本文關(guān)鍵詞：北京生態(tài)餐廳顧客滿意度調(diào)查研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】： 隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速穩(wěn)定發(fā)展,綜合國力的提升,我國國民的生活水平也得到了大幅度的提高,人們開始有能力并且更多的關(guān)注生活的質(zhì)量,追求安全健康的生活。飲食作為人們最基本消費(fèi)活動(dòng)之一,也必須符合人們對其質(zhì)量提出的要求,除了“綠色”健康的飲食本身之外,人們對就餐的環(huán)境也有更高的希望和追求。北京市生態(tài)餐飲行業(yè)正處于快速發(fā)展與探索階段,生態(tài)餐廳顧客滿意度研究對于生態(tài)餐廳的成功經(jīng)營具有十分重要的意義。目前我國對于生態(tài)餐廳的研究只注重定性的分析和描述,而缺少了具體的定量研究。在此背景之下,本文采用問卷調(diào)查、觀察、實(shí)地考察等方法,將顧客滿意度理論、測評技術(shù)和統(tǒng)計(jì)分析方法在生態(tài)餐廳中進(jìn)行應(yīng)用研究,為生態(tài)餐廳的成功經(jīng)營提供方法和策略。本文首先通過對顧客滿意度、生態(tài)餐廳研究的回顧,初步建立了生態(tài)餐廳顧客滿意度測評指標(biāo)體系。其次,通過問卷調(diào)查、實(shí)地考察確立修正后的生態(tài)餐廳顧客滿意度測評指標(biāo)體系。然后,通過對調(diào)查問卷的整理,了解到顧客對各項(xiàng)指標(biāo)重要性的看法。再次,根據(jù)此指標(biāo)體系,對北京生態(tài)餐廳顧客滿意度進(jìn)行了測評,通過統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果表明:環(huán)境清潔、價(jià)格合理、服務(wù)良好、廁所清潔、休息設(shè)施配套、活動(dòng)內(nèi)容多樣化、游憩設(shè)施多樣化、果木解釋說明標(biāo)識(shí)、餐廳特有的景觀等是急需改進(jìn)和提高的方面。最后,對研究進(jìn)行總結(jié),并根據(jù)這些結(jié)論提出了提高生態(tài)餐廳顧客滿意度的途徑和策略;論文最后指出了研究的創(chuàng)新和不足,并對生態(tài)餐廳顧客滿意度測評研究做進(jìn)一步的展望。
【關(guān)鍵詞】：生態(tài)餐廳 顧客滿意度 統(tǒng)計(jì)分析 測評指標(biāo)體系
【學(xué)位授予單位】：河北師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2008
【分類號】：F719.3;F224
【目錄】：

• 摘要3-4
• Abstract4-8
• 1 緒論8-11
• 1.1 選題背景8
• 1.2 研究目的與意義8-9
• 1.2.1 研究目的8
• 1.2.2 研究意義8-9
• 1.3 研究思路與框架9-11
• 1.3.1 研究思路9
• 1.3.2 研究框架9-11
• 2 理論與文獻(xiàn)回顧11-17
• 2.1 生態(tài)餐廳概述11-12
• 2.1.1 生態(tài)餐廳產(chǎn)生的背景11
• 2.1.2 生態(tài)餐廳的概念11-12
• 2.1.3 發(fā)展生態(tài)餐廳的意義12
• 2.2 生態(tài)餐廳研究綜述12-13
• 2.3 顧客滿意度研究綜述13-17
• 2.3.1 國外的研究進(jìn)展14-17
• 2.3.1.1 顧客滿意的內(nèi)涵14-15
• 2.3.1.2 與顧客滿意度相關(guān)的基本概念15-16
• 2.3.1.3 顧客滿意與顧客忠誠的關(guān)系16-17
• 3 研究設(shè)計(jì)17-25
• 3.1 生態(tài)餐廳顧客滿意度測評指標(biāo)體系的構(gòu)建17-19
• 3.1.1 前期準(zhǔn)備17
• 3.1.2 生態(tài)餐廳顧客滿意度研究模型的構(gòu)建17-18
• 3.1.2.1 模型構(gòu)建假設(shè)的提出17
• 3.1.2.2 研究模型的構(gòu)建17-18
• 3.1.3 生態(tài)餐廳顧客滿意度測評指標(biāo)體系的層次結(jié)構(gòu)18-19
• 3.2 研究方法19-22
• 3.2.1 問卷調(diào)查法19-20
• 3.2.2 問卷設(shè)計(jì)20-21
• 3.2.3 調(diào)查時(shí)間、區(qū)域、對象及樣本分布21-22
• 3.2.4 調(diào)查過程與結(jié)果22
• 3.3 分析方法22-25
• 3.3.1 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析方法22-23
• 3.3.2 滿意度——重要性四分圖分析法23-25
• 4 北京生態(tài)餐廳顧客滿意度測評與分析25-42
• 4.1 北京生態(tài)餐廳的現(xiàn)狀25-26
• 4.1.1 發(fā)展成效25
• 4.1.2 存在問題25-26
• 4.2 北京生態(tài)餐廳顧客滿意度測評與分析26-42
• 4.2.1 問卷信度分析26
• 4.2.2 描述性分析26-30
• 4.2.2.1 人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特征分析26-27
• 4.2.2.2 顧客外出就餐特征分析27-29
• 4.2.2.3 顧客外出就餐動(dòng)機(jī)分析29-30
• 4.2.2.4 游客忠誠分析30
• 4.2.3 人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特征與顧客滿意度關(guān)系分析30-34
• 4.2.3.1 獨(dú)立樣本T 檢驗(yàn)30-31
• 4.2.3.2 單因素方差分析31-34
• 4.2.4 因子分析34-35
• 4.2.5 北京生態(tài)餐廳顧客滿意度綜合評價(jià)的測試模型與判定35-37
• 4.2.6 回歸分析37-38
• 4.2.7 重要性——滿意度四分圖分析38-42
• 5 研究結(jié)論與展望42-46
• 5.1 研究結(jié)論42-44
• 5.1.1 生態(tài)餐廳顧客滿意度測評指標(biāo)體系的確立42
• 5.1.2 人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特征42-43
• 5.1.3 外出就餐特征43-44
• 5.1.4 就餐動(dòng)機(jī)與顧客忠誠44
• 5.1.5 重要性——滿意度分析44
• 5.2 研究建議44
• 5.3 研究創(chuàng)新44-45
• 5.4 研究不足45
• 5.5 后續(xù)研究45-46
• 參考文獻(xiàn)46-51
• 附錄51-53
• 后記（含致謝）53-54
• 攻讀學(xué)位期間取得的科研成果清單54

【相似文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 沈蕾,鄧麗梅;構(gòu)建商業(yè)銀行客戶滿意度(CSI)的測評體系[J];東華大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版);2003年06期

2 侯曉飛;;淺析顧客滿意度與企業(yè)效益的關(guān)系[J];化工質(zhì)量;2004年06期

3 侯征;我院顧客滿意率調(diào)查測量的初步探索[J];中國勘察設(shè)計(jì);2005年08期

4 孫雅琴;;顧客滿意度——企業(yè)真正的資產(chǎn)[J];太原城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào);2006年01期

5 柯濤濤;夏美玲;梁云;;顧客滿意與顧客忠誠的不完全相關(guān)性研究[J];商業(yè)時(shí)代;2006年15期

6 宋慶龍;;商場顧客滿意度的模糊評價(jià)[J];商場現(xiàn)代化;2006年28期

7 蔣麗君;;國內(nèi)保險(xiǎn)業(yè)顧客滿意度影響因素實(shí)證研究——以壽險(xiǎn)分析為例[J];浙江金融;2008年04期

8 王瑞民;;四大舉措助內(nèi)蒙古移動(dòng) 提高顧客滿意度[J];通信世界;2008年34期

9 黃靜;;大賣場生存之道——淺談如何做好“顧客滿意度”調(diào)查[J];連鎖與特許;2008年12期

10 李大洪;;基于顧客價(jià)值的顧客滿意與顧客忠誠[J];江蘇商論;2009年05期

中國重要會(huì)議論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 楊雪;;基于公共服務(wù)水平提升的政府顧客滿意度測量研究[A];中國行政管理學(xué)會(huì)2011年年會(huì)暨“加強(qiáng)行政管理研究，推動(dòng)政府體制改革”研討會(huì)論文集[C];2011年

2 郎麗慧;;拓展服務(wù)質(zhì)量體系,提高顧客滿意度[A];質(zhì)量——持續(xù)發(fā)展的源動(dòng)力：中國質(zhì)量學(xué)術(shù)與創(chuàng)新論壇論文集（上）[C];2010年

3 吳有信;;鞏固提高顧客滿意度是服務(wù)文化的根本[A];湖北省服務(wù)品牌、服務(wù)文化大展示(專刊)[C];2011年

4 李秀榮;張洪意;畢秋麗;陳愛中;楊芳;梁承磊;賈璇;王良杰;;商業(yè)銀行顧客滿意度測評指標(biāo)的構(gòu)建及實(shí)證研究[A];決策與管理研究（2007-2008）——山東省軟科學(xué)計(jì)劃優(yōu)秀成果匯編（第七冊·下）[C];2009年

5 張煜行;張希君;王蘭景;武藝;張福艷;;白酒企業(yè)的顧客滿意度調(diào)查與分析[A];第二屆中國質(zhì)量學(xué)術(shù)論壇會(huì)議論文集[C];2005年

6 張昭玉;黃研秋;陳國新;周虹;;數(shù)字游戲顧客滿意度測評模型研究[A];全國數(shù)字媒體技術(shù)專業(yè)建設(shè)與人才培養(yǎng)研討會(huì)論文集[C];2011年

7 崔艷武;蘇秦;黨繼祥;;國內(nèi)認(rèn)證服務(wù)業(yè)顧客滿意度研究[A];質(zhì)量——持續(xù)發(fā)展的源動(dòng)力：中國質(zhì)量學(xué)術(shù)與創(chuàng)新論壇論文集（上）[C];2010年

8 苗敬毅;;顧客滿意度的Bayes估計(jì)[A];2005—2006山西省統(tǒng)計(jì)科研成果匯編[C];2006年

9 吳俊杰;;制造業(yè)顧客滿意度測量三因素的分析[A];新世紀(jì)第一次中國ISO9000論壇專題研討會(huì)論文集[C];2002年

10 李三紅;;談?lì)櫩蜐M意度調(diào)查的樣本量確認(rèn)[A];第二屆中國質(zhì)量學(xué)術(shù)論壇會(huì)議論文集[C];2005年

中國重要報(bào)紙全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 記者 陳丹鳳;親密接觸顧客滿意度[N];組織人事報(bào);2002年

2 彭婭娜 龔麗娟;許昌卷煙總廠開展顧客滿意度調(diào)研活動(dòng)[N];經(jīng)理日報(bào);2003年

3 中國人民大學(xué)應(yīng)用統(tǒng)計(jì)科學(xué)研究中心 滿意度評估系統(tǒng)應(yīng)用研究課題組 執(zhí)筆 梁燕;顧客滿意度綜述（二）[N];中國食品質(zhì)量報(bào);2003年

4 HERO品牌管理與形象傳播機(jī)構(gòu)首席品牌策劃師 于長江;“顧客滿意度”對藥店的價(jià)值[N];醫(yī)藥經(jīng)濟(jì)報(bào);2005年

5 雷敏;家電服務(wù)顧客滿意度行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)[N];經(jīng)濟(jì)參考報(bào);2007年

6 劉文;麗嘉用顧客滿意度考評員工[N];中國現(xiàn)代企業(yè)報(bào);2007年

7 唐蓓茗;尋找真正的“顧客滿意”[N];解放日報(bào);2007年

8 特約記者 程玉雋;黑龍江銷售強(qiáng)化管理增加銷量[N];中國石油報(bào);2008年

9 河北省第四建筑工程公司北京公司 張建永 張建軍 李軍芳;淺談?lì)櫩蜐M意度的測量與提高顧客滿意度[N];建筑時(shí)報(bào);2005年

10 早報(bào)記者 肖蓓;顧客滿意度沃爾瑪居首物美最差[N];東方早報(bào);2007年

中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 劉宏偉;基于模糊綜合評價(jià)的管理咨詢企業(yè)顧客滿意度研究[D];天津大學(xué);2009年

2 張曉振;主題樂園顧客滿意度的理論與實(shí)證研究[D];西南交通大學(xué);2011年

3 陳暢;顧客滿意度視閾下高考命題質(zhì)量的評價(jià)研究[D];天津大學(xué);2010年

4 李海英;平臺(tái)式網(wǎng)購顧客滿意度實(shí)證研究[D];西南交通大學(xué);2011年

5 周偉忠;木地板產(chǎn)品顧客滿意度理論與實(shí)證研究[D];南京林業(yè)大學(xué);2011年

6 邵娜;基于用戶視角的數(shù)控機(jī)床顧客滿意度評價(jià)[D];吉林大學(xué);2011年

7 馬瑩;房地產(chǎn)住宅市場營銷與顧客滿意度研究[D];天津大學(xué);2012年

8 李欣;基于顧客滿意的服務(wù)補(bǔ)救效應(yīng)及質(zhì)量評價(jià)研究[D];哈爾濱工業(yè)大學(xué);2007年

9 高慶;基于大學(xué)生消費(fèi)行為的學(xué)生食堂服務(wù)滿意度研究[D];西南交通大學(xué);2012年

10 徐碚;基于QFD的CS實(shí)施決策研究[D];華中科技大學(xué);2004年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 王茹;北京生態(tài)餐廳顧客滿意度調(diào)查研究[D];河北師范大學(xué);2008年

2 陳偉央;B2C服裝網(wǎng)絡(luò)營銷顧客滿意度影響因素研究[D];浙江理工大學(xué);2010年

3 王軼慧;童裝零售顧客滿意度測評研究[D];浙江理工大學(xué);2010年

4 黃秦波;住宅小區(qū)物業(yè)管理顧客滿意度研究[D];浙江大學(xué);2003年

5 王晨亮;行業(yè)顧客滿意度測評理論研究[D];首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué);2004年

6 徐U，

本文編號：317885