我國冷鏈物流發(fā)展迅速,無論從技術還是設備方面都有了較大的提高。但由于冷鏈物流的基礎設施建設費用較高,投資的回收期較長,致使其發(fā)展緩慢且各方面并不完善,“斷鏈”、“掉鏈”和重復冷凍現(xiàn)象頻繁發(fā)生,很難保證農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度和安全性。近些年,由于生鮮食品在生產(chǎn)、加工、儲存、流通過程中管理不善或設施不健全等引發(fā)的與食品安全問題相關的事件頻頻發(fā)生,食品安全問題越來越受到關注。如白菜用甲醛保鮮,壓榨花生油中檢出黃曲霉毒素,有些方便食品過氧化值超標等,這些食品安全問題已經(jīng)無法保障消費者的合法權益,嚴重危害了公共食品安全。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品與消費者日常生活最為貼近,從某種程度上可以說只有保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量,才能夠很好的維護我國在食品方面提倡綠色、健康的國際形象。所以解決這一問題必須提上研究日程�；谝陨戏治�,本文首先對冷鏈物流、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流及HACCP體系的內(nèi)涵進行了詳細的介紹；從分析我國冷鏈物... 

【文章來源】：長春工業(yè)大學吉林省

【文章頁數(shù)】：48 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎設施

我國生產(chǎn)企業(yè)已建設大中型裝配冷庫約800座，室內(nèi)裝配式冷庫約2.5萬座，僅蘇州市新建保鮮冷庫數(shù)量達38座，占江蘇省的40%。廣東、北京等省市大約先后引進了 40座預制裝配式冷藏庫，總庫容量約為7.5萬噸?。雖然我國的冷鏈基礎設施無論從總量還是人均占有量跟發(fā)達國家相比還相差甚遠，但是近幾年來，我國在各水果、蔬菜主產(chǎn)區(qū)以及各大中城市的蔬菜基地的冷庫建設發(fā)展已十分迅速，為以后的良好發(fā)展奠定了堅實的基礎。3、生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量不斷增加，需求日趨多樣化隨著居民生活水平不斷提高，對生鮮、反季節(jié)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的需求不斷增加并曰趨多樣化。我國水果產(chǎn)量從2007年的18136.3萬噸逐年增長到2011年的22768.2萬噸。各種禽蛋的產(chǎn)量也在這5年內(nèi)從2529.0萬噸增長到2811.4萬噸。水產(chǎn)品年產(chǎn)量從4747.5萬噸增長到5603.2萬噸。以2009年為例，禽蛋產(chǎn)量2660萬噸，同比上一年2638力'噸增長0.83%，水產(chǎn)品產(chǎn)量5120萬噸，同比上一年4895萬噸增長4.6%?。消費者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的日益遞增的巨大市場需求推動了冷鏈物流市場的形成和快速發(fā)展，具體數(shù)據(jù)如圖3-2。

【參考文獻】：
期刊論文
[1]農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流公共信息平臺建設探討——基于物聯(lián)網(wǎng)[J]. 盛艷,周愛蓮,李錦霞.  現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè). 2013(02)
[2]巴氏殺菌奶生產(chǎn)中HACCP體系的建立[J]. 吳莉敏.  中國食物與營養(yǎng). 2012(10)
[3]淺談“農(nóng)超對接”促進農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展[J]. 余碩秋.  企業(yè)導報. 2012(14)
[4]冷鏈物流研究現(xiàn)狀及未來的發(fā)展趨勢[J]. 徐宏峰,張言彩,鄭艷民.  生態(tài)經(jīng)濟. 2012(05)
[5]中國冷鏈物流業(yè)的主要運作模式分析[J]. 孫宏嶺,李金峰.  糧食流通技術. 2012(02)
[6]國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的比較與借鑒[J]. 王微微.  對外經(jīng)貿(mào)實務. 2012(04)
[7]基于AHP的國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展水平綜合比較研究[J]. 周興建,金濤.  安徽農(nóng)業(yè)科學. 2012(06)
[8]中國蔬菜冷鏈物流的現(xiàn)狀、問題與建議[J]. 蘇國賢,李富忠.  中國流通經(jīng)濟. 2012(01)
[9]基于RFID技術的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流供應鏈系統(tǒng)[J]. 吳理門.  物流工程與管理. 2011(11)
[10]加快我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展(二)[J]. 洪濤,錢春艷.  黑龍江糧食. 2011(05)

碩士論文
[1]物聯(lián)網(wǎng)技術在食品冷鏈物流中的應用參考模型[D]. 周蓉.北京交通大學 2012
[2]農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流模式及對策研究[D]. 郭家德.武漢理工大學 2012
[3]基于廣義費用的冷鏈物流配送優(yōu)化研究[D]. 韓璐.大連海事大學 2011
[4]我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運行模式研究[D]. 張磊.河北經(jīng)貿(mào)大學 2011



本文編號：3103752