發(fā)布時間：2021-04-15 13:01

　　南翔饅頭店成立于1900年,上海人稱為"南翔小籠"。憑借傳統(tǒng)手工制作技藝,南翔小籠傳承了120年,更是上海美食的一張名片。位于老城隍廟九曲橋畔的南翔小籠門店常年排隊等位。但是走出豫園,其他門店卻很難有九曲橋畔這般盛況。調查發(fā)現豫園南翔的食客大多為外地游客,游客也多是根據旅游攻略才找到這家老字號店。口碑上的評分除豫園店能達到4分外,其余門店平均評分在3.7分左右,評價也一般。百年南翔發(fā)展至今究竟遇到了什么問題?本文基于此展開研究。 

【文章來源】：現代商業(yè). 2020,(36)

【文章頁數】：3 頁

【文章目錄】：
一、南翔小籠的前世
二、南翔小籠的今生
三、南翔小籠面臨的三大問題
    （一）管理方式單一,服務質量欠佳
    （二）業(yè)內表現不突出
    （三）年輕群體中的低知名度
四、南翔小籠向何處去——給南翔的“四多四新”建議
    （一）多一些熱情,多一份認同
    （二）多一項務,多一種可能
    （三）探索新模式,吸引新顧客
    （四）研發(fā)新產品,開拓新通路



本文編號：3139387