【摘要】：隨著城市居民生活水平的不斷提高,其飲食消費結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化,逐步由以高熱量的食品為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐缘蜔崃康氖称窞橹�。�?jù)統(tǒng)計,國內(nèi)經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)城市居民的蔬菜攝入量已超過谷物攝入量,居各類食品消費之首。蔬菜在城市居民生活中的地位越來越重要。 城市化進(jìn)程的加快,使得人口不斷向城市集中,蔬菜需求的空間分布由原來的分散需求轉(zhuǎn)化為大規(guī)模的集中需求,蔬菜的消費呈現(xiàn)連續(xù)性、經(jīng)常性和城市消費的規(guī)模性等形式,從而形成了蔬菜生產(chǎn)和消費在時間、空間和結(jié)構(gòu)等方面的不均衡。這就促使蔬菜生產(chǎn)和流通結(jié)構(gòu)的調(diào)整,朝著適應(yīng)城市集中需求的方向發(fā)展,以滿足城市居民對蔬菜的需求。事實上,蔬菜流通作為聯(lián)接蔬菜生產(chǎn)與消費、聯(lián)系生產(chǎn)者與消費者的中間環(huán)節(jié),其地位和作用是不言而喻的,只是在我國實施改革開放之前乃至改革開放初期,長期被人們所忽視,更談不上效率一說。然而,蔬菜流通受自身獨特性和復(fù)雜性的限制,在理論研究及實證研究方面尚處起步階段,相關(guān)研究的數(shù)量和質(zhì)量都明顯不足,旨在系統(tǒng)探討蔬菜流通效率的研究則更是鮮見。因而,對蔬菜流通效率問題進(jìn)行深入、系統(tǒng)地研究,便顯得極具現(xiàn)實和理論意義。正是基于此,本研究結(jié)合理論探討和實證分析,相對全面地研究了京郊蔬菜流通效率問題。 本研究以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),用科學(xué)的方法指導(dǎo)研究工作。運用產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場經(jīng)濟(jì)學(xué)、物流經(jīng)濟(jì)學(xué)等相關(guān)理論,進(jìn)行定性、定量分析研究。在此基礎(chǔ)上結(jié)合北京市實際,對房山、門頭溝、懷柔、延慶、大興、昌平、順義、通州、密云、平谷10個京郊蔬菜生產(chǎn)區(qū)縣進(jìn)行調(diào)研,采取經(jīng)驗分析與實證分析相結(jié)合、靜態(tài)分析與動態(tài)分析相結(jié)合、現(xiàn)實分析與中長期分析相結(jié)合等研究方法進(jìn)行綜合研究。主要研究內(nèi)容有：第一,通過對相關(guān)理論和流通演變過程的梳理,明晰了蔬菜流通效率的內(nèi)涵、影響因素以及評價方法的選擇等問題；第二,通過對京郊蔬菜流通的現(xiàn)狀與流通效率的實證分析,得出了京郊蔬菜流通效率中存在的不足之處,并對其進(jìn)行深入分析；第三,構(gòu)建了京郊蔬菜流通的效率模型,通過效率模型分析將其評價工作量化,得到京郊蔬菜流通效率的各個評因子標(biāo)對其影響程度的大小,并對比評價因子的排序狀況,梳理出影響流通效率高低的四個決定性的評價因子,同時著重對評價因子損耗率進(jìn)行了實證分析；第四,通過對蔬菜流通體系發(fā)展的國際比較分析,把握了京郊蔬菜流通體系所存在的問題、效率提高的障礙、以及國際經(jīng)驗對京郊地區(qū)的借鑒意義。 通過對以上內(nèi)容的研究分析,得到了一些主要結(jié)論和創(chuàng)新成果。其一,將蔬菜流通效率界定為“流通過程中各種產(chǎn)出與各種投入的直接或間接比較”,有助于相關(guān)評價和實證分析,同時應(yīng)將流通風(fēng)險類因素納入到蔬菜流通效率影響因素的考察范圍；其二,北京市蔬菜流通體系的發(fā)展有著自己的獨特脈絡(luò),市政府主導(dǎo)下的市場化改革是蔬菜流通體系得以快速發(fā)展的根本驅(qū)動力,然而當(dāng)前卻面臨著諸多問題,制約著蔬菜流通效率的提高；其三,應(yīng)當(dāng)立足北京市情,并充分借鑒國外經(jīng)驗,從提高流通主體組織化程度、推進(jìn)蔬菜交易方式創(chuàng)新、加強(qiáng)流通相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、提高配套服務(wù)及信息服務(wù)水平、推行流通市場化、企業(yè)化和連鎖化、加強(qiáng)政府支持和保障力度等諸多方面,積極行動,以提高京郊蔬菜流通效率；’其四,本研究將是第一個把京郊蔬菜流通效率的評價指標(biāo)用量化方法表示出來,使得蔬菜流通效率中的各個影響因子有一個比較明確、完整的排序,為今后京郊蔬菜流通效率的影響因素研究奠定一定的研究基礎(chǔ)。 最后,本研究從流通渠道、流通市場、流通技術(shù)、流通信息、流通政策五個層面提出了提高京郊蔬菜流通效率的一些對策建議。
【圖文】：

圖3-3北京市典型蔬菜流通環(huán)節(jié)的利益分配情況有圖3-3 Pj■以看出，蔬菜流通的各個環(huán)節(jié)利益分配中，所有的蔬菜都是農(nóng)戶的利益最低，獲得利益較多的是零售環(huán)節(jié)。當(dāng)然，值得指出的是，即使是同一天同一時刻，零售市場中同一蔬菜在不同的零售主體中的銷售價格差異也很大，使得零售市場的平均價格的代表性不具有權(quán)威性。3. 2京郊蔬菜流通的效率評價3. 2. 1效率評價方法的選擇國際h比較通行的評價方法有成本效益分析法、最低成本法、綜合指數(shù)法、因素分析法、歷史動態(tài)比較法、公眾評判法、費用職能法及目標(biāo)評價法等。因為不同的方法有不同的適應(yīng)性，所以，在實際的評價過程中，，需要根據(jù)不同的評價對象選擇使用不同的方法，而且對于一項評估可能需要綜合使用多種方法。1、成本效益法。是將一定時期內(nèi)項目的總成本與總效益進(jìn)行對比分析的一種方法，這種方法廣泛運用于成本和效益都能準(zhǔn)確計量的項目評價。在評價項目的經(jīng)濟(jì)效益的時候多采用此法，而評價項目的社會效益時則不太適用。2、歷史動態(tài)比較法。是將某一類支出或項目的歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行對比分析

加工產(chǎn)品形式結(jié)構(gòu)
【學(xué)位授予單位】：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院
【學(xué)位級別】：博士后
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：F326.6

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2616853