【摘要】：隨著我國在農(nóng)產(chǎn)品物流安全方面的意識逐步提高,及國家相關(guān)政策的出臺,冷鏈物流的建設(shè)越來越受到重視。冷鏈物流由農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、冷凍貯藏、加工包裝、冷凍運(yùn)輸、上市銷售直到消費(fèi)的各個環(huán)節(jié)構(gòu)成,是一項十分復(fù)雜的低溫系統(tǒng)工程,而冷鏈物流的核心就是確保各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全問題。冷鏈農(nóng)產(chǎn)品不僅要求保鮮,還需特別注意安保環(huán)節(jié),否則一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題,就會危及人們的身體健康。由于我國的冷鏈體系尚不完善,作業(yè)環(huán)境不達(dá)標(biāo),冷藏運(yùn)輸效率偏低,直接造成在運(yùn)輸過程中的果蔬類農(nóng)產(chǎn)品慘重?fù)p失。我國每年果蔬類農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)基地到被消費(fèi)的過程中,損耗率高達(dá)25%至30%,而發(fā)達(dá)國家的損失率卻能穩(wěn)定在5%以內(nèi)。因此提高我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的質(zhì)量迫在眉睫,核心任務(wù)就是建立合理、可行的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流質(zhì)量安全監(jiān)控機(jī)制。本文從農(nóng)產(chǎn)品物流、冷鏈物流及安全監(jiān)控等相關(guān)理論出發(fā),論述了我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流質(zhì)量安全監(jiān)控的現(xiàn)狀,并分析農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流質(zhì)量安全監(jiān)控的信息需求。然后對比分析國外的安全監(jiān)控,找到了適合我國冷鏈物流現(xiàn)狀的監(jiān)控機(jī)制。具體介紹了我國質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制建設(shè)的設(shè)計思路和農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流監(jiān)控機(jī)制的構(gòu)成。參考發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控的成功經(jīng)驗(yàn)和模式,構(gòu)建了以法律法規(guī)體系,標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)體系,檢驗(yàn)檢疫防疫體系,認(rèn)證認(rèn)可體系,市場安全信息體系六大體系組成的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流質(zhì)量安全監(jiān)控體系。最后本章結(jié)合目前我國監(jiān)控過程中存在的問題和消費(fèi)者對冷鏈農(nóng)產(chǎn)品的較低認(rèn)可度,構(gòu)建農(nóng)戶、批發(fā)商、政府、零售商及消費(fèi)者之間的多方行為博弈,并提出在推進(jìn)監(jiān)控機(jī)制建設(shè)方面采取的相關(guān)措施。 【學(xué)位授予單位】：浙江工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：F326.6;F322
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本文編號：2712127