隨著一系列網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全事件的曝光,外賣食品安全引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。基于扎根理論,本文對(duì)各大外賣相關(guān)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的消費(fèi)者評(píng)論資料進(jìn)行三級(jí)編碼,試圖找出影響外賣食品安全的各類因素,并運(yùn)用結(jié)構(gòu)方程模型對(duì)這些影響因素的作用機(jī)理進(jìn)行實(shí)證分析。研究得到了解決外賣食品管理影響因素的4個(gè)核心范疇與8個(gè)主范因素,核心范疇的外賣平臺(tái)、外賣商家、政府監(jiān)管和媒體監(jiān)督(二者合并為環(huán)境因素)均具有正向的影響作用,環(huán)境因素對(duì)其他因素又具有普遍且突出的影響作用,因而也是外賣食品安全管理核心因素的主導(dǎo)因素。

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【文章目錄】：
一、外賣食品安全影響因素分析
    (一)開放性編碼
    (二) 主軸編碼
    (三)選擇性編碼
    (四)外賣食品安全影響因素理論分析與模型構(gòu)建
    (五)飽和性檢驗(yàn)
二、基于結(jié)構(gòu)方程模型的實(shí)證分析
    (一)問(wèn)卷設(shè)計(jì)與預(yù)調(diào)研準(zhǔn)備
    (二)正式調(diào)研與探索性因子分析
    (三) 驗(yàn)證性因子分析與模型檢驗(yàn)
        1.模型擬合分析
        2.模型修正分析
        3.模型結(jié)果分析
三、建議與思考
    (1)外賣平臺(tái)充分履行監(jiān)管義務(wù)。
    (2)外賣商家貫徹誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念。
    (3)強(qiáng)化政府的監(jiān)管職能。
    (4)加強(qiáng)新聞媒體的監(jiān)督力量。



本文編號(hào)：3890105