本文選題：農(nóng)產(chǎn)品 + 品質(zhì)�。� 參考：《農(nóng)業(yè)機械學報》2017年02期

【摘要】：時間-溫度指示器(TTI)是一種可以跟蹤冷鏈物流溫度歷程的智能裝置,可以指示相應的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。但現(xiàn)有的TTI匹配條件在一定程度上限制了TTI的應用范圍,即使TTI滿足了傳統(tǒng)匹配條件的要求,但應用效果也會受到農(nóng)產(chǎn)品采收品質(zhì)波動的影響。通過使用反應動力學方程和等量線方法,在原有的匹配過程中引入了TTI的校準過程,并借此推導TTI匹配所需的基本條件,以及校準過程所需的參數(shù)。結果表明,TTI匹配性判斷所需的基本條件僅為農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)與TTI的反應活化能相等,或兩者等量線存在比例關系。在此前提下,利用公式推導或等量線的繪制過程,可以求得靜態(tài)校準和動態(tài)校準時所需的相關參數(shù),經(jīng)過校準后的TTI即可與對應的食品完成匹配。校準過程的引入可以顯著擴大TTI的適用范圍。除此之外,動態(tài)校準模型還可以縮小處于變化中的TTI和農(nóng)產(chǎn)品對應品質(zhì)之間的差值,提高TTI指示貨架期的精確性。最后,通過使用兩種酶型TTI、兩種不同激活條件的化學型TTI和玫瑰香葡萄進行驗證實驗,實驗結果證明經(jīng)過合理校正之后TTI的等量線普遍與玫瑰香葡萄的品質(zhì)等量線更接近,對其指示效果精準。
[Abstract]:Time-temperature indicator (TTI) is an intelligent device that can track the temperature history of cold chain logistics and indicate the quality of agricultural products. However, the existing TTI matching conditions limit the application range of TTI to some extent. Even if TTI meets the requirements of traditional matching conditions, the application effect will also be affected by the fluctuation of harvest quality of agricultural products. By using the reaction kinetics equation and the isometric method, the calibration process of TTI is introduced into the original matching process, and the basic conditions for TTI matching and the parameters required for the calibration process are derived. The results showed that the basic condition for TTI matching was that the quality of agricultural products was equal to the reaction activation energy of TTI, or that there was a proportional relationship between them. On this premise, the parameters needed for static and dynamic calibration can be obtained by formula derivation or drawing process of isometric line. The calibrated TTI can be matched with the corresponding food. The introduction of the calibration process can significantly expand the scope of application of TTI. In addition, the dynamic calibration model can reduce the difference between the changing TTI and the corresponding quality of agricultural products, and improve the accuracy of TTI indication shelf life. Finally, by using two enzyme types of TTI, two chemical types of TTI and rosy grape with different activation conditions, the experimental results show that the isobaric lines of TTI are generally closer to the quality isobaric lines of rosy grapes after reasonable correction. The indication effect is accurate.
【作者單位】： 中國農(nóng)業(yè)大學工學院;中國農(nóng)業(yè)大學食品質(zhì)量與安全北京實驗室;河南大學藥學院;
【基金】：國家自然科學基金項目(31371538) 教育部新世紀優(yōu)秀人才項目(NCET-11-0491)
【分類號】：TQ914

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本文編號：1785064