隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展,餐飲的多元化發(fā)展趨勢(shì)越發(fā)明顯,其中,西餐成長(zhǎng)迅速,已經(jīng)成為高端餐飲市場(chǎng)的一種典型代表。因此,對(duì)于高職院校的酒店管理專業(yè)課程而言,西餐教學(xué)勢(shì)在必行。本文從西餐服務(wù)教學(xué)出發(fā),探索新型"一體三化"教學(xué)改革方向,以期能夠從實(shí)踐中逐步完善、豐富課堂內(nèi)容,并為同類課程提供參考。 

【文章來(lái)源】：旅游縱覽(下半月). 2019,(04)

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【文章目錄】：
引言
一、“一體三化”的概念
二、“一體三化”教學(xué)的意義
三、“一體三化”教學(xué)模式的應(yīng)用
    (一) “一體”
    (二) “三化”
        1. 國(guó)際化、雙語(yǔ)化。
        2. 特色化、本土化。
        3. 技能化、實(shí)操化。



本文編號(hào)：3369400