本文關(guān)鍵詞：論酒店實(shí)習(xí)對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生擇業(yè)傾向的影響，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

在旅游院校源源不斷地培養(yǎng)出旅游專業(yè)人才的同時(shí),酒店行業(yè)依舊存在人才不足、低進(jìn)入的現(xiàn)象。本文從酒店實(shí)習(xí)角度出發(fā),探討這種人才隱性流失的問(wèn)題,實(shí)證研究酒店實(shí)習(xí)對(duì)于旅游管理專業(yè)學(xué)生擇業(yè)傾向的影響。結(jié)果證明,實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)酒店的工作報(bào)酬、領(lǐng)導(dǎo)水平和培訓(xùn)機(jī)會(huì)方面的主觀評(píng)價(jià)顯著影響其對(duì)酒店行業(yè)發(fā)展的預(yù)期和在酒店行業(yè)的擇業(yè)傾向,實(shí)習(xí)生對(duì)酒店行業(yè)發(fā)展的預(yù)期不僅影響到

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論酒店實(shí)習(xí)對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生擇業(yè)傾向的影響 王興瓊 (四川師范大學(xué)旅游學(xué)院，四川成都 60 6 ) 10 8

摘

要：在旅游院校源源不斷地培養(yǎng)出旅游專業(yè)人才的同時(shí)，酒店行業(yè)依舊存在人才不足、進(jìn)入的現(xiàn)象。本文從酒店低 實(shí)習(xí)角度出發(fā)，討這種人才隱性流失的問(wèn)題，探實(shí)證研究酒店實(shí)習(xí)對(duì)于旅游管理專業(yè)學(xué)生擇業(yè)傾向的影響。結(jié)果證明，習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)酒店的工作報(bào)酬、導(dǎo)水平和培訓(xùn)機(jī)會(huì)方面的主觀評(píng)價(jià)顯著影響其對(duì)酒店行業(yè)發(fā)展的預(yù)實(shí)領(lǐng)

期和在酒店行業(yè)的擇業(yè)傾向，實(shí)習(xí)生對(duì)酒店行業(yè)發(fā)展的預(yù)期不僅影響到其在實(shí)習(xí)酒店留職的傾向，影響到其也他酒店求職的意向。研究說(shuō)明，實(shí)習(xí)酒店在影響旅游管理專業(yè)學(xué)生的擇業(yè)傾向方面扮演著重要角色。據(jù)此，文

章最后為酒店的實(shí)習(xí)管理提供了一些建議以供參考。 關(guān)鍵詞：酒店實(shí)習(xí)；游管理；業(yè)傾向旅擇中圖分類號(hào)：6 2 G 4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A文章編號(hào)：0 8— 4 2 2 o )4一o 6 O 10 5 3 (0 8 0 0 6一 6

習(xí)生的現(xiàn)象，據(jù)調(diào)查，些酒店雇傭?qū)嵙?xí)生多達(dá)總工作人一

1酒店實(shí)習(xí)對(duì)于旅游管理專業(yè)學(xué)生 培養(yǎng)的重要性 實(shí)習(xí)是旅游管理專業(yè)整體教學(xué)計(jì)劃中極其重要的組成部分，也是學(xué)生學(xué)習(xí)生涯中非常重要的一部分，是學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)及專業(yè)技術(shù)知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合的 實(shí)踐過(guò)程。其中，到酒店實(shí)習(xí)是大多數(shù)旅游管理專業(yè)學(xué)生的選擇，這一方面是由于酒店對(duì)于實(shí)習(xí)生的大量需求，另 一

員的 2%。 5

同時(shí)，酒店對(duì)于多數(shù)旅游管理專業(yè)學(xué)生具有較強(qiáng)的吸引力，酒店實(shí)習(xí)成為他們自愿的選擇。富麗堂皇的酒店到環(huán)境，雅的待人接物方式，優(yōu)廣泛接觸各階層人物的機(jī)會(huì)等等，學(xué)生對(duì)酒店工作滿懷憧憬和向往。通過(guò)酒店實(shí)使習(xí)，提高理論聯(lián)系實(shí)際能力，鍛煉自身職業(yè)素質(zhì)，悉酒店熟管理和服務(wù)的全過(guò)程，掌握酒店服務(wù)的技能和技巧，這是多數(shù)酒店實(shí)習(xí)生出發(fā)前的心態(tài)。當(dāng)然，選擇酒店也有更為

方面是酒店對(duì)于學(xué)生的吸引力。

改革開(kāi)放以來(lái)，國(guó)酒店業(yè)得到了迅速發(fā)展，數(shù)量我在上的表現(xiàn)尤為突出。我國(guó)的旅游涉外酒店(星級(jí)酒店和含未評(píng)星級(jí)酒店 )從 17

9 8年的 2 3家增加到 20 0 0 0年的 14 1, 0 8家其中星級(jí)酒店從最初的幾十家發(fā)展到 2 0 00年 62 0 9家，0 7年又翻番增長(zhǎng)到 15 8家。數(shù)量上的急劇 20 35

現(xiàn)實(shí)的原因：完成學(xué)業(yè)、點(diǎn)工資或通過(guò)實(shí)習(xí)了解和實(shí)現(xiàn)掙就業(yè)。作為操作性、用性較強(qiáng)的旅游管理專業(yè)，應(yīng)實(shí)習(xí)是 提升和檢驗(yàn)學(xué)生實(shí)際能力的一種途徑。目前，各旅游院校都將實(shí)習(xí)納入成績(jī)考核，些專科院系的實(shí)習(xí)課時(shí)已經(jīng)超有過(guò)了整個(gè)教學(xué)課時(shí)的 3%, 0每個(gè)學(xué)生要想畢業(yè)，都需按要求完成自己的實(shí)習(xí)任務(wù)。隨著高校持續(xù)擴(kuò)招，就業(yè)壓力日益增加，曾作為理論知識(shí)實(shí)踐的實(shí)習(xí)行為，正逐步同就業(yè)掛鉤，演變成“預(yù)就業(yè)”。學(xué)生把實(shí)習(xí)作為就業(yè)前的熱身，

增長(zhǎng)導(dǎo)致了對(duì)人員的大量需求，酒店直接從業(yè)人員從 18 99年的 3 .6萬(wàn)人 ( 70包括星級(jí)酒店和未評(píng)星級(jí)酒店) 2 0到 07 年已超過(guò) 10萬(wàn)人 ( 6只含星級(jí)酒店)。同時(shí)，酒店數(shù)量的激增也加劇了酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，降低成本成為酒店企業(yè)的首要選擇。旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)之前已接受了系統(tǒng)的基本理論和技能學(xué)習(xí)，，過(guò)短期培訓(xùn)I能頂崗操作，經(jīng)就據(jù)

真切希望曾經(jīng)的實(shí)習(xí)經(jīng)歷能夠讓自己畢業(yè)時(shí)順利找到一 份合適的工作。

中國(guó)旅游酒店協(xié)會(huì)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，旅游院校學(xué)生在旅游行業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間超過(guò)半年的院校占 5 .%, 6 7實(shí)習(xí)日間在 3至寸 6個(gè)月的占 3 .%。實(shí)習(xí)生較長(zhǎng)的實(shí)習(xí)期、 28較低的實(shí)習(xí)

2中國(guó)旅游高等院校旅游管理專業(yè) 學(xué)生的就業(yè)選擇 19 9 0年，我國(guó)旅游高等院校和中等職業(yè)學(xué)校共有在校生(特指旅游專業(yè)學(xué)生) . 4 9萬(wàn)人，中高等院校在校生其

報(bào)酬和較強(qiáng)的專業(yè)技能以及酒店明顯的淡旺季區(qū)分，酒使 店可以按照淡季員工需求量配置人力資源，旺季用實(shí)習(xí)生動(dòng)態(tài)補(bǔ)充，從而避免旺季人手不夠、淡季人浮于事，達(dá)到用工靈活、降低成本的目的，因而具有高度積極性。當(dāng)前，我 國(guó)酒店在人力資源配置中普遍存在使用旅游管理專業(yè)實(shí)

(含大專和本科) . 3萬(wàn)人， 1 .%。到 20 08占 69 0 6年，國(guó)全旅游院校在校學(xué)生總計(jì)有 7 .人， 3 5萬(wàn)其中高等院校在校生為 3 . 6 1萬(wàn)人， 4 .%。1占 91 6年時(shí)間，全國(guó)旅游院校在校生人數(shù)增長(zhǎng)了 l, 5倍而旅游高

等院校在校生人數(shù)增幅尤為明顯，達(dá)到 4 .。從數(shù)字上看， 3 5倍似乎中國(guó)的旅游院

基金項(xiàng)目：川省教育廳人文社科重點(diǎn)研究基地四川旅游發(fā)展研究中心項(xiàng)目“店實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)心理變化過(guò)程與擇業(yè)傾四酒 向關(guān)系研究”階段性成果之一，目編號(hào)： Y 0 2。的項(xiàng) L M 7— 2

作者簡(jiǎn)介：興瓊 (98,,王 17一)女四川成都人，師范大學(xué)旅游學(xué)院講師，四川四川大學(xué)企業(yè)管理博士研究生，從事旅游主要 管理、組織戰(zhàn)略與人力資源管理方面的研究。

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