本文關(guān)鍵詞：顧客對(duì)情境主題餐廳表演的感知研究——以廣州味道云南食府為例

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【摘要】：本文在構(gòu)建情境主題餐廳概念的基礎(chǔ)上,選取廣州味道云南食府的顧客為研究對(duì)象,基于問卷調(diào)查,運(yùn)用結(jié)構(gòu)方程模型(SEM)、T檢驗(yàn)和非參數(shù)檢驗(yàn)的方法,探討顧客對(duì)情境主題餐廳表演的感知特征。主要結(jié)論有:(1)情境主題餐廳表演感知影響顧客感知價(jià)值;(2)情境主題餐廳表演的感知價(jià)值影響顧客滿意度;(3)情境主題餐廳表演感知影響顧客滿意度;(4)顧客特征差異影響他們對(duì)情境主題餐廳表演的感知、感知價(jià)值和滿意度。該結(jié)論對(duì)于新文化地理學(xué)城市微觀文化空間的顧客感知理論有重要價(jià)值,對(duì)于情境主題餐廳的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展也有一定的實(shí)踐意義。
【作者單位】： 華南師范大學(xué)旅游管理系;華南師范大學(xué)文化產(chǎn)業(yè)與文化地理研究中心;
【關(guān)鍵詞】： 情境主題餐廳 表演感知 感知價(jià)值 顧客滿意度
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(41171125) 廣東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目(S2011010005996;10251063101000007) 廣東省軟科學(xué)研究計(jì)劃項(xiàng)目(2010B070300077)
【分類號(hào)】：F719.3;F274;F224
【正文快照】： 1引言近三十年,伴隨著社會(huì)科學(xué)研究中的文化轉(zhuǎn)向與空間轉(zhuǎn)向,地理學(xué)家開始關(guān)注文化的空間性和空間的文化性[1]。日常生活中的文化空間如何獲得意義,以及文化如何利用該空間實(shí)現(xiàn)其意義已經(jīng)成為了新文化地理學(xué)研究重點(diǎn)關(guān)注的話題之一。從全球到地方,社會(huì)的空間組織正得到重構(gòu),以

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