本文關(guān)鍵詞：訂單式人才培養(yǎng)模式下高職酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)探究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

訂單式人才培養(yǎng)模式下高職酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)探究 投稿：陸騤騥

廣角 ｌ Ｗｉ ｄ ｅ ｇ ｌ ｎ ｇ ｔ ｅ 訂單式人才培養(yǎng)模式下 高職酒店管理 專業(yè) 頂崗實(shí) 習(xí)探 究　沈 惠 惠 胡 焱 杭 州 萬 向 職 業(yè)技 術(shù) 學(xué) 院 浙 江 杭 州 ３ １ ０ ０ ２ ３ 摘要 ： 為提 高 高職 院校 酒店 管理 …

建立健全創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活動(dòng)的長(zhǎng)效機(jī)制共產(chǎn)黨員永葆黨的先進(jìn)性的思考 創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)是黨在新時(shí)期提出重要的政黨建設(shè)基本理念，是廣大黨員實(shí)踐黨的宗旨的具體體現(xiàn)。在新時(shí)期已成為指引黨員發(fā)揮作用和尋求進(jìn)步的行動(dòng)指南，著力從黨員能力素質(zhì)建立健全創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活動(dòng)的長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)鞏…

圓學(xué)子夢(mèng)想 鑄金字品牌溫馨提示：此題庫為Word版，請(qǐng)按住Ctrl,滑動(dòng)鼠標(biāo)滾軸，調(diào)節(jié)合適的觀 看比例，關(guān)閉Word文檔返回原板塊�？键c(diǎn)6 人類活動(dòng)的地域聯(lián)系、人類面臨的環(huán)境問題與可持續(xù)發(fā)展（2010·全國文綜Ⅰ·T3～5·12分） 北京的王女士登錄…

廣角 ｌ �。祝� ｄ ｅ 　 ｇ ｌ ｎ ｇ ｔ ｅ 　

訂單式人才培養(yǎng)模式下 高職酒店管理 專業(yè) 頂崗實(shí) 習(xí)探 究　
沈 惠 惠　 胡 焱　 杭 州 萬 向 職 業(yè)技 術(shù) 學(xué) 院　 浙 江 杭 州　 ３ １ 　 ０ ０ ２ ３ 　

摘要 ： 為提 高 高職 院校 酒店 管理 專業(yè) 學(xué)生 的專業(yè)技 能、職 業(yè)素 養(yǎng)和 競(jìng)爭(zhēng)能 力， 頂 崗實(shí) 習(xí)已經(jīng)成 為酒店 管理 專業(yè)教 學(xué)　 中不 可或缺 的重要環(huán) 節(jié)。文章結(jié) 合杭 州萬 向職 業(yè)技 術(shù) 學(xué)院 酒店 管理專 業(yè)訂 單班 學(xué)生情 況， 探 討 高職 院校 酒店 管理　 專業(yè) 訂單班 學(xué)生 頂 崗實(shí) 習(xí)所取得 的實(shí) 際效果和 在 實(shí)踐過程 中所存 在 的局限性 ， 旨在 實(shí)現(xiàn) “ 校 企合作 、工 學(xué)結(jié)合 ” 　 成為 酒店 管理 專業(yè)人 才培 養(yǎng)有 效途 徑這一 目標(biāo) ， 為 高星 級(jí)酒店培 養(yǎng) 高技 能、 高素質(zhì) 的專業(yè)人 才。 　 關(guān)鍵詞 ： 訂 單班 ； 高職 ； 酒店 管理 ； 頂 崗實(shí) 習(xí)； 就 業(yè)　

為酒店培養(yǎng)高 技能 、高素質(zhì)的應(yīng)用型人才 已經(jīng)成為高職 院�！� 酒店 管理 專業(yè) 的人才培養(yǎng) 目標(biāo) ， 實(shí)現(xiàn)這一 目標(biāo) ， 就必須加強(qiáng)學(xué)生 的　 實(shí)踐操作 能力 ， 在這一背景下 ， 頂 崗實(shí)習(xí)成為酒店管理專業(yè)教學(xué)環(huán)　 節(jié) 中不可或缺 的組成部分 ， 而如何為酒店提供合格的實(shí)習(xí)生并得　 到學(xué)生和酒店的認(rèn)可 ， 也成為高職院校酒店 管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué) 中　 的重要 問題 。本文結(jié)合杭州萬 向職業(yè) 技術(shù)學(xué)院酒店管理 專業(yè)訂單　 班學(xué)生 的頂崗實(shí)習(xí)情況， 就訂單班學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)作一些探究。 　
一

，

現(xiàn)狀 與分析　

２ ０ ０ ５ 年１ ０ 月國務(wù) 院發(fā)布　 國務(wù) 院關(guān)于大力 發(fā)展職業(yè) 教育 的　 決定》 指出 ： 要 加強(qiáng)學(xué)生 的社會(huì)實(shí)踐 ， 改革 以學(xué) 校和課堂 為 中心　 的傳統(tǒng) 人才 培養(yǎng)模 式 ， 大力 推行工 學(xué)結(jié) 合 、校企 合作 的培養(yǎng) �！� 式， ． 自此 ， 各 高職 院校對(duì) 專業(yè)人 才的培養(yǎng)都進(jìn)行 了工學(xué)結(jié)合 、�！� 企合 作模式的不斷探索 。經(jīng)過近幾年的摸縈 ， 各 高職院校的相關(guān)　 專業(yè)基本完成 了新一輪培養(yǎng)模式的修訂 ， 并初步實(shí)施 。酒店管理　 專業(yè)也不例外 ， 學(xué) 院與酒店通 過在 師資、技能、設(shè)施設(shè)備 、場(chǎng)地　 等方面進(jìn)行 深度合作 ， 雙方共 同制定和實(shí)施 人才培養(yǎng)方 案 ， 實(shí)行　 “ 訂 單式”人才培養(yǎng)模式。 　 高職酒店 管理專業(yè) “ 訂單 式”人才培養(yǎng) 模式是 指高職 院�！� 才能更加有效。雙 向轉(zhuǎn)診制度才能真正實(shí)行下去。社會(huì)醫(yī)療保險(xiǎn)　 有力地支持和推動(dòng) 了社 區(qū)醫(yī)療首診制度和雙向轉(zhuǎn)診制度的建立和　 完善。 　 ４ ． 　 高標(biāo)準(zhǔn)　 高薪 酬的社 區(qū)全科 醫(yī)師準(zhǔn)入 制度　 國外之所 以能實(shí)施社 區(qū)醫(yī)療首診制度和雙 向轉(zhuǎn)診制度 ， 不僅需　 要 國家政策和法規(guī)的支持 ，
更需要一支高素質(zhì)的全科醫(yī)師隊(duì)伍。因　 此， 建立全科醫(yī)師高標(biāo)準(zhǔn)， 高薪酬的準(zhǔn)入制度是社區(qū)醫(yī)療首診制度和　 雙 向轉(zhuǎn)診制度得 以實(shí)施的保 障。這樣的全科醫(yī)師要能解決大部分　 居 民的多發(fā)病和常見病的診 斷與治療。這也是社 區(qū)醫(yī)療首診制度　 和雙向轉(zhuǎn)診制度可 以有效實(shí)施的重要條件 。 　 ５ ． 　 建立初級(jí) 衛(wèi)生保健信托 制度 。 完善 社區(qū)醫(yī)療首診 制度　 “ 初級(jí)衛(wèi)生保健信托制度”也稱全科醫(yī)生資金持有者制度 ， 是　 英國在Ｎ ＨＳ 改革中的首創(chuàng)。在這個(gè)制度上 ， Ｇ Ｐ 資金持有者在當(dāng)?shù)匦l(wèi)　 生部門實(shí)行獨(dú)立預(yù)算， 基本工資、按人支付和按項(xiàng) 目支付三部分構(gòu)　 成了Ｇ Ｐ 的勞動(dòng)薪酬。按轄 區(qū)內(nèi)的居 民注冊(cè)數(shù)量也就是人頭數(shù)量來　 支付Ｇ Ｐ 的大部分薪酬。這部分資金達(dá)到Ｇ Ｐ 總收入的六成以上 ， Ｇ Ｐ 　 資金持有者按人頭撥付 的 “ 人頭費(fèi)”是轄 區(qū)內(nèi)注冊(cè)人群 的醫(yī)療服　 務(wù)費(fèi)用 ， 如有剩余 ， 則可 留作ＧＰ 的報(bào)酬。在這種機(jī)制下， Ｇ Ｐ 的服務(wù)　 行為受到注冊(cè)病人的約束 ， 激勵(lì)其努力和醫(yī)院競(jìng)爭(zhēng)， 提高醫(yī)療質(zhì)量來　 降低醫(yī)療費(fèi)用 ， 以進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益 ， 這種機(jī)制可以實(shí)現(xiàn) 醫(yī)療資　 源的有效利用及病人 的合理分流 ， 成為全球社區(qū)醫(yī)療制度的典范。 　 總體來說 ， 國外社區(qū)醫(yī)療的核心和根本就是社區(qū)醫(yī)療首診制度和社　 區(qū)、醫(yī)院間的雙向轉(zhuǎn)診制度 ， 國家的統(tǒng)一政策或者法律法規(guī)是這種　 制度得 以實(shí)行的有效保證。另外 ， 許多 國家的政府免費(fèi) 醫(yī)療和完善　 的社 會(huì)保 險(xiǎn)體系也是這種制度有效實(shí)行 的重要條件 。正是這種完　 善的社區(qū)醫(yī)療制度的有效實(shí)施 ， 國外 “ 大病去 醫(yī)院， 小病社區(qū)治”的　 醫(yī)療方式才能被廣 泛應(yīng)用 。我們應(yīng)該從 國外這種 制度 中學(xué)習(xí)和借　

與酒 店進(jìn)行深 度校企合作 ， 酒店從 自身人力資 源戰(zhàn)略需求 出發(fā) ， 　 提 出酒店人 才需求數(shù)量 和質(zhì)量要 求 ， 與高職 院校簽訂人才培養(yǎng)訂　 單， 雙方 共同制定和實(shí)施人才培養(yǎng)方 案的一種人才培養(yǎng)模式 。 　 高職 院校 與酒店通 過在 師資 、技能 、設(shè)施 設(shè)備 、場(chǎng)地 等方　 面進(jìn)行深度合作 ， 可 以充分發(fā)揮雙方各 自不 同的教育環(huán)境和教育　 資源 的優(yōu)勢(shì) ， 從而達(dá) 到互 惠互利 ， 培養(yǎng)符合酒 店發(fā)展需要 的合格　 人才 的目的。 　 訂 單式人才培 養(yǎng)模 式的成敗在 于學(xué) 校培養(yǎng) 出來的學(xué)生 是否　 符合企業(yè) 的標(biāo) 準(zhǔn) ， 讓企業(yè)訂得放心 、用得滿意 。因此在實(shí)施訂單　 式人 才培養(yǎng)過程 中， 高職 院校都堅(jiān) 持以就業(yè)為導(dǎo) 向 ， 始 終把企業(yè)　 的要求作為人 才培養(yǎng) 的最 終 目標(biāo) 。經(jīng)過多年 的摸索 ， 高職院�，F(xiàn)　 在 已初步形
成一套 較為完善 的 “ 訂單”人 才培養(yǎng)機(jī)制 。以杭 州　 納德大酒店訂單班為例 ， 杭州萬向職業(yè)技術(shù)學(xué)院每年都有大批的　 學(xué)生前往酒店頂 崗實(shí) 習(xí)。經(jīng)過企業(yè) 的參與 ， 培養(yǎng)出來的學(xué)生工作　 上手快 ， 適 應(yīng)能力強(qiáng) ， 很受企業(yè) 的歡迎 。學(xué) 院酒店 管理專業(yè)０ ７ 級(jí)　 的學(xué) 員 ， 經(jīng) 過數(shù) 月的實(shí) 習(xí)期和試用期 ， 大多數(shù) 已正式被納德 大酒　 店錄用 ， 并有數(shù) 人 因表現(xiàn) 突出而晉升為領(lǐng)班 。事實(shí)證 明 ， 這種企　 業(yè)提前介入 人才培養(yǎng)進(jìn) 程的 “ 訂 單”模式是成功 可行的 。它 能　 最大限度地保證培養(yǎng) 出來的學(xué)生迅速適應(yīng)崗位的需要 ， 真 正實(shí)現(xiàn)　
鑒到許多成功經(jīng)驗(yàn)。 　

三 ．結(jié)論　
在 醫(yī)療制度上出現(xiàn)的問題 ， 我國政府也做 了許多努力 ， 例如采用　 控制藥品價(jià)格 、規(guī)范 醫(yī)療 收費(fèi) 、社 區(qū)和醫(yī)院用藥 申報(bào)采購等， 但是　 最終都效果不佳。醫(yī)療 問題 關(guān)系到國家的發(fā)展 ， 社會(huì)的穩(wěn)定， 也是提　 高人 民生活質(zhì)量、構(gòu)建和諧社會(huì)的重要方面。許多研究資料表 明， 　 我國的醫(yī)療制度和社 區(qū)衛(wèi)生工作從理論到實(shí)踐都與國外有一定差　

距 。本文通過國內(nèi)外醫(yī)療制度及 醫(yī)療消費(fèi)的比較 ， 探討研究了我國　 的社 區(qū)醫(yī)療制度建設(shè) 可以從國外的醫(yī)療消費(fèi)制度 中可 以得到哪些　

啟示。 陽　
參考 文獻(xiàn) ： 　 ［ １ 】 王翌秋 ， 雷 曉燕 ． 中 國農(nóng) 村 老 年人 的 醫(yī)療 消 費(fèi) 與健 康 狀 況 ： 新 農(nóng)　 合 帶 來 的 變化 ［ Ｊ ］ ． 南京 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 學(xué)報(bào) （ 社 會(huì) 科 學(xué)版 ） ．２ ０ １ 　 １ （ Ｏ ２ ） 　 ［ ２ 】 黎友 隆 ． 我 國 醫(yī)療 消 費(fèi)存 在 的 問題 及 對(duì) 策［ Ｊ 】 ． 前進(jìn) 論壇 ． 　 ２ ０ ０ ７ （ ０ ５ ） 　 【 ５ ］ 黃 麗湘 ， 余智 萍． 我 國居 民當(dāng)前 醫(yī)療 消費(fèi)結(jié)構(gòu) 的分析 與思考 ． 消　 費(fèi)經(jīng)濟(jì) ， ２ ｏ ０ ９ （ ４ ） 　

作者 簡(jiǎn)介 ： 　 １ 黎友 隆， 工作 單位 ： 汕尾市人 民醫(yī)院、廣 東消 費(fèi)經(jīng) 濟(jì)學(xué)會(huì) ， 研　 究方 向： 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué) ， 學(xué)歷 ： 碩士研 究生 ， 職稱 ： 經(jīng)濟(jì)學(xué)研 究 員、高　 級(jí)經(jīng)濟(jì)師、主治 醫(yī)師。 　 ２ 、伍俊 斌， 工作單位 ： 中山大學(xué)孫逸仙 紀(jì)念 醫(yī)院財(cái) 務(wù)科 本科　 ５ 、黎少容， 廣 東永佳 醫(yī)藥有限公 司。 　
、

ＭＯＤＥ ＲＮ 　 ＢＵＳＩ ＮＥ Ｓ Ｓ 現(xiàn) 代商業(yè)

２ ８７ 　

Ｗｉ ｄ ｅ 　 Ｒ ｎ ｇ Ｌ ｅ 　 ｌ 廣角　
學(xué)校與企業(yè)的無縫對(duì)接 。 　 盡管酒店 管理 專業(yè)訂單班取得 了一定 的成績(jī) ， 盡管高職 院校　 和酒 店企業(yè)雙方 不斷努力 ， 不斷 完善 訂單班教學(xué) 改革 ， 但是近些　 年來發(fā)現(xiàn) ， 訂單班學(xué)生最終在酒店企業(yè)就業(yè) 的比率并未有增 長(zhǎng)的　 趨勢(shì) ， 而通過調(diào)查 發(fā)現(xiàn) ， 訂 單班學(xué)
生在 實(shí)習(xí)過程 中的實(shí)習(xí)滿意度　 往往能在很大程度上影響對(duì) 口就業(yè)率 ， 這 已引起 了業(yè)界 、學(xué)界 的　 普遍關(guān)注 。￣ １ ： １ ２ ０ ０ ９ 屆杭州萬 向職業(yè) 技術(shù)學(xué) 院酒店 管理專業(yè)學(xué) 生　 共有 １ ５ 人到浙江大酒 店參加實(shí) 習(xí) ， 但是最 終選擇 留下來的只有２ 　 位 同學(xué) ， 這樣 的低對(duì) 口就業(yè)率難 以與訂單班這 一名稱相符 合 ， 而　 通過訪談發(fā)現(xiàn) ， 影響他們選擇在浙江大酒店就業(yè) 的最 大因素是在　 頂 崗實(shí)習(xí)期間的工作滿意度 。 　 提高對(duì) 口就業(yè)率。 　

三、對(duì) 策　
（ 一） 學(xué)生應(yīng)做 好充分 的心理準(zhǔn)備　 頂崗實(shí) 習(xí)剛開始 的一段時(shí) 間 ， 學(xué)生 情緒波動(dòng) 較大 ， 這就 要求　 老師和酒 店一起幫助學(xué)生平穩(wěn)過度這一適應(yīng)期 ， 要讓學(xué)生盡早做　 好充分 的心理準(zhǔn)備 ， 以酒店 員工的心態(tài) 來對(duì) 待頂 崗實(shí)習(xí) ， 樹 立正　 確的工作態(tài)度 ，， 明確專業(yè)實(shí)習(xí) 目標(biāo) ， 保持樂觀 的心態(tài) ， 努力積累實(shí)　 踐操作、管理經(jīng)驗(yàn) ， 使工學(xué)結(jié)合有效進(jìn)行。 　 （ 二） 酒店應(yīng)強(qiáng)化人性化管理　 酒店可通過組織召開實(shí) 習(xí)生座談會(huì) ， 開展 豐富多彩的業(yè)余活　 動(dòng)， 人力資源部和部門領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)深入學(xué)生 ， 多 與實(shí) 習(xí)生 交流 ， 充分體　 現(xiàn)人文關(guān)懷和人性化管理 ， 減少學(xué)生各種消極心理 。如杭州世 外　 桃源 皇冠假 日酒店在每 次實(shí) 習(xí)生入職 培訓(xùn)后 ， 酒店外籍總 經(jīng)理 會(huì)　 宴請(qǐng)所有 實(shí)習(xí)生聚餐 ， 這一舉措 ， 贏得 了學(xué) 生的心 ， 讓學(xué)生覺得 自 　 己不完全是一個(gè)實(shí)習(xí)生 ， 也是酒 店的一員 ， 倍 感溫暖。 　 （ 三） 建立 良性 的反饋機(jī) 制　 學(xué) 院要重視對(duì)訂單班學(xué)生 的頂 崗實(shí)習(xí)跟蹤服務(wù) ， 利用 電話 訪　 談、實(shí)地 探望 、召開酒店一實(shí)習(xí)生一 學(xué) 院三方座談會(huì) 等形式及時(shí)　 溝通 ， 了解實(shí) 習(xí)生頂 崗實(shí) 習(xí)的工作狀 況 ， 發(fā)現(xiàn)存在 的問題 ， 及時(shí)解　 決， 打 消學(xué)生離開學(xué) 校的失落感 ， 形成順暢 的反饋機(jī) 制， 提高實(shí) 習(xí)　 生工 作滿意 度 ， 促進(jìn) 高職教 育工學(xué) 結(jié)合 的 良性 循環(huán) 發(fā)展 。杭州　 萬 向職 業(yè)技術(shù)學(xué) 院酒 店管理專 業(yè)對(duì) 訂單班學(xué) 生在實(shí) 習(xí)期間利用　 教學(xué) 平臺(tái) ， 要 求學(xué)生每周 至少寫一片周 記 ， 以反映實(shí) 習(xí)期間的 工　 作 、生活情況 ， 以便使老師能及時(shí)發(fā)現(xiàn) 問題 ， 解 決問題 ， 也增加 了　 老師和學(xué)生溝通的渠道 。 　

二 、問題與分析　

訂單班學(xué) 生的頂崗實(shí)習(xí)都是在訂單酒店完成 ， 而最終能否成　 功 在訂單企業(yè)就 業(yè) ， 或選擇與專業(yè)對(duì) 口的企業(yè)就業(yè) ， 經(jīng)過調(diào)研發(fā)　 現(xiàn)， 這 與在頂 崗實(shí) 習(xí)期間學(xué)生對(duì) 工作 的滿意程度有 直接影 響 ， 滿　 意度越高 ， 對(duì) 口就業(yè)率 就越高 ， 反之亦 然。那么有 哪些因素會(huì) 影　
響訂單班學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)及其就業(yè)？ 　 （ 一） 學(xué)生 自身因素　 對(duì)于訂單班學(xué)生而言 ， 頂 崗實(shí)習(xí)早在大一開始就有所 心理 準(zhǔn)　 備， 并對(duì) 此充滿好奇 與渴望 ， 因?yàn)閷?shí)習(xí)是一次難得 的機(jī)會(huì) ， 能擺脫　 課堂一食堂一宿舍這一 枯燥 的校 園學(xué) 習(xí) ， 同時(shí)還 能獲得一定的 薪　 酬 。這一 思想導(dǎo) 致 了他 們?cè)?實(shí)習(xí)前 ， 過 多的關(guān) 注酒店 的工作 環(huán)　 境 、住宿條件和薪水高低 ， 而忽視頂崗實(shí)習(xí)的根本 目的 。如果在　 實(shí) 習(xí)開始前和實(shí) 習(xí)過程 中， 無法正確 定位 ， 很容 易產(chǎn)生躲避 、退　 縮 的想法 ， 無法適應(yīng)酒 店工作 ， 最終選擇 與專業(yè)不對(duì) 口的企業(yè)就　 業(yè) 。但 是 ， 如果能正視 自己， 端正實(shí)習(xí)態(tài)度 ， 就會(huì)發(fā)現(xiàn)實(shí)踐能力會(huì)　 有 很大程度提 高 ， 而不會(huì)產(chǎn)生逆 反抵觸心理 ， 就有可 能選擇酒店　 四　 結(jié) 論　 企 業(yè)就 業(yè) 。 　 隨著 經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展 ， 一 大批高星級(jí)酒店在全 國各地 風(fēng)生水　 （ 二） 酒店因素　 起。就 目前的發(fā)展情況看 ， 我 國酒店 的硬件設(shè)施 水平 已經(jīng)達(dá)到 了　 但是軟件 水平仍然亟 待提高 ， 這在一 定程 度上制 約 了　 對(duì) 于酒 店而言 ， 實(shí)習(xí)生最 大的好處便是最大可能的節(jié)省人力　 較高水準(zhǔn) ， 成本 ， 酒店 除了每 月支付相對(duì)低廉 的實(shí) 習(xí)工 資外 ， 無 需支付五 險(xiǎn)　 酒店 的發(fā)展。一方面 ， 酒店 的迅猛增 長(zhǎng)導(dǎo)致酒店 管理 人才的需求　 另一方面 ， 各高職 院校酒店管 理專業(yè)學(xué)生 流向酒店業(yè) 之外　 金等其他費(fèi)用 。這就出現(xiàn)有些酒店僅從經(jīng)濟(jì)效益出發(fā) ， 把學(xué)生　 大增 ， 酒店 專業(yè)科班 出身的專 門人 才大量流 失 ， 酒店 業(yè) 出 　 視為廉 價(jià)勞動(dòng)力 ， 在對(duì)實(shí) 習(xí)生進(jìn) 行 崗位分配 時(shí) ， 只考慮到酒店各　 的其他行業(yè) ， 成 為酒店 業(yè)發(fā)展 的瓶頸。通過調(diào)研發(fā)　 部 門的用人情況 ， 而忽視 了對(duì)學(xué) 生的培養(yǎng)和 職業(yè)規(guī)劃 。但是 ， 如　 現(xiàn)了一個(gè)很大的人才缺 口， 在流失 的高 職酒店管理 專業(yè)訂單班學(xué) 生 中， 很大一部 分是 因　 果酒店 能夠?qū)?shí) 習(xí)生管 理到位 ， 有系統(tǒng) 的實(shí)習(xí)計(jì)劃 ， 有詳細(xì) 的輪　 現(xiàn) ， 崗計(jì)劃 ， 有周密的實(shí)習(xí)安排 ， 有溫暖 的人文關(guān)懷 ， 這 不僅能讓 學(xué)生　 為在頂 崗實(shí)習(xí)期 間對(duì) 酒店行業(yè) 產(chǎn)生了很不 好的 印象 。這 一現(xiàn)象　 對(duì)高職 院校 、酒店企業(yè)都提 出了一個(gè)嚴(yán) 肅的問題 ： 如何確實(shí)有效　 對(duì)酒店行業(yè)產(chǎn)生好感 ， 而且也能為酒店儲(chǔ)備專業(yè) 人才。 　 的做好訂單班學(xué)生頂 崗實(shí) 習(xí)管理工作 ， 如何提高訂單班學(xué)生實(shí) 習(xí)　 （ 三） 院校 因素　 讓學(xué)生在真實(shí)的酒店環(huán)境 中更好 的掌握實(shí)踐操作 能　 通過調(diào)研發(fā)現(xiàn) ， 絕大多數(shù)高職 院校在成立訂 單班 的時(shí)候 ， 都組　 工
作滿意度 ， 完成 從學(xué)生到職業(yè) 人的角色轉(zhuǎn) 換 ， 學(xué) 到基層管理 者必備 的能　 建了專業(yè)的實(shí)習(xí)指導(dǎo) 隊(duì)伍 ， 制訂了嚴(yán)格 的實(shí) 習(xí)管理制度 ， 但在真正　 力 ， 增 強(qiáng)學(xué)生 的就業(yè)競(jìng) 爭(zhēng)力和提 高學(xué)生 的綜合 素質(zhì) ， 實(shí)現(xiàn)學(xué) 校人　 的校企合作中 ， 實(shí) 習(xí)安排 的主動(dòng)權(quán)往往掌握在實(shí) 習(xí)酒店手 中， 如： 　 力， 才培養(yǎng) 目標(biāo)與酒 店用人需求之間的無縫對(duì)接 ， 真 正達(dá) 到社會(huì) 、企　 實(shí)習(xí)人數(shù) 、實(shí)習(xí) 崗位 、輪崗的機(jī)會(huì) 。這 與 “ 校企合作 、工學(xué)結(jié)　
一

合”的原則有所沖突， 沒有實(shí)現(xiàn)真正意義上的平等和互贏 。 　 另一方面 ， 高職院校酒店管理專業(yè)尤其強(qiáng)調(diào)雙師型 隊(duì)伍 的建　 設(shè)， 但在頂 崗實(shí)習(xí)過程 中 ， 實(shí) 習(xí)指 導(dǎo)教師往往 只停 留在學(xué)生 的生　 活和思想層 面 ， 很少涉 及對(duì)專業(yè)技能的有效指導(dǎo) 。 　 這 兩方面 內(nèi)容 在訂 單班頂 崗實(shí) 習(xí) 中普 遍存 在 ， 如 能有效 解　 決， 能讓學(xué) 生感受到不僅 來 自酒店 的專業(yè)指導(dǎo) ， 也能感受 到來 自 　 母 校的溫暖和 指導(dǎo) ， 不會(huì)出現(xiàn)把學(xué)生放 出去后讓學(xué) 生無所適從 ， 　 從而實(shí)現(xiàn)實(shí)踐 教學(xué) 的預(yù)期效 果 ， 提 高學(xué) 生實(shí) 習(xí)工 作滿意度 ， 進(jìn)而　

業(yè)、學(xué)校、學(xué)生多方面的共贏。田　
參 考文 獻(xiàn) ： 　 【 １ 】 張雪麗 ． 高 職 酒 店 管 理 專 業(yè) 學(xué) 生 實(shí) 習(xí) 現(xiàn) 狀 分 析 及 對(duì) 策 研　 究一一 以 浙 江旅 游 職 業(yè) 學(xué) 院 為 例 【 Ｊ 】 ． 浙 江 旅 游 職 業(yè) 學(xué) 院 學(xué)　 報(bào)， ２ ０ ０ ７ ． （ ９ ） 　 【 ２ 】 陳輝 ． 高職 酒店 管理 專 業(yè)實(shí) 習(xí)存在 的 問題 及 對(duì) 策［ Ｊ ］ ． 職業(yè)教　 育研 究 ， ２ ０ ０ ９ （ ２ ） ： １ 　 ５ ９ 　 【 ５ 】 王 興瓊 ． 酒店 實(shí)習(xí)生工 作滿 意度【 Ｊ 】 ． 旅 游 學(xué)刊 ， ２ ０ ０ ８ ． （ ７ ） 　 【 ４ 】 聶建 波 ， 錢 學(xué)禮 ． 高職旅 游 管理 專業(yè) 學(xué)生 酒店 實(shí) 習(xí)期 間不 穩(wěn)　 定 因素 的 分析 及解 決措 施【 Ｊ 】 ． 消 費(fèi)導(dǎo) 刊 ， ２ ０ ０ ７ ． （ ２ ） 　

【 ５ 】 李均敏 ． 校 企合作 “ 訂 單 式”人 才培 養(yǎng)模 式改革 ［ Ｊ ］ ． 臺(tái)州學(xué) 　
院 學(xué)報(bào) ， ２ ０ ０ ８ ． （ ３ ） 　

作 者簡(jiǎn) 介 ： 　 １ 、 沈 惠惠（ １ 　 ９ ８ １ 一） ， 女， 漢族 ， 慈 溪人 ， 講師， 碩士 ， 研 究 方向 ： 　 酒店 經(jīng)營(yíng) 與管理 、旅 游管理 專業(yè)教 育 。 　 ２ 、 胡焱（ １ 　 ９ ７ ５ 一） ， 女， 漢族 ， 武 漢人 ， 副教授 ， 碩士， 研 究方 向 為 　 酒店 管理 、旅 游消 費(fèi)者行 為。 　

２ ８ ８ 現(xiàn)代商業(yè) ＭＯＤ Ｅ Ｒ Ｎ 　 Ｂ Ｕ Ｓ Ｉ Ｎ Ｅ Ｓ Ｓ 　



廣角 ｌ Ｗｉ ｄ ｅ ｇ ｌ ｎ ｇ ｔ ｅ 訂單式人才培養(yǎng)模式下 高職酒店管理 專業(yè) 頂崗實(shí) 習(xí)探 究　沈 惠 惠 胡 焱 杭 州 萬 向 職 業(yè)技 術(shù) 學(xué) 院 浙 江 杭 州 ３ １ ０ ０ ２ ３ 摘要 ： 為提 高 高職 院校 酒店 管理 …

廣角 ｌ Ｗｉ ｄ ｅ ｇ ｌ ｎ ｇ ｔ ｅ 訂單式人才培養(yǎng)模式下 高職酒店管理 專業(yè) 頂崗實(shí) 習(xí)探 究　沈 惠 惠 胡 焱 杭 州 萬 向 職 業(yè)技 術(shù) 學(xué) 院 浙 江 杭 州 ３ １ ０ ０ ２ ３ 摘要 ： 為提 高 高職 院校 酒店 管理 …

廣角 ｌ Ｗｉ ｄ ｅ ｇ ｌ ｎ ｇ ｔ ｅ 訂單式人才培養(yǎng)模式下 高職酒店管理 專業(yè) 頂崗實(shí) 習(xí)探 究　沈 惠 惠 胡 焱 杭 州 萬 向 職 業(yè)技 術(shù) 學(xué) 院 浙 江 杭 州 ３ １ ０ ０ ２ ３ 摘要 ： 為提 高 高職 院校 酒店 管理 …

本文由第一文庫網(wǎng)()首發(fā)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留網(wǎng)址和出處！

>> 查看更多相關(guān)文檔

免費(fèi)下載文檔：

  本文關(guān)鍵詞：訂單式人才培養(yǎng)模式下高職酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)探究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：207864