【摘要】：以乳制品中的乳酸飲料為研究對(duì)象,引用有效溫度的概念,基于Arrhenius模型構(gòu)建有效溫度的求解模型.據(jù)此建立乳制品冷鏈全過(guò)程貨架壽命模型,分析冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中溫度對(duì)乳制品貨架壽命的影響.經(jīng)過(guò)計(jì)算和預(yù)測(cè),結(jié)果表明:該方法能夠準(zhǔn)確地為消費(fèi)者提供真實(shí)的貨架壽命,實(shí)現(xiàn)對(duì)乳制品貨架壽命的實(shí)時(shí)監(jiān)控,以達(dá)到對(duì)乳制品冷鏈物流質(zhì)量控制的目的,提高乳制品冷鏈物流質(zhì)量.
[Abstract]:Taking lactic acid beverage in dairy products as the object of study, the effective temperature model was established based on Arrhenius model by citing the concept of effective temperature. Based on this model, the shelf life of dairy products in the whole process of cold chain was established, and the effect of temperature on shelf life of dairy products was analyzed in the course of cold chain transportation. After calculation and prediction, the results show that the method can accurately provide real shelf life for consumers, realize real-time monitoring of shelf life of dairy products, and achieve the purpose of quality control of cold chain logistics of dairy products. Improve the quality of cold chain logistics of dairy products.
【作者單位】： 陜西科技大學(xué)機(jī)電工程學(xué)院;
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金重大資助項(xiàng)目(71390331) 陜西省社會(huì)科學(xué)基金資助項(xiàng)目(13SC011) 陜西省西安市未央?yún)^(qū)科研基金資助項(xiàng)目(201607)
【分類號(hào)】：TS252.5

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2310964