《餐飲管理》課程是一門理論聯(lián)系實際、應用性較強的課程。項目教學法是以培養(yǎng)學生能力與素質(zhì)為根本目標、師生共同完成一個完整項目的教學活動,將其應用于《餐飲管理》的教學,有利于學生培養(yǎng)的職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)。 

【文章來源】：文化產(chǎn)業(yè). 2019,(19)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
一、《餐飲管理》課程教學存在的問題
    （一）偏重理論而輕實踐
    （二）教學方式較為單一
    （三）教學評價機制較為匱乏
二、項目教學法
    （一）項目教學法概述
    （二）項目教學法與傳統(tǒng)教學法的比較
    （三）項目教學法的應用優(yōu)勢
三、項目教學法在餐飲管理教學中的應用
    （一）確立項目主題
    （二）制定項目計劃
    （三）實施項目任務(wù)
    （四）展示項目成果
    （五）考核項目成果
四、項目教學法的實施建議
    （一）高度重視實踐教學
    （二）以學生為中心確立項目
    （三）提高教師的專業(yè)化水平
    （四）提高信息化教學水平


【參考文獻】：
期刊論文
[1]項目教學法在旅游酒店管理教學中的應用[J]. 楊青蘭.  產(chǎn)業(yè)與科技論壇. 2019(14)
[2]基于世界大學城平臺的《餐飲管理》空間教學研究[J]. 謝蘇立,曾雙全.  赤峰學院學報(自然科學版). 2017(23)
[3]項目教學法在《旅游市場營銷》教學中的應用研究[J]. 朱學同,陳恩虎.  巢湖學院學報. 2016(05)
[4]改進的PBL教學法在旅游市場營銷教學中的應用——以黃山學院旅游學院為例[J]. 聞飛,朱國興.  黃山學院學報. 2013(01)



本文編號：3164140