近年來,隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展,單一的觀光游已不能滿足人們求新求異的心理需求,在觀光的同時越來越多的人希望提升旅游的文化品位,增強(qiáng)旅游飲的參與性與體驗(yàn)性。食文化旅游資源因其具有極強(qiáng)的歷史文化性、參與性和趣味性正好迎合了這一歷史需求。中國素有“烹飪王國”之稱,“品嘗正宗的中國菜”已成為眾多外來游客來華的直接動機(jī)；“美食游”已受到越來越多國內(nèi)人士的追捧。在時代發(fā)展需求的大背景下,如何整合湖北省的飲食文化資源,將其開發(fā)成具有競爭力的亮點(diǎn)旅游項目,推動飲食文化旅游資源和民族傳統(tǒng)文化的可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。 本文一共包括五個部分：第一章緒論部分主要介紹論文的選題背景、選題依據(jù)、選題意義、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀綜述,研究目標(biāo)、研究內(nèi)容、研究方法等；第二章主要是關(guān)于飲食文化旅游資源的理論研究,界定了飲食文化和飲食文化旅游的基本概念,歸納了飲食文化旅游資源的一些特點(diǎn),并介紹了飲食文化旅游資源的功能；第三章湖北飲食文化旅游資源分析,首先介紹了資源形成的背景和資源的構(gòu)成元素,并在此基礎(chǔ)上分析總結(jié)出湖北飲食文化旅游資源所具備的濃厚的楚鄉(xiāng)特色、濃郁的江湖風(fēng)味、深厚的名人文化氣息、可貴的保健功能和參與趣味性強(qiáng)等特點(diǎn)。...

【文章頁數(shù)】：60 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 緒論
    1.1 研究背景及選題的依據(jù)
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 選題的依據(jù)
        1.1.3 研究的意義
    1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀分析
        1.2.1 國外研究現(xiàn)狀分析
        1.2.2 國內(nèi)研究現(xiàn)狀分析
    1.3 研究目標(biāo)、研究內(nèi)容和研究方法
        1.3.1 研究目標(biāo)
        1.3.2 研究內(nèi)容
        1.3.3 研究方法
2 飲食文化旅游資源的理論研究
    2.1 飲食文化與飲食文化旅游的基本內(nèi)涵
    2.2 飲食文化旅游資源的特點(diǎn)
        2.2.1 歷史地理性
        2.2.2 文化藝術(shù)性
        2.2.3 參與體驗(yàn)性
        2.2.4 不可移植性
    2.3 飲食文化旅游資源的功能
        2.3.1 有利于豐富目的地旅游資源
        2.3.2 有利于提升旅游活動的文化品位
        2.3.3 有利于增強(qiáng)旅游活動的體驗(yàn)性與趣味性
        2.3.4 有利于提高旅游地競爭力
3 湖北飲食文化旅游資源分析
    3.1 資源形成的背景
    3.2 資源的構(gòu)成元素
        3.2.1 以淡水魚鮮為主的原料元素
        3.2.2 以"咸鮮"為主的味覺元素
        3.2.3 "三無不成席"的風(fēng)味元素
        3.2.4 以小吃為主的地方元素
        3.2.5 以獨(dú)特見長的民俗元素
        3.2.6 聞名中外的名人元素
        3.2.7 以佛道兩教著稱的宗教元素
    3.3 資源的特點(diǎn)
        3.3.1 烹飪原料具有濃厚的楚地特色
        3.3.2 菜肴風(fēng)味具有濃郁的江湖特色
        3.3.3 名菜具有深厚的名人文化氣息
        3.3.4 宗教美食具有可貴的保健功能
        3.3.5 民俗飲食具有極強(qiáng)的參與趣味性
4 湖北飲食文化旅游資源開發(fā)研究
    4.1 湖北省飲食文化旅游資源開發(fā)條件分析
        4.1.1 楚鄉(xiāng)文化濃厚的資源條件
        4.1.2 逐步成熟的市場條件
        4.1.3 完善優(yōu)質(zhì)的環(huán)境條件
    4.2 湖北飲食文化旅游資源開發(fā)現(xiàn)狀分析
        4.2.1 開發(fā)的現(xiàn)狀
        4.2.2 存在的問題
    4.3 湖北飲食文化旅游資源開發(fā)構(gòu)想
        4.3.1 市場定位
        4.3.2 開發(fā)原則
        4.3.3 開發(fā)策略
        4.3.4 開發(fā)模式
        4.3.5 精品美食主題游設(shè)計
5 結(jié)論與展望
參考文獻(xiàn)
致謝



本文編號：3784565