小型餐飲企業(yè)由于管理人員缺乏系統(tǒng)專(zhuān)業(yè)的管理知識(shí),在運(yùn)營(yíng)中存在很多問(wèn)題。本文以CZ餐廳作為研究范本,根據(jù)小型餐飲企業(yè)的特點(diǎn),學(xué)習(xí)借鑒大型酒店集團(tuán)的成功經(jīng)驗(yàn),提出解決小微餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理問(wèn)題的具體對(duì)策,深入討論如何深層挖掘原材料成本的問(wèn)題,力求能為部分小型餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供一些有益的借鑒。 

【文章來(lái)源】：現(xiàn)代商業(yè). 2019,(32)

【文章頁(yè)數(shù)】：2 頁(yè)

【文章目錄】：
一、引言
二、小微餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理面臨的問(wèn)題及成因分析——以CZ餐廳為例
    （一）經(jīng)營(yíng)者缺乏財(cái)務(wù)管理意識(shí)
    （二）財(cái)務(wù)核算體系不健全
    （三）缺乏完善的成本控制制度，原材料的成本挖掘不夠
三、小微餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理的優(yōu)化建議
    （一）提高經(jīng)營(yíng)者的財(cái)務(wù)管理意識(shí)
    （二）加強(qiáng)財(cái)務(wù)制度建設(shè)，借助云會(huì)計(jì)服務(wù)提升會(huì)計(jì)信息化水平
    （三）制定嚴(yán)格規(guī)范的采購(gòu)制度
        1. 制定合理的采購(gòu)計(jì)劃和審批程序
        2. 建立嚴(yán)格的采購(gòu)詢(xún)價(jià)報(bào)價(jià)體系
        3. 完善原材料驗(yàn)收制度
        4. 建立嚴(yán)格的出入庫(kù)及領(lǐng)用制度
        5. 建立嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟和存貨清查制度
    （四）構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)成本體系
四、總結(jié)



本文編號(hào)：3151001