餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)體系是研究餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升路徑的重要內(nèi)容。借鑒相關(guān)研究成果,山西餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)體系構(gòu)建包括規(guī)模擴(kuò)張能力、盈利能力、品牌塑造能力、可持續(xù)發(fā)展能力四個(gè)方面。通過(guò)對(duì)山西與全國(guó)26個(gè)省市的餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱和類(lèi)型比較,得到山西餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的得分、位序和類(lèi)型,提出了山西餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升路徑:發(fā)揮企業(yè)家作用、主動(dòng)融入資本市場(chǎng);科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、產(chǎn)業(yè)縱向發(fā)展;與旅游業(yè)融合、以城市集聚發(fā)展;把握消費(fèi)趨勢(shì)、滿(mǎn)足市場(chǎng)需求;捕捉市場(chǎng)機(jī)會(huì)和產(chǎn)業(yè)政策扶持。

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【文章目錄】：
一、山西餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建
二、山西餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)
三、山西餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升路徑
    (一)發(fā)揮企業(yè)家作用，主動(dòng)融入資本市場(chǎng)，增強(qiáng)山西餐飲產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力
    (二)科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，產(chǎn)業(yè)縱向發(fā)展，增強(qiáng)山西餐飲產(chǎn)業(yè)的盈利能力
    (三)與旅游產(chǎn)業(yè)融合，以城市集聚發(fā)展，增強(qiáng)山西餐飲產(chǎn)業(yè)的品牌塑造能力
    (四)把握消費(fèi)趨勢(shì)，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，增強(qiáng)山西餐飲產(chǎn)業(yè)的規(guī)模擴(kuò)張能力
    (五)捕捉市場(chǎng)機(jī)會(huì)，提高山西餐飲產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力
    (六)產(chǎn)業(yè)政策扶持，強(qiáng)化山西餐飲產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力



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