流化冰具有冰晶細(xì)小、顆粒圓潤(rùn)和獲取方便等優(yōu)點(diǎn),用于水產(chǎn)品快速降溫,不會(huì)刺破水產(chǎn)品表皮,在冷鏈物流中存在廣闊的應(yīng)用前景。通過分析流化冰研究現(xiàn)狀發(fā)現(xiàn),在流化冰制取過程中存在過冷度大和成冰時(shí)間長(zhǎng)的問題,導(dǎo)致能耗大,阻礙了流化冰的應(yīng)用。因此,有必要探究減小過冷度和縮短成冰時(shí)間的解決辦法,具體工作如下:1.搭建實(shí)驗(yàn)臺(tái)。介紹了海水流化冰的制冰原理和搭建實(shí)驗(yàn)臺(tái)采用的設(shè)備,進(jìn)行了海水流化冰的制取實(shí)驗(yàn),確保了實(shí)驗(yàn)臺(tái)可采集制冰過程中的溫度和時(shí)間等數(shù)據(jù),為實(shí)驗(yàn)研究提供了保障;2.添加冰晶對(duì)海水進(jìn)行預(yù)處理。以純水和海水作為研究對(duì)象,通過添加不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的冰晶制取流化冰,實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,分別在純水和海水中加入30%的冰晶制取流化冰,過冷度分別減小2.4℃和4.1℃,起始結(jié)晶時(shí)間減小145 s和265 s。由此可知,添加冰晶對(duì)海水進(jìn)行預(yù)處理可有效減小過冷度和縮短成冰時(shí)間;3.添加納米級(jí)殼聚糖作為成核劑對(duì)海水進(jìn)行預(yù)處理。以海水作為研究對(duì)象,通過添加不同粒徑和濃度的納米級(jí)殼聚糖制取流化冰,實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,濃度為0.05%的400nm殼聚糖可消除海水過冷度6.9℃,起始結(jié)晶時(shí)間減少80.0 s。隨著納米級(jí)殼聚糖的濃度和粒徑... 

【文章來源】：浙江海洋大學(xué)浙江省

【文章頁數(shù)】：67 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

大量梭子蟹Fig1.1Shuttlecrabharvest

第一章 緒論第一章 緒論1.1 研究背景及意義隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們生活質(zhì)量不斷改善，對(duì)水產(chǎn)品的需求量不斷增加，水產(chǎn)品的新鮮度、口感和品質(zhì)成為顧客購買的重要指標(biāo)。海水產(chǎn)品因其低污染、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮美的肉質(zhì)而成為消費(fèi)者的優(yōu)先選擇對(duì)象。中國(guó)海岸線長(zhǎng)、島嶼多且海洋漁業(yè)資源豐富，舟山群島作為中國(guó)最大的水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和銷售基地，擁有各種魚類317 種，蝦類 33 種、蟹 55 種，藻類 131 種。舟山是長(zhǎng)江流域和長(zhǎng)江三角洲對(duì)外開放的海上門戶和通道，并緊鄰上海、杭州、寧波等繁華城市，有著良好的地理優(yōu)勢(shì)，其海水產(chǎn)品不僅銷售至國(guó)內(nèi)各個(gè)城市，日本、韓國(guó)、美國(guó)、歐盟和東南亞等 50 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)也擁有銷售通道。

2—水溶液流入；3—水溶液流出圖 1-3 刮刀法示意圖chematic representation of the scrap用氯化鈉溶液和乙二醇溶液，通過測(cè)量溫度變化來分析質(zhì)志明[9]將制冰溶液換成不同質(zhì)研究制冰過程中濃度對(duì)降溫流化冰發(fā)生器處閥門開度對(duì)的制冰性能、COP、制冰速率量分?jǐn)?shù)的丙二醇和乙二醇條件度和壓力的變化范圍，為流擬了流化冰產(chǎn)生器內(nèi)壁不同流化冰制冰機(jī)優(yōu)化的研究方向

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]冰蓄冷場(chǎng)合流動(dòng)冰漿快速制取實(shí)驗(yàn)研究[J]. 尹少武,李鴻坤,賈震雄,王立,童莉葛.  儲(chǔ)能科學(xué)與技術(shù). 2017(04)
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碩士論文
[1]成核劑對(duì)漁船用海水流化冰制備過程的節(jié)能研究[D]. 張柔佳.浙江海洋學(xué)院 2014
[2]刮片式冰漿制取系統(tǒng)的分析與實(shí)驗(yàn)研究[D]. 饒志明.天津商業(yè)大學(xué) 2013
[3]冰溫氣調(diào)保鮮對(duì)黃鱔片品質(zhì)及其菌相的影響[D]. 呂凱波.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007
[4]過冷法動(dòng)態(tài)冰漿制取的分析及實(shí)驗(yàn)[D]. 吳銳.華中科技大學(xué) 2006
[5]二元冰蓄冷系統(tǒng)添加劑的研究[D]. 唐恒.上海海事大學(xué) 2005
[6]動(dòng)態(tài)冰晶制取系統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)研究[D]. 柳飛.華中科技大學(xué) 2005



本文編號(hào)：3009111