【摘要】：隨著城市居民生活水平的不斷提高,其飲食消費結構也發(fā)生了變化,逐步由以高熱量的食品為主轉變?yōu)橐缘蜔崃康氖称窞橹�。�?jù)統(tǒng)計,國內經濟較發(fā)達城市居民的蔬菜攝入量已超過谷物攝入量,居各類食品消費之首。蔬菜在城市居民生活中的地位越來越重要。 城市化進程的加快,使得人口不斷向城市集中,蔬菜需求的空間分布由原來的分散需求轉化為大規(guī)模的集中需求,蔬菜的消費呈現(xiàn)連續(xù)性、經常性和城市消費的規(guī)模性等形式,從而形成了蔬菜生產和消費在時間、空間和結構等方面的不均衡。這就促使蔬菜生產和流通結構的調整,朝著適應城市集中需求的方向發(fā)展,以滿足城市居民對蔬菜的需求。事實上,蔬菜流通作為聯(lián)接蔬菜生產與消費、聯(lián)系生產者與消費者的中間環(huán)節(jié),其地位和作用是不言而喻的,只是在我國實施改革開放之前乃至改革開放初期,長期被人們所忽視,更談不上效率一說。然而,蔬菜流通受自身獨特性和復雜性的限制,在理論研究及實證研究方面尚處起步階段,相關研究的數(shù)量和質量都明顯不足,旨在系統(tǒng)探討蔬菜流通效率的研究則更是鮮見。因而,對蔬菜流通效率問題進行深入、系統(tǒng)地研究,便顯得極具現(xiàn)實和理論意義。正是基于此,本研究結合理論探討和實證分析,相對全面地研究了京郊蔬菜流通效率問題。 本研究以科學發(fā)展觀為指導,用科學的方法指導研究工作。運用產業(yè)經濟學、市場經濟學、物流經濟學等相關理論,進行定性、定量分析研究。在此基礎上結合北京市實際,對房山、門頭溝、懷柔、延慶、大興、昌平、順義、通州、密云、平谷10個京郊蔬菜生產區(qū)縣進行調研,采取經驗分析與實證分析相結合、靜態(tài)分析與動態(tài)分析相結合、現(xiàn)實分析與中長期分析相結合等研究方法進行綜合研究。主要研究內容有：第一,通過對相關理論和流通演變過程的梳理,明晰了蔬菜流通效率的內涵、影響因素以及評價方法的選擇等問題；第二,通過對京郊蔬菜流通的現(xiàn)狀與流通效率的實證分析,得出了京郊蔬菜流通效率中存在的不足之處,并對其進行深入分析；第三,構建了京郊蔬菜流通的效率模型,通過效率模型分析將其評價工作量化,得到京郊蔬菜流通效率的各個評因子標對其影響程度的大小,并對比評價因子的排序狀況,梳理出影響流通效率高低的四個決定性的評價因子,同時著重對評價因子損耗率進行了實證分析；第四,通過對蔬菜流通體系發(fā)展的國際比較分析,把握了京郊蔬菜流通體系所存在的問題、效率提高的障礙、以及國際經驗對京郊地區(qū)的借鑒意義。 通過對以上內容的研究分析,得到了一些主要結論和創(chuàng)新成果。其一,將蔬菜流通效率界定為“流通過程中各種產出與各種投入的直接或間接比較”,有助于相關評價和實證分析,同時應將流通風險類因素納入到蔬菜流通效率影響因素的考察范圍；其二,北京市蔬菜流通體系的發(fā)展有著自己的獨特脈絡,市政府主導下的市場化改革是蔬菜流通體系得以快速發(fā)展的根本驅動力,然而當前卻面臨著諸多問題,制約著蔬菜流通效率的提高；其三,應當立足北京市情,并充分借鑒國外經驗,從提高流通主體組織化程度、推進蔬菜交易方式創(chuàng)新、加強流通相關基礎設施建設、提高配套服務及信息服務水平、推行流通市場化、企業(yè)化和連鎖化、加強政府支持和保障力度等諸多方面,積極行動,以提高京郊蔬菜流通效率；’其四,本研究將是第一個把京郊蔬菜流通效率的評價指標用量化方法表示出來,使得蔬菜流通效率中的各個影響因子有一個比較明確、完整的排序,為今后京郊蔬菜流通效率的影響因素研究奠定一定的研究基礎。 最后,本研究從流通渠道、流通市場、流通技術、流通信息、流通政策五個層面提出了提高京郊蔬菜流通效率的一些對策建議。
【圖文】：

圖3-3北京市典型蔬菜流通環(huán)節(jié)的利益分配情況有圖3-3 Pj■以看出，蔬菜流通的各個環(huán)節(jié)利益分配中，所有的蔬菜都是農戶的利益最低，獲得利益較多的是零售環(huán)節(jié)。當然，值得指出的是，即使是同一天同一時刻，零售市場中同一蔬菜在不同的零售主體中的銷售價格差異也很大，使得零售市場的平均價格的代表性不具有權威性。3. 2京郊蔬菜流通的效率評價3. 2. 1效率評價方法的選擇國際h比較通行的評價方法有成本效益分析法、最低成本法、綜合指數(shù)法、因素分析法、歷史動態(tài)比較法、公眾評判法、費用職能法及目標評價法等。因為不同的方法有不同的適應性，所以，在實際的評價過程中，，需要根據(jù)不同的評價對象選擇使用不同的方法，而且對于一項評估可能需要綜合使用多種方法。1、成本效益法。是將一定時期內項目的總成本與總效益進行對比分析的一種方法，這種方法廣泛運用于成本和效益都能準確計量的項目評價。在評價項目的經濟效益的時候多采用此法，而評價項目的社會效益時則不太適用。2、歷史動態(tài)比較法。是將某一類支出或項目的歷史數(shù)據(jù)進行對比分析

加工產品形式結構
【學位授予單位】：中國農業(yè)科學院
【學位級別】：博士后
【學位授予年份】：2014
【分類號】：F326.6

【參考文獻】

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本文編號：2616853