【摘要】：當前,酒店行業(yè)的飛躍式發(fā)展急需大量能勝任現(xiàn)代酒店管理一線崗位要求的高級應(yīng)用型人才,迫切要求酒店管理教學實施變革。根據(jù)該行業(yè)的人才需求目標,應(yīng)從"課程建設(shè)、實踐教學、學習效果考核評價體系、人才培養(yǎng)模式"四個角度進行改革,應(yīng)由傳統(tǒng)教學的以學校的"教"為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐?學生"和"酒店"為中心。學生方面:應(yīng)以學生的就業(yè)需求、職業(yè)技能需求、個性需求、職業(yè)發(fā)展需求為中心打造新的人才培養(yǎng)模式。酒店方面:應(yīng)按照"工學結(jié)合"要求,設(shè)計以"客戶為中心"的人才培養(yǎng)方案,從酒店崗位出發(fā),圍繞"崗位、能力、課程體系、培養(yǎng)途徑和方法、考核評價"等五要素進行系統(tǒng)設(shè)計。
【文章目錄】：
一、課程建設(shè)改革
    (一) 課程建設(shè)改革按照突出應(yīng)用性、實踐性的原則重組課程結(jié)構(gòu), 更新教學內(nèi)容。
    (二) 教材建設(shè)改革, 進行專業(yè)教材的整合
    (三) 教師到企業(yè)掛職實習, 及時了解市場需求變化
    (四) 重視教學方法的改革與應(yīng)用
    (五) 職業(yè)資格證書教育在專業(yè)教育中的融合
二、實踐教學改革
    (一) 加大實踐教學力度, 在加大實訓周課時的基礎(chǔ)上, 將本專業(yè)的所有專業(yè)課程都增加課內(nèi)實踐學時
    (二) 完善實踐教學課程體系, 增開相關(guān)實訓課程
    (三) 開設(shè)配套的教學頂崗實習, 強化校內(nèi)實訓效果
三、學習效果考核評價體系的改革
    (一) 改革考評體系, 對學生學習全過程進行質(zhì)量監(jiān)控和考評
    (二) 學分互認和完全學分制
    (三) 改善考試內(nèi)容
    (四) 改善考試方法
四、以“學生和酒店”為中心的人才培養(yǎng)模式改革
    (一) 以學生為中心的人才培養(yǎng)模式
    (二) 按照“工學結(jié)合”要求, 設(shè)計以“客戶為中心”的人才培養(yǎng)方案

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本文編號：2835505