本文關(guān)鍵詞：我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)營(yíng)研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】： 旋轉(zhuǎn)餐廳是一種將餐飲經(jīng)營(yíng)與旋轉(zhuǎn)景觀、高度優(yōu)勢(shì)相結(jié)合的商業(yè)設(shè)施，，其經(jīng)營(yíng)過(guò) 程與普通餐廳相比，既有共性又有個(gè)性，因而，了解與把握旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)營(yíng)的特征及其 影響因素，是旋轉(zhuǎn)餐廳確立經(jīng)營(yíng)理念、制定經(jīng)營(yíng)策略的重要依據(jù)。自首家旋轉(zhuǎn)餐廳— —金陵飯店的璇宮開(kāi)業(yè)至今，我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳已走過(guò)十八年的發(fā)展歷程，但是，由于經(jīng) 營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的不足，專(zhuān)門(mén)的理論總結(jié)的欠缺，加之自身營(yíng)業(yè)條件的限制，我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐 廳的經(jīng)營(yíng)仍存在著一定的誤區(qū)與障礙，制約了我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳整體經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的提高。根 據(jù)自身營(yíng)業(yè)條件與經(jīng)營(yíng)環(huán)境的不同，因時(shí)因地制宜，確定經(jīng)營(yíng)理念與經(jīng)營(yíng)策略，是我 國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳成功經(jīng)營(yíng)的必由之路。 本文分為三個(gè)部分：第一部分為旋轉(zhuǎn)餐廳的概述。界定旋轉(zhuǎn)餐廳的概念與內(nèi)涵， 總結(jié)旋轉(zhuǎn)餐廳的特征與類(lèi)型，并分析其在當(dāng)?shù)厣鐣?huì)、經(jīng)濟(jì)生活中的效用。第二部分為 旋轉(zhuǎn)餐廳的經(jīng)營(yíng)理論。首先，分析旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)營(yíng)的優(yōu)劣勢(shì)，闡述旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)營(yíng)理念的 內(nèi)涵與確立依據(jù)；其次，分析我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳所面臨的內(nèi)外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境；最后，總結(jié)旋 轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)營(yíng)決策的特點(diǎn)與內(nèi)容；旨在為我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供系統(tǒng)科學(xué)的理論 指導(dǎo)。第三部分為旋轉(zhuǎn)餐廳的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐。首先從整體上分析我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳的發(fā)展現(xiàn)狀、 經(jīng)營(yíng)誤區(qū)與經(jīng)營(yíng)障礙，提出我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳的發(fā)展對(duì)策；其次，就京滬兩地旋轉(zhuǎn)餐廳的 經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行比較，分析其經(jīng)營(yíng)成敗的原因，探討旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)營(yíng)的地區(qū)差異；再次，對(duì) 青島三家不同類(lèi)型的旋轉(zhuǎn)餐廳進(jìn)行比較，分析不同類(lèi)型旋轉(zhuǎn)餐廳的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)與經(jīng)營(yíng)劣 勢(shì)；最后，對(duì)福州、廈門(mén)兩地旋轉(zhuǎn)餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行比較，分析旅游環(huán)境的差異對(duì) 旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)營(yíng)的影響。
【關(guān)鍵詞】：旋轉(zhuǎn)餐廳 經(jīng)營(yíng) 理論 實(shí)踐。
【學(xué)位授予單位】：華僑大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2001
【分類(lèi)號(hào)】：F719.3
【目錄】：

• 中文摘要3-4
• 英文摘要4-5
• 前言5-6
• 第一部分 旋轉(zhuǎn)餐廳概述6-12
• 一、 旋轉(zhuǎn)餐廳的概念與內(nèi)涵6-7
• 二、 旋轉(zhuǎn)餐廳的特征與分類(lèi)7-9
• 三、 旋轉(zhuǎn)餐廳的效用9-12
• 第二部分 我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳的經(jīng)營(yíng)理論12-29
• 一、 我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)營(yíng)的優(yōu)劣勢(shì)分析12-13
• （一） 我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)12-13
• （二） 我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳的經(jīng)營(yíng)劣勢(shì)13
• 二、 我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳的經(jīng)營(yíng)理念13-16
• （一） 旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)營(yíng)理念的確立13-14
• （二） 旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)營(yíng)理念的內(nèi)涵14-16
• 三、 我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳的經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析16-22
• （一） 旋轉(zhuǎn)餐廳外部環(huán)境分析16-19
• （二） 旋轉(zhuǎn)餐廳內(nèi)部環(huán)境分析19-22
• 四、 我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳的經(jīng)營(yíng)策略22-29
• （一） 旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)營(yíng)策略的確立原則22-23
• （二） 旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)營(yíng)策略的內(nèi)容23-29
• 第三部分 我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐29-48
• 一、 我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀29-34
• （一） 我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳的發(fā)展概況29-31
• （二） 我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳的經(jīng)營(yíng)誤區(qū)31-34
• 二、 我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳的經(jīng)營(yíng)障礙與發(fā)展對(duì)策34-39
• （一） 我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳的經(jīng)營(yíng)障礙34-37
• （二） 我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳的發(fā)展對(duì)策37-39
• 三、 我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)營(yíng)的地域差異39-43
• （一） 京滬兩地旋轉(zhuǎn)餐廳的經(jīng)營(yíng)概況39-41
• （二） 京滬兩地旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)營(yíng)的比較分析41-43
• 四、 我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)營(yíng)的類(lèi)型差異43-45
• （一） 青島旋轉(zhuǎn)餐廳的經(jīng)營(yíng)概況43-45
• （二） 不同類(lèi)型旋轉(zhuǎn)餐廳的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)分析45
• 五、 旅游環(huán)境對(duì)旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)營(yíng)的影響分析45-48
• （一） 榕鷺兩地旅游業(yè)發(fā)展概況45-46
• （二） 旅游環(huán)境對(duì)旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)營(yíng)的影響分析46-48
• 結(jié) 語(yǔ)48-49
• 參考文獻(xiàn)49-50
• 后 記50

【共引文獻(xiàn)】

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  本文關(guān)鍵詞：我國(guó)旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)營(yíng)研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：337326