目前,旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)帶來了前所未有的發(fā)展生機與良好環(huán)境;而餐飲業(yè)的繁榮也在很大程度上滿足了旅游業(yè)必需的發(fā)展條件�，F(xiàn)代社會已經(jīng)步入體驗經(jīng)濟的初級階段,從體驗經(jīng)濟理論角度來看,旅游者的餐飲消費已經(jīng)不再只是單純滿足他們生理需求的消費,而是整個旅游過程中一種具有個性化設計的、滿足特殊心理需求的旅游體驗環(huán)節(jié)。因此,本文以旅游者對餐飲企業(yè)服務質(zhì)量的滿意度為研究對象,探討它對旅游者旅游體驗質(zhì)量的影響程度,并通過針對來廈旅游者的實際調(diào)查來驗證本文提出的研究假設。本文共分五章:第一章為導言。主要闡述了本文的研究背景和意義,對相關概念進行了界定,并詳細說明了文章的研究技術路線和研究方法。第二章為相關文獻研究的回顧。包括三個部分:一是對有關顧客滿意度的相關文獻進行綜述,涉及到感知質(zhì)量的維度、評測模型以及感知質(zhì)量與顧客滿意度的整合模型;二是梳理了有關旅游體驗本質(zhì)的界定,并綜述了國內(nèi)外對于旅游體驗質(zhì)量的研究進展情況;三是介紹了當前餐飲滿意度與旅游體驗質(zhì)量關系研究的進展情況。第三章為研究假設與問卷設計。主要提出了本文的研究假設,并詳細闡述了問卷量表的設計、預調(diào)查的開展和初步分析結果。第四章為餐飲滿意度對... 

【文章頁數(shù)】：94 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
內(nèi)容摘要
Abstract
第1章 導言
    1.1 研究背景與意義
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 研究意義
    1.2 相關概念界定
        1.2.1 餐飲滿意度的概念界定
        1.2.2 旅游體驗質(zhì)量的概念界定
    1.3 研究技術路線和研究方法
        1.3.1 研究技術路線
        1.3.2 研究方法
第2章 相關文獻研究回顧
    2.1 顧客滿意的相關研究
        2.1.1 感知質(zhì)量的維度
        2.1.2 感知質(zhì)量測評的理論模型
        2.1.3 國內(nèi)外顧客滿意度研究進展
    2.2 旅游體驗質(zhì)量的相關研究
        2.2.1 旅游體驗的本質(zhì)
        2.2.2 國內(nèi)外旅游體驗質(zhì)量相關研究進展
    2.3 餐飲滿意度與旅游體驗質(zhì)量關系的研究
第3章 研究假設與問卷設計
    3.1 研究假設
        3.1.1 餐飲滿意度與旅游體驗質(zhì)量的關系
        3.1.2 餐飲滿意度與旅游者類型差異的關系
    3.2 問卷設計
        3.2.1 相關概念的量表設計
        3.2.2 量表的內(nèi)容效度檢驗說明
    3.3 數(shù)據(jù)分析方法
        3.3.1 描述性分析
        3.3.2 信度分析
        3.3.3 多元回歸分析
        3.3.4 單因素方差分析
        3.3.5 IPA分析
    3.4 預調(diào)查研究
        3.5.1 預調(diào)查的實施
        3.5.2 預調(diào)查數(shù)據(jù)分析
第4章 餐飲滿意度對旅游體驗質(zhì)量影響的實證分析
    4.1 正式調(diào)查的實施過程
        4.1.1 調(diào)查抽樣方法
        4.1.2 樣本規(guī)模
        4.1.3 調(diào)查的實施和監(jiān)控
        4.1.4 樣本的基本特征
    4.2 描述性統(tǒng)計及可靠性分析
        4.2.1 測量指標的描述性統(tǒng)計
        4.2.2 數(shù)據(jù)可靠性分析
    4.3 一元線性回歸分析
    4.4 多元線性回歸分析
        4.4.1 回歸分析的假設條件
        4.4.2 多元回歸方程的建立
        4.4.3 旅游體驗質(zhì)量回歸方程的統(tǒng)計檢驗
    4.5 餐飲服務質(zhì)量要素的方差分析
        4.5.1 旅游者“性別”差異性分析
        4.5.2 旅游者“年齡”差異性分析
        4.5.3 旅游者“個人月收入”差異性分析
        4.5.4 旅游者“受教育程度”的差異性分析
        4.5.5 旅游者“職業(yè)”的差異性分析
        4.5.6 旅游者“旅游方式”的差異性分析
        4.5.7 旅游者“旅游動機”的差異性分析
    4.6 餐飲服務要素的IPA分析
第5章 研究結論與建議
    5.1 研究結論
    5.2 研究建議
        5.2.1 對廈門餐飲企業(yè)的建議
        5.2.2 對廈門旅游業(yè)的建議
        5.2.3 后續(xù)研究的建議
    5.3 研究的創(chuàng)新與不足
附錄1: 預調(diào)查信度分析數(shù)據(jù)
附錄2: 正式調(diào)查的描述性統(tǒng)計分析數(shù)據(jù)
附錄3: 正式調(diào)查信度分析數(shù)據(jù)
附錄4: 正式調(diào)查效度分析數(shù)據(jù)
附錄5: 餐飲服務質(zhì)量要素的方差分析數(shù)據(jù)
附錄6: 調(diào)查問卷
參考文獻
致謝



本文編號：3672469