發(fā)布時(shí)間：2021-05-24 21:17

　　為了解在校大學(xué)生網(wǎng)絡(luò)訂餐現(xiàn)狀、膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)攝入情況。自行設(shè)計(jì)膳食調(diào)查表對(duì)在校大學(xué)生進(jìn)行分層隨機(jī)抽樣問(wèn)卷調(diào)查。調(diào)查結(jié)果:①89.4%在校大學(xué)生使用網(wǎng)絡(luò)訂餐,以中餐（48%）和晚餐（41.4%）為主,68%餐費(fèi)在10～15元/份,訂餐主要原因是方便（43%）和省時(shí)（35%）。②訂餐主食為米食類占40.1%,面食類為28.3%,兩者兼有31.6%。膳食結(jié)構(gòu)上,米食類配餐食物選擇動(dòng)物性食物與植物性食物比為1:0.77,面食類動(dòng)物性食物與植物性食物比1:0.92;X2檢驗(yàn)兩類膳食在配餐食物選擇上存在非常顯著性差異（p<0.01）,面食類在七大類食物搭配較為合理,營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入比較均衡;米食類對(duì)動(dòng)物性、豆制品擇顯著高于其他類食物,營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡。③兩類訂餐在水果、飲料輔食選擇上無(wú)顯著性差異（p>0.05）。結(jié)論:在校大學(xué)生網(wǎng)絡(luò)訂餐比例較高,膳食結(jié)構(gòu)上,面食類比較合理,營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入較均衡。米食類對(duì)動(dòng)物性、豆類高蛋白食物選擇顯著高于其他類食物,營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡。 

【文章來(lái)源】：武漢商學(xué)院學(xué)報(bào). 2019,33(04)

【文章頁(yè)數(shù)】：4 頁(yè)

【文章目錄】：
一、調(diào)查對(duì)象與方法
    (一)調(diào)查對(duì)象
    (二)調(diào)查方法
    (三)數(shù)據(jù)整理和分析
二、結(jié)果與分析
    (一)調(diào)查學(xué)生基本情況
    (二)學(xué)生網(wǎng)絡(luò)訂餐消費(fèi)情況
    (二)學(xué)生網(wǎng)絡(luò)訂餐消費(fèi)情況
    (三)訂餐膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)分析
        1. 訂餐主食選擇
        2. 配餐食物結(jié)構(gòu)
        3. 輔食結(jié)構(gòu)
    (四)訂餐原因與關(guān)注問(wèn)題
三、結(jié)果討論與建議


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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