<正>零售化——餐飲企業(yè)的自救指南零售化,以前只存在于探討之中,而今天都變成了現(xiàn)實(shí)。其轉(zhuǎn)化速度之快超出了我們的想象,在這背后離不開團(tuán)體智慧的力量以及現(xiàn)代企業(yè)的戰(zhàn)略眼光。零售化是餐飲企業(yè)與零售商的融合之路,也是餐飲企業(yè)未來(lái)的一個(gè)重要方向,而本次疫情無(wú)疑加劇了這一趨勢(shì)。不久前,每日優(yōu)鮮聯(lián)合西貝、眉州東坡、小南國(guó)等餐飲企業(yè)上線"名家名菜"。所謂"名家名菜"是指餐飲企業(yè)將自己的招牌菜在中央廚房加工成標(biāo)準(zhǔn)化商品,經(jīng)過(guò)真空包裝、急速冷凍之后由每日優(yōu)鮮的前置倉(cāng)配送至消費(fèi)者手中。

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【文章目錄】：
零售化——餐飲企業(yè)的自救指南
止損之路——從競(jìng)爭(zhēng)走向融合
一場(chǎng)疫情——是否會(huì)改寫餐飲業(yè)



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