發(fā)布時(shí)間：2021-03-01 00:55

　　為了解決傳統(tǒng)氣調(diào)保鮮技術(shù)在物流運(yùn)輸中難以應(yīng)用的問題,研究了O₂/CO₂主動(dòng)自發(fā)氣調(diào)（AMAP）對(duì)西蘭花活性氧代謝以及保鮮效果的影響。試驗(yàn)設(shè)計(jì)初始O₂/CO₂體積比例分別為60%O₂+40%CO₂、70%O₂+30%CO₂、80%O₂+20%CO₂、90%O₂+10%CO₂和自然空氣（CK）5個(gè)處理,充氣量約為西蘭花體積的3.5倍,對(duì)10℃貯藏條件下密封箱內(nèi)O₂和CO₂含量、西蘭花的活性氧代謝以及品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行定期測(cè)定。結(jié)果表明:70%O₂+30%CO₂ AMAP的密封箱內(nèi)O₂、CO₂可迅速平衡,并提高SOD、POD酶活性,降低O■、H₂O₂含量及MDA積累... 

【文章來(lái)源】：山東理工大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2020,34(04)

【文章頁(yè)數(shù)】：6 頁(yè)

【部分圖文】：

O2/CO2主動(dòng)自發(fā)氣調(diào)對(duì)密封箱內(nèi)O2和CO2含量的影響

由圖2(a)可知,西蘭花O 2 ?- 含量在O2/CO2 AMAP處理的影響下,總體呈上升趨勢(shì)。在整個(gè)貯藏過(guò)程,90% O2+10% CO2處理的西蘭花表現(xiàn)出最高的含量的O 2 ?- ,其次是CK處理。但在貯藏前期,隨著初始O2含量的減少,特別是60% O2+40% CO2處理,在4 d時(shí)其含量水平最低。在貯藏中后期,70% O2+30% CO2處理的O 2 ?- 含量顯著低于其他各組處理(P<0.05)。由圖2(b)可知,各處理的H2O2含量呈先升高后下降趨勢(shì),其峰值出現(xiàn)的時(shí)間差異較大。其中,80% O2+20% CO2處理在8 d 出現(xiàn)峰值,而90% O2+10% CO2和CK處理出現(xiàn)在12 d,70% O2+30% CO2處理的峰值出現(xiàn)在第16 d且含量最低。

由圖3(a)可知,各處理的SOD活性隨貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)呈先上升后下降趨勢(shì)。90% O2+10% CO2處理的SOD活性在4 d首先達(dá)到高峰,隨后迅速衰弱至最低水平。70% O2+30% CO2和80% O2+20% CO2 處理在貯藏中期以后變化較平緩,這可以有效地減輕O 2 ?- 所引起的損傷,有利于細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。在貯藏8 d后,70% O2+30% CO2處理展現(xiàn)出最高的POD活性,其次為80% O2+20% CO2處理,90% O2+10% CO2 處理的POD活性則表現(xiàn)最低如圖3(b)所示。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號(hào)：3056707