產(chǎn)業(yè)集聚促進產(chǎn)業(yè)升級,餐飲產(chǎn)業(yè)集聚有同類型餐飲企業(yè)集聚、互補型餐飲企業(yè)集聚、鏈環(huán)型餐飲企業(yè)集聚、融合型餐飲企業(yè)集聚和配套型餐飲企業(yè)集聚五種模式,促進其升級的機理有共性,也各有特性。用區(qū)位商法分析山西餐飲產(chǎn)業(yè)集聚度與全國其他省份、中部及周邊省份集聚度比較的基礎(chǔ)上,提出了配套文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展,省級區(qū)域形成晉菜餐飲產(chǎn)業(yè)集聚格局;滿足城鎮(zhèn)化發(fā)展需要,城市區(qū)域形成中外菜系餐飲產(chǎn)業(yè)集聚格局;參與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,鄉(xiāng)村區(qū)域形成文化餐飲產(chǎn)業(yè)集聚格局。 

【文章來源】：經(jīng)濟師. 2019,(07)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
一、引言
二、產(chǎn)業(yè)集聚促進餐飲產(chǎn)業(yè)升級的機理
    （一） 同類型餐飲企業(yè)集聚, 創(chuàng)新發(fā)展
    （二） 互補型餐飲企業(yè)集聚, 差異發(fā)展
    （三） 鏈環(huán)型餐飲企業(yè)集聚, 縱向發(fā)展
    （四） 融合型餐飲企業(yè)集聚, 衍生發(fā)展
    （五） 配套型餐飲企業(yè)集聚, 集群發(fā)展
三、山西省餐飲產(chǎn)業(yè)集聚度分析
    （一） 餐飲產(chǎn)業(yè)集聚度
    （二） 山西與國內(nèi)其他省份餐飲產(chǎn)業(yè)區(qū)位商比較
    （三） 山西與中部及周邊省份區(qū)位商的比較
四、山西餐飲產(chǎn)業(yè)集聚升級路徑
    （一） 配套文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展, 省級區(qū)域形成晉菜餐飲企業(yè)集聚格局
    （二） 滿足城鎮(zhèn)化發(fā)展需要, 城市區(qū)域形成中外菜系餐飲企業(yè)集聚格局
    （三） 參與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略, 鄉(xiāng)村區(qū)域形成文化餐飲企業(yè)集聚格局
五、結(jié)論


【參考文獻】：
期刊論文
[1]基于SCP范式的晉菜餐館發(fā)展研究[J]. 黃永勝.  美食研究. 2017(02)
[2]從空間與時間上分析我國餐飲業(yè)的地理集聚特征[J]. 胡春林.  科技情報開發(fā)與經(jīng)濟. 2007(11)
[3]餐飲產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展探析——以安徽省蕪湖市為例[J]. 琚勝利,陸林.  資源開發(fā)與市場. 2005(04)
[4]論商業(yè)集聚[J]. 蔣三庚.  北京工商大學學報(社會科學版). 2005(03)

博士論文
[1]產(chǎn)業(yè)集聚、要素積累與地區(qū)產(chǎn)業(yè)升級：區(qū)域開放視角的機理與實證[D]. 王春暉.浙江大學 2015
[2]餐飲產(chǎn)業(yè)集聚演化機制的實證研究[D]. 鄭賢貴.西南交通大學 2009

碩士論文
[1]廣州市城市餐飲產(chǎn)業(yè)集群規(guī)劃設(shè)計研究[D]. 賴怡琳.華南理工大學 2012



本文編號：3038217