咖啡來到中國,已經(jīng)超過了100年。近年來,我國的咖啡業(yè)發(fā)展迅猛,競(jìng)爭越來越激烈,慢慢的在國內(nèi)市場(chǎng)就聚集了眾多的國內(nèi)外咖啡品牌。與此同時(shí),在我國“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的大背景下,在行業(yè)政策的鼓勵(lì)下,投資創(chuàng)建一家獨(dú)立的咖啡館的想法漸漸在創(chuàng)業(yè)者們的腦海中生根發(fā)芽。吉林省壹加咖啡餐飲管理有限公司就是在這樣的背景下建立起來的,公司成立于2015年,營業(yè)面積3000平方米,是一家具有新媒體特色的、半開放型的咖啡館。整個(gè)餐廳店面劃分為咖啡餐飲服務(wù)區(qū),多功能展示區(qū)（路演區(qū)）,商務(wù)團(tuán)體活動(dòng)區(qū)（聚會(huì)區(qū)）,以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化器區(qū)。以“創(chuàng)業(yè)投資主題,開放辦公空間,創(chuàng)業(yè)孵化器”為特色,以面向科技創(chuàng)業(yè)企業(yè)前端服務(wù)為定位,通過打造環(huán)境、培養(yǎng)氛圍和凝聚資源向創(chuàng)業(yè)者和投資者提供一個(gè)相對(duì)固定、開放、自由和靈活的交流平臺(tái)。本文主要分成四個(gè)部分,第一部分闡述了論文的研究背景及意義等方面的內(nèi)容。第二部分介紹了吉林省壹加咖啡餐飲管理有限公司發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題,主要存在單一店鋪經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)大,目標(biāo)客戶不清晰,員工流動(dòng)性大等問題。第三部分運(yùn)用PEST分析法分析了公司的外部環(huán)境,同時(shí)對(duì)公司內(nèi)部環(huán)境進(jìn)行了分析,并運(yùn)用SWOT分析法分析了公司... 

【文章來源】：吉林大學(xué)吉林省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：53 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

邁克爾·波特提出的“波特五力模型”波特五力分析模型分為供應(yīng)商的議價(jià)能力、購買者的議價(jià)能力、潛在競(jìng)爭

第3章吉林省壹加咖啡餐飲管理有限公司戰(zhàn)略環(huán)境分析27億元，同比增長43.8%，年均增加6.0萬億元。國內(nèi)生產(chǎn)總值增速回落，在高基數(shù)上轉(zhuǎn)向中高速增長，在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)艱難的2019年依然完成預(yù)期目標(biāo)，我國經(jīng)濟(jì)已經(jīng)逐步邁向高質(zhì)量發(fā)展階段。按照測(cè)算，到2025年中國咖啡市場(chǎng)銷量將達(dá)到10,000億元。圖3.32015-2025年中國咖啡市場(chǎng)銷量規(guī)模統(tǒng)計(jì)及預(yù)測(cè)從圖3.3可以看到，2015年到2025年，我國的咖啡市場(chǎng)銷量規(guī)模的統(tǒng)計(jì)和預(yù)測(cè)，2015年的咖啡銷量在700億元，2020年預(yù)計(jì)銷量會(huì)達(dá)到3,000億元，再過五年，到了2025年的時(shí)候，銷量會(huì)攀升到10,000億元。3.國家大力支持創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。壹加咖啡是在國家“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”和“互聯(lián)網(wǎng)+”大背景下應(yīng)運(yùn)而生的以眾籌模式打造的高端商業(yè)平臺(tái)及創(chuàng)業(yè)綜合體,依托于吉商商會(huì)等強(qiáng)大商業(yè)資源和有力的創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師隊(duì)伍，構(gòu)建了一個(gè)有效交流的商務(wù)平臺(tái)，一個(gè)鏈條式的商務(wù)社區(qū)生態(tài)網(wǎng)絡(luò)，一個(gè)放飛夢(mèng)想的實(shí)戰(zhàn)平臺(tái)，打造成為吉林省創(chuàng)業(yè)者和企業(yè)家社交、孵化、項(xiàng)目路演、資本對(duì)接的融創(chuàng)中心。相繼被評(píng)定為創(chuàng)業(yè)孵化基地、眾創(chuàng)空間。自投入運(yùn)營以來，累計(jì)服務(wù)的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)共34個(gè)，舉辦創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)176場(chǎng)，開展創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)18場(chǎng)，項(xiàng)目路演70余次。共獲得投融資的團(tuán)隊(duì)及企業(yè)數(shù)量為8個(gè)，累計(jì)獲得投資總額為1.8億元，直接、間接提供千余個(gè)就業(yè)崗位。

第3章吉林省壹加咖啡餐飲管理有限公司戰(zhàn)略環(huán)境分析283.3.4威脅1.咖啡行業(yè)競(jìng)爭激烈。日常的咖啡消費(fèi)已經(jīng)成了長春人生活中不可或缺的一部分。雖然作為一種舶來的文化，但已被大眾消化接受并且認(rèn)同。長春作為吉林省的省會(huì)，一個(gè)二線城市也在以迅猛的速度發(fā)展著。今年長春的咖啡店數(shù)量增長較大，咖啡的銷售量也日漸增多，并且會(huì)持續(xù)逐步正增長，很多年輕人認(rèn)為，喝咖啡不僅是一種日常餐飲消費(fèi)，也是時(shí)尚生活的標(biāo)志。長春市流動(dòng)人口基數(shù)占當(dāng)?shù)鼐用窨倲?shù)的四分之一，大部分流動(dòng)人口分布在長春周邊市縣，作為好客的東北人，他們的娛樂休閑方式往往是三五好友在一起談天說地，也是咖啡館受歡迎的因素之一。截至目前，長春已有近500家咖啡館，并以30%的增速迅速增長著。2.同類孵化型企業(yè)的競(jìng)爭。截至2018年底，我國共有孵化器4,849家，國家級(jí)孵化器980家，場(chǎng)地面積1.18億平方米，在孵企業(yè)17萬家，創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)249萬人。在大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的浪潮下，引導(dǎo)各類社會(huì)主體投身創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，推動(dòng)眾創(chuàng)空間建設(shè)，有效降低了大眾參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的門檻。2017年全國納入火炬統(tǒng)計(jì)的眾創(chuàng)空間5739家，提供100多萬開放式創(chuàng)業(yè)工位，每年服務(wù)41萬創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)和初創(chuàng)企業(yè)。圖3.4全國2001-2018年科技企業(yè)孵化器數(shù)量圖3.4中，2001年我國孵化器數(shù)量在324個(gè)，國家級(jí)孵化器數(shù)量在55個(gè)，


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