中餐宴會擺臺技能是高星級酒店服務(wù)和管理專業(yè)人士必須掌握的核心專業(yè)技能。"酒店服務(wù)"已成為中國中等職業(yè)學(xué)校最高水平的酒店服務(wù)類技能競賽賽項(xiàng),是每年定期舉辦從市級比賽到省級比賽再到全國比賽的技能比賽。我校積極響應(yīng)并參賽,本文在分析目前我校中餐宴會擺臺技能訓(xùn)練存在不足的基礎(chǔ)上,就新時期下提高中餐宴會擺臺技能競賽的訓(xùn)練進(jìn)行探索。

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【文章目錄】：
一、目前我校中餐宴會擺臺技能訓(xùn)練存在不足
    (一) 指導(dǎo)老師隊(duì)伍不盡完善
    (二) 參賽選手選拔參差不齊
    (三) 技能訓(xùn)練項(xiàng)目重一輕三
二、新時期下提升我校中餐宴會擺臺技能競賽水平的探索
    (一) 確立指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)
    (二) 多角度選拔參賽選手
    (三) 規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募寄苡?xùn)練
        1.專業(yè)技能操作訓(xùn)練。
        2.理論知識和英語口語訓(xùn)練。
        3.儀容儀表訓(xùn)練。



本文編號：4035761