近年來(lái),隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人們收入不斷提高,消費(fèi)習(xí)慣和生活方式也隨之改變。在餐飲業(yè),簡(jiǎn)單、快捷、經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)的火鍋消費(fèi)模式得到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。火鍋行業(yè)在此推動(dòng)下也得到快速發(fā)展。而作為火鍋行業(yè)翹楚的呷哺呷哺,更是以其獨(dú)特的風(fēng)格受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。從商業(yè)模式視角,研究呷哺呷哺信息化、數(shù)字化、智能化發(fā)展戰(zhàn)略,分析其發(fā)展過(guò)程中遇到的瓶頸。通過(guò)探討呷哺呷哺實(shí)施信息化、數(shù)字化、智能化的過(guò)程,明確這一過(guò)程對(duì)企業(yè)價(jià)值創(chuàng)造提升的機(jī)理。研究表明,餐飲業(yè)的信息化、數(shù)字化、智能化是解決企業(yè)發(fā)展瓶頸,實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值再上臺(tái)階的有效手段。 

【文章來(lái)源】：財(cái)務(wù)管理研究. 2020,(11)

【文章頁(yè)數(shù)】：7 頁(yè)

【部分圖文】：

商業(yè)模式創(chuàng)新方法

智能化是指在網(wǎng)絡(luò)、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)和人工智能等技術(shù)的支持下，事物所具有的能滿(mǎn)足人的各種需求的屬性。在煤礦業(yè)，安全生產(chǎn)是企業(yè)關(guān)心的重要問(wèn)題，韓亮[5]經(jīng)過(guò)對(duì)洗煤廠(chǎng)智能化升級(jí)的優(yōu)點(diǎn)和建設(shè)中可能遇到的問(wèn)題進(jìn)行分析，認(rèn)為洗煤廠(chǎng)智能化建設(shè)能為企業(yè)安全生產(chǎn)管理開(kāi)辟一條新的道路。在醫(yī)療業(yè)，李杰和劉勇[6]從醫(yī)院智能化建設(shè)在智慧醫(yī)療發(fā)展中的作用和醫(yī)院智能化建設(shè)的組成部分兩個(gè)方面進(jìn)行分析，認(rèn)為越來(lái)越多人工智能和傳感技術(shù)進(jìn)入醫(yī)療行業(yè)會(huì)推動(dòng)醫(yī)療行業(yè)的蓬勃發(fā)展。在經(jīng)濟(jì)管理領(lǐng)域，當(dāng)手工操作被智能化取代，工作效率和經(jīng)濟(jì)效益會(huì)在一定程度得到提升，智能系統(tǒng)可以自動(dòng)完成對(duì)單位的內(nèi)控風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和分級(jí)，為企業(yè)發(fā)展提供更精準(zhǔn)建議[7]。智能化是現(xiàn)代人類(lèi)文明的發(fā)展趨勢(shì)，在各行各業(yè)扮演著重要角色。人工智能主要應(yīng)用領(lǐng)域見(jiàn)圖2。2 研究設(shè)計(jì)

呷哺呷哺商業(yè)模式畫(huà)布見(jiàn)圖3。其通過(guò)了解目標(biāo)用戶(hù)群(客戶(hù)細(xì)分)來(lái)確定客戶(hù)的需求(價(jià)值主張)，用信息化、數(shù)字化、智能化升級(jí)提升用戶(hù)體驗(yàn)感來(lái)實(shí)現(xiàn)用戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值�，F(xiàn)代消費(fèi)者更加年輕化，智能化的升級(jí)滿(mǎn)足了現(xiàn)代年輕人快節(jié)奏的生活方式，同時(shí)使呷哺呷哺更好地接觸到用戶(hù)(渠道通路)。用戶(hù)不僅可以在商場(chǎng)見(jiàn)到實(shí)體店面，通過(guò)餓了么、美團(tuán)等外賣(mài)平臺(tái)也可以看到客人用餐后的體驗(yàn)，用戶(hù)可以根據(jù)推薦選購(gòu)美食，同時(shí)，智能排隊(duì)點(diǎn)餐系統(tǒng)緩解了用戶(hù)等待的焦慮，增加了與用戶(hù)的黏性，提升翻臺(tái)率的同時(shí)也起到了維護(hù)客戶(hù)關(guān)系的作用。最終，呷哺呷哺通過(guò)設(shè)計(jì)關(guān)鍵業(yè)務(wù)、收入來(lái)源、核心資源、成本結(jié)構(gòu)、合作伙伴，智能化整合資源，提升了供應(yīng)鏈效率，使訂貨量更加精準(zhǔn)，不斷推出顧客喜愛(ài)的套餐組合，成功為企業(yè)降低了成本，實(shí)現(xiàn)了價(jià)值創(chuàng)造。3.2.2 智能化賦能呷哺呷哺再上臺(tái)階

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]商業(yè)模式要素與企業(yè)盈利性的實(shí)證研究——以零售業(yè)上市公司為例[J]. 張潔.  商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究. 2020(14)
[2]互聯(lián)網(wǎng)金融企業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)機(jī)制研究[J]. 李巍.  科研管理. 2020(07)
[3]淺析會(huì)計(jì)智能化時(shí)代下的內(nèi)部控制架構(gòu)[J]. 陳喚軍.  財(cái)務(wù)管理研究. 2020(06)
[4]新零售企業(yè)商業(yè)模式場(chǎng)景化創(chuàng)新能創(chuàng)造價(jià)值倍增嗎?[J]. 江積海,阮文強(qiáng).  科學(xué)學(xué)研究. 2020(02)
[5]淺談智能化洗煤廠(chǎng)建設(shè)對(duì)企業(yè)安全生產(chǎn)的作用[J]. 韓亮.  內(nèi)蒙古煤炭經(jīng)濟(jì). 2019(18)
[6]技術(shù)創(chuàng)新與商業(yè)模式創(chuàng)新二元耦合組織成長(zhǎng)路徑:華為30年發(fā)展歷程研究[J]. 喻登科,嚴(yán)紅玲.  科技進(jìn)步與對(duì)策. 2019(23)
[7]醫(yī)院智能化建設(shè)及其在智慧醫(yī)療發(fā)展中的作用[J]. 李杰,劉勇.  電子技術(shù)與軟件工程. 2018(20)



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