隨著居民生活水平不斷提高,對(duì)生鮮、反季節(jié)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的需求不斷增加并日趨多樣化,由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有季節(jié)性強(qiáng)、易腐蝕和不易保存等特點(diǎn),這就對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存、保鮮、運(yùn)輸配送條件和冷鏈物流技術(shù)等提出了更高水平的要求。雖然近些年我國冷鏈物流發(fā)展迅速,無論從技術(shù)還是設(shè)備方面都有了較大的提高。但由于冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)費(fèi)用較高,投資的回收期較長,致使其發(fā)展緩慢且各方面并不完善,“斷鏈”、“掉鏈”和重復(fù)冷凍現(xiàn)象頻繁發(fā)生,很難保證農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度和安全性。近些年,由于生鮮食品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、流通過程中管理不善或設(shè)施不健全等引發(fā)的與食品安全問題相關(guān)的事件頻頻發(fā)生,食品安全問題越來越受到關(guān)注。如白菜用甲醛保鮮,壓榨花生油中檢出黃曲霉毒素,有些方便食品過氧化值超標(biāo)等,這些食品安全問題已經(jīng)無法保障消費(fèi)者的合法權(quán)益,嚴(yán)重危害了公共食品安全。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品與消費(fèi)者日常生活最為貼近,從某種程度上可以說只有保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量,才能夠很好的維護(hù)我國在食品方面提倡綠色、健康的國際形象。所以解決這一問題必須提上研究日程。基于以上分析,本文首先對(duì)冷鏈物流、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流及HACCP體系的內(nèi)涵進(jìn)行了詳細(xì)的介紹；從分析我國冷鏈物... 

【文章來源】：長春工業(yè)大學(xué)吉林省

【文章頁數(shù)】：48 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施

我國生產(chǎn)企業(yè)已建設(shè)大中型裝配冷庫約800座，室內(nèi)裝配式冷庫約2.5萬座，僅蘇州市新建保鮮冷庫數(shù)量達(dá)38座，占江蘇省的40%。廣東、北京等省市大約先后引進(jìn)了 40座預(yù)制裝配式冷藏庫，總庫容量約為7.5萬噸?。雖然我國的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施無論從總量還是人均占有量跟發(fā)達(dá)國家相比還相差甚遠(yuǎn)，但是近幾年來，我國在各水果、蔬菜主產(chǎn)區(qū)以及各大中城市的蔬菜基地的冷庫建設(shè)發(fā)展已十分迅速，為以后的良好發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。3、生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量不斷增加，需求日趨多樣化隨著居民生活水平不斷提高，對(duì)生鮮、反季節(jié)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的需求不斷增加并曰趨多樣化。我國水果產(chǎn)量從2007年的18136.3萬噸逐年增長到2011年的22768.2萬噸。各種禽蛋的產(chǎn)量也在這5年內(nèi)從2529.0萬噸增長到2811.4萬噸。水產(chǎn)品年產(chǎn)量從4747.5萬噸增長到5603.2萬噸。以2009年為例，禽蛋產(chǎn)量2660萬噸，同比上一年2638力'噸增長0.83%，水產(chǎn)品產(chǎn)量5120萬噸，同比上一年4895萬噸增長4.6%?。消費(fèi)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的日益遞增的巨大市場(chǎng)需求推動(dòng)了冷鏈物流市場(chǎng)的形成和快速發(fā)展，具體數(shù)據(jù)如圖3-2。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號(hào)：3103752