本文關(guān)鍵詞：開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與發(fā)展研究

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【摘要】：黨的十八大指出，要“牢牢把握各民族共同團(tuán)結(jié)奮斗、共同繁榮發(fā)展的主題，深入開(kāi)展民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步教育，加快民族地區(qū)發(fā)展，保障少數(shù)民族合法權(quán)益，鞏固和發(fā)展平等團(tuán)結(jié)互助和諧的社會(huì)主義民族關(guān)系，促進(jìn)各民族和睦相處、和衷共濟(jì)、和諧發(fā)展�！币獙�(shí)現(xiàn)各民族的共同繁榮及少數(shù)民族地區(qū)的發(fā)展進(jìn)步，就需要牢牢把握住促進(jìn)少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展這條主線。 開(kāi)封市是典型的散雜居地區(qū)，抓好回族清真餐飲業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)回族群眾經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平，對(duì)于提高回族群眾的生活質(zhì)量，增進(jìn)民族間的團(tuán)結(jié)進(jìn)步，打造新型和諧社會(huì)有著重要意義。這是本文開(kāi)展研究的要旨所在。 文章在大量搜集、占有原始資料以及展開(kāi)實(shí)地調(diào)查的基礎(chǔ)上，運(yùn)用多種分析方法對(duì)材料進(jìn)行歸納、分析，，并按照一定的邏輯順序予以行文，針對(duì)開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)的歷史沿革、發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了深入探討，揭開(kāi)了開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)發(fā)展的影響要素、發(fā)展?jié)摿鞍l(fā)展前景，并對(duì)開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)的發(fā)展原則和規(guī)律作了初步的思考。 論文的緒論部分闡述了寫(xiě)作的目的、國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀、調(diào)查研究方法、可能的創(chuàng)新點(diǎn)以及行文過(guò)程中的重點(diǎn)難點(diǎn)所在；第一章首先對(duì)開(kāi)封市清真餐飲業(yè)的主要從業(yè)者——回族的來(lái)源及生活現(xiàn)狀作了簡(jiǎn)要考察，緊接著考察了開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)的歷史變遷及發(fā)展現(xiàn)狀，從而為后邊的論述作一鋪墊；第二章則運(yùn)用田野調(diào)查、對(duì)比分析等多種方式對(duì)開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)各類(lèi)型企業(yè)、作坊作了深入的考察分析，充分展示目前該地區(qū)清真餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的利弊條件，并對(duì)影響該地區(qū)清真餐飲業(yè)發(fā)展的因素作了一定分析。這為下文提供了充分的現(xiàn)實(shí)資料和理論依據(jù)；第三章則在前邊考察分析的基礎(chǔ)上，對(duì)開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)的發(fā)展前景做了展望，并提出該行業(yè)迎合時(shí)代要求，實(shí)施發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的一系列對(duì)策。第四章結(jié)語(yǔ)部分則針對(duì)開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)的發(fā)展提了幾條針對(duì)性的建議。
【關(guān)鍵詞】：開(kāi)封市 回族 清真餐飲業(yè)
【學(xué)位授予單位】：河南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類(lèi)號(hào)】：F719.3
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 緒論10-16
• 一、 課題研究意義10-11
• 二、 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀11-12
• 三、 主要研究方法12-13
• 四、 文章結(jié)構(gòu)說(shuō)明13
• 五、 主要?jiǎng)?chuàng)新之處13-14
• 六、 不足之處14-16
• 第一章 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)發(fā)展概況16-30
• 第一節(jié) 回族清真餐飲業(yè)的發(fā)展與民族政策16-20
• 一、 扶持少數(shù)民族的發(fā)展事業(yè)是馬克思主義民族觀的具體運(yùn)用16-17
• 二、 支持少數(shù)民族的經(jīng)濟(jì)發(fā)展是民族政策的重要內(nèi)容17-19
• 三、 清真餐飲業(yè)的發(fā)展是民族工作的重要組成部分19-20
• 第二節(jié) 開(kāi)封市回族概況20-25
• 一、 開(kāi)封市回族的來(lái)源與形成20-21
• 二、 開(kāi)封市回族的遷徙與分布21-25
• 第三節(jié) 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)的歷史概況25-30
• 一、 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)的歷史概況25-27
• 二、新中國(guó)成立后的發(fā)展概況27-30
• 第二章 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查30-48
• 第一節(jié) 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)調(diào)查方法30-31
• 第二節(jié) 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)的典型的個(gè)案31-42
• 一、 較大型清真餐飲企業(yè)調(diào)研分析32-35
• 二、 中小型清真餐飲企業(yè)調(diào)研分析35-38
• 三、 個(gè)體清真餐飲業(yè)調(diào)研分析38-42
• 第三節(jié) 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)現(xiàn)狀總結(jié)42-48
• 一、 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)所具備的優(yōu)勢(shì)42-43
• 二、 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)存在的不足43-46
• 三、 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)發(fā)展變遷的要素分析46-48
• 第三章 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)發(fā)展對(duì)策及前景展望48-68
• 第一節(jié) 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)面臨的挑戰(zhàn)48-49
• 一、 外部環(huán)境帶來(lái)挑戰(zhàn)48-49
• 二、 企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理模式面臨的挑戰(zhàn)49
• 第二節(jié) 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)面臨的發(fā)展機(jī)遇49-52
• 一、 服務(wù)業(yè)政策50
• 二、 鄭汴一體化50
• 三、 開(kāi)封市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)50-51
• 四、 開(kāi)封市清真餐飲業(yè)、旅游業(yè)合作51
• 五、 中國(guó)美食文化名城的打造51-52
• 第三節(jié) 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)發(fā)展的影響因素分析52-57
• 一、 資本要素分析52-53
• 二、 文化因素分析53-55
• 三、 制度要素分析55-57
• 第四節(jié) 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型對(duì)策57-62
• 一、 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)現(xiàn)代轉(zhuǎn)型的必要性與可能性57-58
• 二、 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型對(duì)策58-62
• 第五節(jié) 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)的未來(lái)展望62-68
• 一、 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)的發(fā)展?jié)摿扒熬?/span>62-64
• 二、 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)在未來(lái)發(fā)展中需要處理的幾個(gè)關(guān)系64-68
• 第四章 結(jié)語(yǔ)68-72
• 一、 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)的發(fā)展與宏觀政策68
• 二、 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)的發(fā)展與具體引導(dǎo)68-69
• 三、 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)的發(fā)展與政府監(jiān)管69
• 四、 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)的發(fā)展與專(zhuān)門(mén)區(qū)域69-72
• 參考文獻(xiàn)72-76
• 附錄一 訪談?wù){(diào)查提綱76-78
• 附錄二 開(kāi)封市回族清真餐飲業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查問(wèn)卷78-80
• 后記80-82
• 攻讀學(xué)位期間的科研成果82-83

【參考文獻(xiàn)】

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