以盒馬鮮生為代表的新零售背景下的新型超市餐廳作為一種復(fù)合型商業(yè)模式,將超市與餐廳在同一建筑內(nèi)部融合,構(gòu)建出不斷吸引并滿足消費(fèi)者的新環(huán)境。但是,由于超市的產(chǎn)品復(fù)雜性特征與餐廳對空間的現(xiàn)實(shí)需求,新型超市餐廳的布局直接影響著消費(fèi)者的購物體驗(yàn)。文中抓住新型超市餐廳產(chǎn)品復(fù)雜性屬性與顧客對空間舒適性的要求兩個(gè)要點(diǎn),以問卷調(diào)查的形式對顧客目標(biāo)對象進(jìn)行數(shù)據(jù)采集基礎(chǔ)上,以顧客流動(dòng)為中心設(shè)計(jì)了改進(jìn)的動(dòng)線型SLP方法,對新型超市餐廳的空間布局問題進(jìn)行挖掘,綜合考慮顧客舒適性需求和商品結(jié)構(gòu)提出了空間改善方案,為新型超市餐廳的空間優(yōu)化提供了決策參考。 

【文章來源】：物流工程與管理. 2020,42(12)

【文章頁數(shù)】：7 頁

【部分圖文】：

上海盒馬鮮生某門店平面布局圖

通過現(xiàn)狀描述中發(fā)現(xiàn)的問題和研究需要，設(shè)計(jì)了基于顧客特征與舒適性考慮的空間布局調(diào)查問卷。最后對回收的163份有效問卷進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，部分統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)如圖2所示。經(jīng)數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，盒馬鮮生新型超市餐廳的顧客群體年齡集中在26-45歲之間，以80、90后為主要消費(fèi)對象的群體，女性消費(fèi)者占比更高，顧客群體收入水平集中在5000-20000元之間的中高收入群體為消費(fèi)主力;顧客對門店的消費(fèi)體驗(yàn)中，空間布局的滿意率不足50%。

經(jīng)數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，盒馬鮮生新型超市餐廳的顧客群體年齡集中在26-45歲之間，以80、90后為主要消費(fèi)對象的群體，女性消費(fèi)者占比更高，顧客群體收入水平集中在5000-20000元之間的中高收入群體為消費(fèi)主力;顧客對門店的消費(fèi)體驗(yàn)中，空間布局的滿意率不足50%。圖4 調(diào)研對象各品類消費(fèi)頻次統(tǒng)計(jì)圖


本文編號(hào)：3330459