發(fā)布時(shí)間：2021-07-18 19:44

　　多元融合是當(dāng)前高職酒店管理專(zhuān)業(yè)教育的一種基本形態(tài)。酒店管理專(zhuān)業(yè)人才分類(lèi)培養(yǎng)是在多元融合形態(tài)下的必然追求。該文從多元化、分類(lèi)培養(yǎng)等相關(guān)概念、理念源流梳理入手,整理出了酒店管理專(zhuān)業(yè)人才分類(lèi)培養(yǎng)的基本模式架構(gòu),結(jié)合多元融合為酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式改革提供了一個(gè)基本范式。南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)教育的改革實(shí)踐,則為該范式提供了一個(gè)成功的實(shí)證案例。 

【文章來(lái)源】：南寧師范大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2019,36(04)

【文章頁(yè)數(shù)】：6 頁(yè)

【部分圖文】：

“多元融合，分類(lèi)培養(yǎng)”模式理念架構(gòu)

“多元融合，分類(lèi)培養(yǎng)”模式，就是要從生源類(lèi)型區(qū)分、教學(xué)資源利用、產(chǎn)教融合運(yùn)行等不同層面進(jìn)行整合，形成多樣化的實(shí)施路徑。首先是面對(duì)多元化的生源類(lèi)型，通過(guò)考察高考成績(jī)、專(zhuān)業(yè)面試、潛能測(cè)試、英語(yǔ)水平測(cè)試、職業(yè)形象測(cè)試，按生源學(xué)情進(jìn)行分班教學(xué)；再根據(jù)專(zhuān)業(yè)發(fā)展需要、學(xué)生個(gè)性特征、專(zhuān)業(yè)教育教學(xué)資源、企業(yè)需求標(biāo)準(zhǔn)等要素綜合考慮，在課程體系、教育資源組合、工學(xué)結(jié)合學(xué)習(xí)模式、專(zhuān)業(yè)技能培養(yǎng)等方面進(jìn)行精細(xì)化設(shè)計(jì)，開(kāi)辟多樣化培養(yǎng)路徑。從而在酒店職業(yè)教育中真正做到因材施教，滿(mǎn)足酒店業(yè)界不同類(lèi)型、不同層次的專(zhuān)業(yè)人才需求。其實(shí)施路徑可描述如圖2所示。2.3“多元融合，分類(lèi)培養(yǎng)”模式的基本運(yùn)行方式

“多元融合，分類(lèi)培養(yǎng)”模式的運(yùn)行，可以是一個(gè)單向漸進(jìn)過(guò)程，也可是一個(gè)多維并行過(guò)程。所謂單向漸進(jìn)過(guò)程即是按從區(qū)域內(nèi)本土酒店到國(guó)際酒店集團(tuán)，再到國(guó)際行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)引入的過(guò)程漸次推進(jìn)教學(xué)，讓學(xué)生對(duì)于不同類(lèi)型酒店企業(yè)人才標(biāo)準(zhǔn)都有所接觸，進(jìn)而形成綜合能力強(qiáng)、能適應(yīng)不同類(lèi)型企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)合型酒店管理人才。而多維并行過(guò)程則一開(kāi)始即按照區(qū)域性酒店、國(guó)際集團(tuán)酒店、國(guó)際行業(yè)協(xié)會(huì)旗下酒店分類(lèi)，把學(xué)生分成不同班級(jí)進(jìn)行教育培養(yǎng)，讓學(xué)生一開(kāi)始就按照明確的目標(biāo)定位去發(fā)展。自然，按照何種路徑運(yùn)行，其具體運(yùn)作環(huán)節(jié)必然是有所差別的。兩種基本運(yùn)行過(guò)程可描述如圖3所示。3 南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院的實(shí)踐與探索

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]高職校企雙向全程介入人才培養(yǎng)模式探索——南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店餐旅專(zhuān)業(yè)群的實(shí)踐研究[J]. 吳言明.  學(xué)術(shù)論壇. 2013(09)



本文編號(hào)：3290240