食堂管理工作是學(xué)校后勤保障的重點(diǎn),而成本控制是其中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。如何在確保食品安全的前提下,在有限的經(jīng)費(fèi)預(yù)算內(nèi)最大程度地改善師生伙食,成為學(xué)校管理層亟待解決的問(wèn)題。 

【文章來(lái)源】：知識(shí)經(jīng)濟(jì). 2019,(18)

【文章頁(yè)數(shù)】：2 頁(yè)

【文章目錄】：
一、完善內(nèi)部管理, 防堵成本漏洞
    （一） 優(yōu)化制度設(shè)計(jì)
        第一, 建立物料定量控制制度。
        第二, 完善后勤倉(cāng)儲(chǔ)管理制度。
        第三, 完善員工績(jī)效考核制度。
        第四, 執(zhí)行員工常態(tài)化教育培訓(xùn)制度。
    （二） 嚴(yán)格日常管理
        第一, 選擇服務(wù)品質(zhì)優(yōu)良的配送公司。
        第二, 提高原料食材利用率。
        第三, 降低原料變質(zhì)率。
        第四, 減少剩菜剩飯量。
二、強(qiáng)化外部監(jiān)督, 助推責(zé)任落實(shí)
三、打造滿意食堂, 促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)



本文編號(hào)：3160344