網(wǎng)絡(luò)餐飲食品可追溯體系的建設(shè)有助于解決信息不對(duì)稱和網(wǎng)絡(luò)餐飲食品質(zhì)量安全問(wèn)題。本文以上海市為例,利用消費(fèi)者調(diào)查問(wèn)卷數(shù)據(jù),分析追溯信息信任對(duì)消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)食品支付意愿的影響。研究發(fā)現(xiàn):50.10%的受訪者相信可追溯信息有利于保障質(zhì)量安全,有待于進(jìn)一步提高;投標(biāo)價(jià)格、追溯信息信任、了解渠道、年齡、總?cè)丝�、老人情況等變量顯著影響消費(fèi)者對(duì)可追溯網(wǎng)絡(luò)餐飲食品的支付意愿,追責(zé)難度變量對(duì)其影響不顯著;在當(dāng)前狀況下認(rèn)為追責(zé)難度大的消費(fèi)者,追溯信息信任變量顯著影響其支付意愿,但追溯信息信任變量對(duì)認(rèn)為追責(zé)容易的消費(fèi)者影響不顯著;相比于普通網(wǎng)絡(luò)餐飲食品,消費(fèi)者愿意為1份價(jià)值50元的建立了可追溯信息的網(wǎng)絡(luò)餐飲食品平均額外支付2.89元,不同類型的消費(fèi)者支付意愿存在差異。 

【文章來(lái)源】：價(jià)格理論與實(shí)踐. 2019,(05)北大核心

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【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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