飲食文化是目的地"地方身份"的表征,基于社會(huì)建構(gòu)視角,在實(shí)地調(diào)研和訪談的基礎(chǔ)上,使用Nvivo11質(zhì)性分析軟件對(duì)網(wǎng)絡(luò)評(píng)論文本數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,研究社會(huì)因素影響下主客（本地居民和外地游客）對(duì)民族飲食文化空間的真實(shí)性體驗(yàn)差異。結(jié)果表明:第一,社會(huì)因素在社會(huì)群體建構(gòu)真實(shí)性體驗(yàn)的過程中發(fā)揮著重要的作用;第二,本地居民和外地游客在身份背景、社會(huì)交往和經(jīng)濟(jì)因素等社會(huì)因素方面的差異,會(huì)參與和滲透其空間體驗(yàn),并進(jìn)一步影響和重塑其空間真實(shí)性體驗(yàn)建構(gòu);第三,本地居民和外地游客的空間真實(shí)性體驗(yàn)具體的建構(gòu)內(nèi)容有差異,突出表現(xiàn)在體驗(yàn)背景、來源和心理,空間實(shí)體感知、空間地位與功能感知、空間價(jià)值感知以及主體個(gè)性表征及情感趨向方面。 

【文章來源】：美食研究. 2019,36(03)北大核心

【文章頁數(shù)】：8 頁

【文章目錄】：
1 研究設(shè)計(jì)
    1.1 研究的理論視角
    1.2 案例選擇
    1.3 研究方法與材料整理
2 結(jié)果與分析
    2.1 社會(huì)建構(gòu)的預(yù)期體驗(yàn)
    2.2 社會(huì)建構(gòu)的在場(chǎng)體驗(yàn)
    2.3 社會(huì)建構(gòu)的個(gè)性體驗(yàn)
3 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[3]旅游消費(fèi)空間的建構(gòu)與游客感知——以拉薩瑪吉阿米餐廳為例[J]. 劉彬,闞興龍,陳忠暖.  世界地理研究. 2016(03)
[4]跨地方飲食文化生產(chǎn)中的原真性重塑——西貝西北菜在廣州的案例研究[J]. 曾國(guó)軍,李凌,劉博,陸汝瑞.  地理學(xué)報(bào). 2014(12)
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[6]回望“真實(shí)性”（authenticity）（上）——一個(gè)旅游研究的熱點(diǎn)[J]. 趙紅梅,李慶雷.  旅游學(xué)刊. 2012(04)



本文編號(hào)：3368381