基于封閉供應鏈管理的北京市農產品物流模式研究
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基于封閉供應鏈管理的北京市農產品物流模式研究
發(fā)布日期： 2012-02-27 發(fā)布：
2010年第26期目錄 本期共收錄文章20篇
◆ 中圖分類號:F320 文獻標識碼:A
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內容摘要:構建農產品封閉供應鏈物流模式,實施準入制度和實時監(jiān)控與動態(tài)跟蹤管理,構建具有可追溯性的農產品供應鏈系統(tǒng),是實現(xiàn)農產品從生產、加工、交易、物流配送等高效運營的基礎,是北京當前社會經濟發(fā)展中亟待解決的重要問題。并就以大型農產品批發(fā)市場運營商、大型農產品加工企業(yè)、連鎖超市配送中心為主導等三種具體封閉供應鏈物流模式的構建進行了詳細論述。
關鍵詞:封閉供應鏈管理 農產品物流模式 核心企業(yè)
自2006年首次提出農產品封閉供應鏈概念以來,農產品封閉供應鏈管理一直是管理學界研究的重要領域。農產品封閉供應鏈是以農產品安全為目的,利用封閉性的生產經營渠道,整合先進的信息技術和現(xiàn)代物流技術,并通過管理制度規(guī)范和管理模式創(chuàng)新,確保農產品從原材料生產到銷售終端處于多層次的監(jiān)督管理和檢測之中,實現(xiàn)對農產品供應鏈各個環(huán)節(jié)的實時跟蹤、有效控制和全程管理,最終實現(xiàn)農產品消費安全的供應鏈系統(tǒng)。
北京市是一個特大型的農產品消費城市,農產品的需求與日俱增。如何滿足消費者對農產品多樣化、個性化、新鮮化、無害化、及時化的要求,一直是北京市農產品流通亟待解決的重要問題。從北京市農產品物流來看,近年來,北京市初步形成了以新型農產品專業(yè)批發(fā)市場、物流配送中心、超市、專賣店等為主的農產品物流網絡,出現(xiàn)了自營、中介主導型物流模式、第三方物流公司主導型等農產品物流模式,但目前仍存在著物流環(huán)節(jié)多、物流效率低、物流信息流通不暢、供應鏈缺乏整合等問題�，F(xiàn)階段解決北京市農產品物流問題,關鍵是創(chuàng)新農產品物流模式,構建起農產品封閉供應鏈物流模式,發(fā)展專業(yè)化物流配送。因此,北京市構建農產品封閉供應鏈物流模式,對提升農產品質量和價值、降低物流成本、提高農產品的物流效率與效益、提高北京市農產品物流的集約化和現(xiàn)代化水平、提升北京市世界城市的形象具有重大理論與現(xiàn)實意義。
農產品封閉供應鏈物流模式的提出
模式是人們對事物的基本認識,并以此為基礎演生出一種新知識。按照中國《現(xiàn)代漢語詞典》的解釋,“模式是某一種事物的標準形式,或可使人照著樣子去做的一種標準樣式”。農產品物流模式是對農產品從生產者、批發(fā)商、零售商、消費者之間物流進行系統(tǒng)設計和規(guī)劃的組織方式,是農產品物流渠道結構特征與存在形式,它包括渠道結構、物流形式、物流各個參與主體的相互關系、合作組織方式以及各主體間相互協(xié)調的手段,等等。科學的農產品物流模式是降低物流成本、提高物流效率、促進物流資源整合、優(yōu)化供應鏈庫存管理、提高企業(yè)響應市場能力和競爭力的重要手段。農產品封閉供應鏈物流模式是在封閉供應鏈上對農產品供應鏈物流進行系統(tǒng)設計和規(guī)劃的組織方式,是農產品物流模式的高級形式。國外先進的農產品物流模式都具有物流市場化、信息化、一體化、專業(yè)化程度高的特點,并且每種模式的發(fā)展都與其所依托的區(qū)域經濟發(fā)展緊密相連。在北京市構建農產品封閉供應鏈物流模式時,應遵循農產品物流模式演繹規(guī)律,適應北京市社會經濟發(fā)展發(fā)生活方式變革的要求,符合農產品物流特性,做到物流環(huán)節(jié)精簡、物流信息傳遞順暢、物流環(huán)節(jié)銜接無縫、物流專業(yè)化運作。
農產品封閉供應鏈運行,需要通過一系列運行策略來實現(xiàn)維護農產品物流及安全的目標,它需要核心企業(yè)發(fā)揮重要的組織協(xié)調作用并承擔相應的安全責任。因此,封閉供應鏈是圍繞著核心企業(yè)建立起來的,是核心企業(yè)與供應商、供應商的供應商乃至一切向前的關系,以及核心企業(yè)與分銷商、分銷商的分銷商及一切向后的關系所形成的網鏈結構。
農產品封閉供應鏈上的核心企業(yè)作為整個鏈條的管理者,其協(xié)調能力很大程度上決定了供應鏈運作的好壞以及整個供應鏈競爭力的大小。核心企業(yè)除了充當本鏈條的管理者之外,還要能夠保持鏈上企業(yè)之間的信任和交易關系的穩(wěn)定。任何一條供應鏈上的核心企業(yè)為增強整條供應鏈的價值、提高整體效率都會認真考慮本鏈上其它成員的利益,并通過突出核心企業(yè)的管理地位,使封閉供應鏈上的核心企業(yè)與上下游企業(yè)由傳統(tǒng)競爭關系轉變?yōu)楹献麝P系,組成供應鏈聯(lián)合體,與其他供應鏈相競爭,最終實現(xiàn)整體利益最大化。
綜上所述,農產品封閉供應鏈物流模式運行的關鍵是核心企業(yè)。封閉供應鏈上的核心企業(yè)是封閉供應鏈的“信息交換中心”,是封閉供應鏈上農產品物流集散的“調度中心”,是封閉供應鏈上農產品質量的“保證中心”。
北京市構建農產品封閉供應鏈物流模式的總體思路
面對激烈的國內外市場競爭以及消費需求變化帶來的機遇和挑戰(zhàn),北京市應從建設世界城市的戰(zhàn)略高度重視農產品供應鏈物流問題。在現(xiàn)有農產品物流的基礎上,通過資源整合,充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢,以核心企業(yè)為鏈主構筑農產品供應鏈,將農產品的產前、產中和產后經濟活動納入到封閉供應鏈的體系之中。在封閉供應鏈內部形成圍繞現(xiàn)代物流供應鏈管理思想的科學的運行機制,在整個農產品供應鏈物流管理中,采用先進的物流技術,構建有效的質量安全體系,搭建現(xiàn)代化的信息平臺,逐步形成供應鏈與供應鏈之間競爭的、良性的、現(xiàn)代化的運營機制;對整個封閉供應鏈中各參與組織、部門之間的物流、信息流與資金流進行計劃、協(xié)調和控制等,通過優(yōu)化提高所有相關過程的速度和可靠性,提高組織的運作效率和效益。在封閉供應鏈外部,通過著力于服務體系的培育,推動北京市農產品物流的良性發(fā)展,構建起柔性好、響應快、過程簡潔、信息共享、運行效率高、用戶滿意度高的農產品供應鏈物流新模式。
(一) 建立封閉供應鏈成員的準入制度
為了提高農產品的安全質量,保證整條封閉供應鏈的健康運行,核心企業(yè)要對封閉供應鏈成員實行一定的準入制度。農產品封閉供應鏈上核心企業(yè)應依據現(xiàn)有政府標準和行業(yè)標準制定供應鏈運行的標準體系,包括信用標準、技術標準、質量標準和流程標準等。企業(yè)要想加入這條封閉供應鏈,必須達到相應的標準。封閉供應鏈的每個環(huán)節(jié)出現(xiàn)質量安全問題,都會影響整條鏈的利益。在封閉供應鏈建立之初,就要按照規(guī)定標準對加入供應鏈的成員設立準入制度,并應依據現(xiàn)有國家標準及其他標準,進一步完善企業(yè)標準體系,從而對供應鏈成員進行有效的檢驗和監(jiān)督管理。
(二)加強農產品檢測和實施質量安全責任追溯制度
農產品封閉供應鏈是以產品質量控制和產品安全為首要目標的供應鏈。參照國家農產品質量安全檢驗檢測體系的要求,在多級供應鏈物流節(jié)點上設立嚴格、可靠的流程監(jiān)督和檢測模式,是確保產品質量和產品安全的重要手段。這個多級檢測節(jié)點體系中應包括至少一個第三方權威監(jiān)管機構,這個權威監(jiān)管機構可以由政府部門或行業(yè)權威組織出面擔當,并與封閉供應鏈成員企業(yè)保持利益關系上的獨立。同時還應包括農產品質量安全責任追溯機制。實行農產品追溯制度,可以強化農產品封閉供應鏈上各成員企業(yè)的責任,通過建立優(yōu)勝劣汰機制,不斷優(yōu)化整個封閉供應鏈,提高供應鏈的市場競爭力。
(三)建立農產品封閉供應鏈管理的運行機制
在農產品物流中導入封閉供應鏈管理,并非只是渠道成員的簡單合作,而是通過供應鏈成員之間的相互合作,降低物流成本,提高物流效率,實現(xiàn)供應鏈整體效益的最優(yōu)。要實現(xiàn)供應鏈總體效益最大化的目標,必須建立一套完整的供應鏈管理運行機制,主要包括:合作機制、決策機制、激勵機制、自律機制等。
(四)實施農產品物流組織創(chuàng)新機制
在構建基于封閉供應鏈管理農產品物流模式時,必須重視農產品物流組織創(chuàng)新,加強整合,提升農產品物流組織的經營能力,努力尋求合理的規(guī)模,實現(xiàn)規(guī)模經濟,并通過轉換機制,降低管理成本,提高組織運行效率。
北京市構建農產品封閉供應鏈物流模式的具體形式
構建農產品封閉供應鏈物流模式關鍵是充分發(fā)揮核心企業(yè)的作用。核心企業(yè)是整條供應鏈得以維持的中堅力量,具有提升供應鏈的能力。作為供應鏈的領航者,核心企業(yè)應具有一定的規(guī)模、良好的商業(yè)信譽、較強戰(zhàn)略整合力。考慮到北京市不同農產品物流主體的發(fā)展情況,從封閉供應鏈對核心企業(yè)的要求出發(fā),研究者認為有可能發(fā)展成為核心企業(yè)的是:大型農產品批發(fā)市場運營商、大型農產品加工企業(yè)、連鎖超市配送中心。因此,以上述三種主體構建農產品封閉供應鏈物流模式將是北京市未來一定時期農產品封閉供應鏈物流模式的三種具體形式。
(一)以大型農產品批發(fā)市場運營商為主導的模式
農產品批發(fā)市場是農產品流通的主渠道。隨著企業(yè)化批發(fā)市場改革的深入和發(fā)展,一批大型農產品批發(fā)市場發(fā)展規(guī)模不斷壯大,建立起了現(xiàn)代化的經營組織管理機構,對市場內部進行規(guī)范化管理。并通過建立自己的信息管理平臺,與供應鏈上其他節(jié)點企業(yè)相連接,為用戶提供及時、準確的市場價格、供求等方面的信息服務。這些成熟、規(guī)范的批發(fā)市場運營商在農產品物流過程中起著重要作用,能承擔封閉供應鏈中核心企業(yè)的角色。
在該模式中,農產品封閉供應鏈的核心企業(yè)由大型農產品批發(fā)市場運營商來擔任,通過將前一體化將農產品的生產、加工、批發(fā)環(huán)節(jié)連接起來,通過將后一體化將農產品的分銷和零售環(huán)節(jié)連接起來,形成農產品生產、加工、銷售、存儲保鮮、配送以及提供市場信息等一體化的物流模式。在這條封閉供應鏈中,擔任核心企業(yè)的大型批發(fā)市場運營商負責組織協(xié)調整個封閉供應鏈,制定供應鏈成員的準入標準和封閉供應鏈流程規(guī)范,并依據第三方監(jiān)測部門的行業(yè)產品質量標準訂制更加嚴格的企業(yè)產品質量標準,并定期與合作伙伴探討供應鏈合作問題,建立利益共享、風險共擔的運行機制,同時通過信息技術(條碼、射頻等)記錄農產品的相關信息,以備追溯查詢,負責整條供應鏈質量安全。以大型農產品批發(fā)市場運營商為主導的封閉供應鏈物流模式如圖1所示。
整個封閉供應鏈運行過程中,農產品及其相關的加工品都在供應鏈內部封閉流動,并通過封閉供應鏈上供應商、批發(fā)市場運營商、零售商三級節(jié)點的三級檢測,有效保證了農產品的質量安全。農產品批發(fā)市場運營商不會采購非簽約的農產品生產基地、經銷商和專業(yè)合作社的產品,也不會銷售給非簽約的零售企業(yè)。
該模式供需、質量、價格等信息在鏈條上交流暢通,能有效提升物流功能,使得供應鏈整體績效得到提高,能確保交易的穩(wěn)定性和持續(xù)性。
(二)以大型農產品加工企業(yè)為主導的模式
為滿足北京市城鄉(xiāng)居民生活水平和質量的不斷提高,以及農產品高檔化、多元化、營養(yǎng)化、快捷化的消費需求,北京市農產品加工業(yè)不斷發(fā)展壯大,形成了具有一定規(guī)模和良好商業(yè)信譽的農產品加工企業(yè)。它們具有組織協(xié)調整個農產品供應鏈物流運作的能力,有一定的滿足客戶需求的產品加工能力和開發(fā)創(chuàng)新能力,它們的生產經營效果在一定程度上決定所在的農產品供應鏈的整體效率,因此,大型農產品加工企業(yè)可以作為封閉供應鏈上的核心企業(yè)。
在該模式中,農產品封閉供應鏈的核心企業(yè)為大型農產品加工企業(yè),根據自身的資源通過自建或聯(lián)合建立社區(qū)專賣店或直接進入超市,控制銷售終端,組織協(xié)調農產品供應鏈物流運作。以大型農產品加工企業(yè)為核心的封閉供應鏈物流模式如圖2所示。
該模式流通環(huán)節(jié)少,信息反饋及時,市場靈敏度高,具有良好的冷藏、保溫物流運輸條件,提供及時、快速的配送服務,真正實現(xiàn)從田間到餐桌的全程控制,可加快物流速度,有助于提高農產品附加價值和技術含量。
(三)以連鎖超市配送中心為主導的模式
伴隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快、生活消費水平的提升,以及對農產品安全的關注程度的上升,消費者越來越多地通過超市購買各類農產品。超市以其商品標準化、加工化和包裝化經營所具有的優(yōu)勢在生鮮農產品流通中受到越來越廣泛的重視。在北京等大城市,生鮮農產品日益廣泛地進入大型超市的生鮮區(qū),從而促進了以超市為主導的農產品供應鏈的產生。實踐證明,連鎖超市為主導的農產品流通供應鏈是最短的,在以超市為核心企業(yè)的農產品供應鏈中,超市直接與消費者相連,對市場反應最靈活,農產品消費成為核心,以農業(yè)產業(yè)鏈的下游或末端的產后加工、流通和消費為主要關注對象,以消費者需要為出發(fā)點,協(xié)調農產品供應鏈的相關環(huán)節(jié),建立互惠機制,有效組織農產品生產和流通,同時通過自建的物流配送中心可以實現(xiàn)供應鏈物流功能,創(chuàng)造和滿足顧客的消費需求。
在該模式中,農產品封閉供應鏈的核心企業(yè)為連鎖超市配送中心,超市配送中心向上游延伸和發(fā)展,形成生鮮農產品加工配送中心,采用先進的電子信息技術輔助生鮮農產品交易,配備完善的物流體系和信息平臺,使其成為連結生產、零售的核心環(huán)節(jié)。以連鎖超市配送中心為主導的封閉供應鏈物流模式如圖3所示。該模式能提高農產品的附加值,快速響應市場需求,有利于實現(xiàn)產品標準化。
總之,構建農產品封閉供應鏈物流模式,是一個系統(tǒng)工程,需要全方位、多層次、多渠道推進。為此,應明確構建農產品封閉供應鏈物流模式的思路,充分發(fā)揮政府和核心企業(yè)的作用,積極采用現(xiàn)代化物流技術,建立有效農產品封閉供應鏈運行機制,全面推進農產品封閉供應鏈物流模式的創(chuàng)新。
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