本文關鍵詞：“寬巷子3號”市場營銷項目化研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：隨著近年來國家大力提倡厲行節(jié)約的消費理念,國內的高端餐飲行業(yè)受到了巨大的沖擊,高端餐飲企業(yè)的整體營銷額和利潤率都有了很大幅度的下降,部分高端餐飲企業(yè)甚至選擇了關門歇業(yè)。在此背景下,高端餐飲企業(yè)如何制定和實施科學合理的市場營銷策略就有著重要的意義。“寬巷子3號”作為成都市高端餐飲行業(yè)的標桿企業(yè),在近年來獲得了長足的發(fā)展,但是同樣遇到了外部經營環(huán)境的壓力。本文以“寬巷子3號”的市場營銷策略為研究對象,采用理論和實踐相結合的方法在市場營銷理論體系研究工作的基礎上,對“寬巷子3號”的市場化營銷策略的項目化問題進行了詳細研究與分析。本文首先對市場營銷理論體系和項目管理相關理論體系進行了整理與研究,為論文的研究工作提供理論基礎。隨后,本文對“寬巷子3號”的外部市場營銷環(huán)境進行了詳細研究,包括了成都餐飲行業(yè)的宏觀環(huán)境分析、成都餐飲行業(yè)的發(fā)展現狀分析以及“寬巷子3號”目前面臨的競爭環(huán)境分析等。第三,在外部環(huán)境分析的基礎上,從“寬巷子3號”的內部營銷環(huán)境出發(fā)對其營銷資源體系、營銷現狀以及其中存在的問題進行了詳細考察與研究。最后,采用SWOT分析方法、STP分析方法以及4P營銷組合理論對“寬巷子3號”的SWOT工作進行研究,并提出了“寬巷子3號”的目標市場定位,并從產品、定價、渠道和促銷四個角度對“寬巷子3號”的市場營銷策略進行了制定和分析,并提出了一些具有針對性的實施建議與措施。同時,對“寬巷子3號”的市場營銷項目化管理工作的效果進行了評價分析。本文的研究工作是建立在理論研究和實踐工作的基礎上,并以當前高端餐飲業(yè)的發(fā)展轉型熱點問題為研究對象,在研究工作中參考了實際的企業(yè)管理工作經驗,具有較高的實際應用意義和價值,對于國內的高端餐飲企業(yè)的轉型發(fā)展也有著一定的參考價值。
【關鍵詞】：寬巷子3號 項目管理 市場營銷 SWOT理論 4P營銷組合
【學位授予單位】：電子科技大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：F719.3;F274
【目錄】：

• 摘要5-6
• ABSTRACT6-10
• 第一章 緒論10-13
• 1.1 研究背景介紹10-11
• 1.2 問題陳述及研究重點11
• 1.3 研究的目的和意義11-13
• 第二章 相關理論及文獻綜述13-17
• 2.1 市場營銷相關理論綜述13-15
• 2.1.1 市場營銷基本概念13
• 2.1.2 市場營銷基本特點13-14
• 2.1.3 市場營銷組合策略14-15
• 2.2 餐飲市場營銷相關理論綜述15
• 2.3 項目管理相關理論綜述15-16
• 2.4 項目管理相關理論在營銷中的運用16-17
• 第三章 “寬巷子3號”市場營銷項目概況17-27
• 3.1 項目概況17-18
• 3.2 項目背景分析18-20
• 3.2.1 餐飲業(yè)整體利潤率下滑明顯18
• 3.2.2 餐飲業(yè)兩極分化現象突出18-19
• 3.2.3 餐飲業(yè)整體發(fā)展勢頭良好19-20
• 3.3 “寬巷子3號”市場營銷項目環(huán)境分析20-24
• 3.3.1 外部環(huán)境分析20-22
• 3.3.2 內部環(huán)境分析22-24
• 3.4 “寬巷子3號”市場營銷項目投入產出分析24-27
• 3.4.1 項目資源現狀24-25
• 3.4.2 項目投資估算25
• 3.4.3 項目產出分析25-27
• 第四章 “寬巷子3號”市場營銷項目策劃及實施方案27-39
• 4.1 “寬巷子3號”市場營銷項目方案設計27-32
• 4.1.1 市場推廣目標與策略27-28
• 4.1.2 項目組織架構28-30
• 4.1.3 項目管理流程30-32
• 4.2 項目范圍與時間管理32-35
• 4.2.1 項目管理范圍32-33
• 4.2.2 項目時間管理33-35
• 4.3 “寬巷子3號”市場營銷策劃實施的保障措施35-39
• 4.3.1 加強餐飲服務質量管理36
• 4.3.2 優(yōu)化客戶關系管理36-37
• 4.3.3 探索餐飲營銷新模式37
• 4.3.4 重視企業(yè)文化建設37-39
• 第五章 項目實施管理過程的策劃39-53
• 5.1 SWOT分析39-42
• 5.1.1 優(yōu)勢（S）分析39-40
• 5.1.2 劣勢（W）分析40-41
• 5.1.3 機會（O）分析41
• 5.1.4 威脅（T）分析41-42
• 5.2 “寬巷子3號”市場營銷組合設計42-47
• 5.2.1 產品策略42-44
• 5.2.2 定價策略44-45
• 5.2.3 渠道策略45-46
• 5.2.4 促銷策略46-47
• 5.3 “寬巷子3號”市場營銷方案及實施47-53
• 5.3.1 市場細分48-49
• 5.3.2 消費者選擇49-50
• 5.3.3 市場定位50-53
• 第六章 “寬巷子3號”市場營銷項目方案實施后效果評估53-57
• 6.1 項目策劃的事后評價53
• 6.2 項目后評價的特點及程序53-54
• 6.3 項目后評價的結論54-57
• 第七章 結論57-58
• 致謝58-59
• 參考文獻59-61

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