本文關(guān)鍵詞：中國食品冷鏈物流存在的問題與解決方案

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【摘要】：隨著生活水平日益提高,人們對食品的要求也越來越高。人們現(xiàn)在所關(guān)心的已不再是數(shù)量和價格,而是新鮮與安全,因此,越來越多人開始關(guān)注冷鏈物流。本文主要探討餐飲業(yè)冷鏈物流現(xiàn)狀,及由此引發(fā)的一些思考。食品冷鏈是指易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后,在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷、零售、直到轉(zhuǎn)入到消費者手中,其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下,以保證食品質(zhì)量安全,減少損耗,防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng)。
【作者單位】： 西京學院;
【分類號】：F426.82;F259.2
【正文快照】： 一、引言1.中國食品冷鏈的發(fā)展歷程。新中國的冷鏈最早產(chǎn)生于50年代的肉食品外貿(mào)出口,并改裝了一部分保溫車輛。1982年,中國頒布《食品衛(wèi)生法》,從而推動了食品冷鏈的發(fā)展起步。食品冷鏈是指易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后,以保證食品質(zhì)量安全,防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng)。冷鏈

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