本文選題：市場營銷 + 快餐連鎖��； 參考：《大連理工大學(xué)》2010年碩士論文

【摘要】： 快餐是社會(huì)經(jīng)濟(jì)、政治、文化和社會(huì)生活發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。職業(yè)婦女的增多,工作和生活節(jié)奏的加快,單位家庭規(guī)模的縮小以及可用于飲食活動(dòng)的收入的增加,是快餐行業(yè)產(chǎn)生、發(fā)展、興旺的主要原因。 現(xiàn)代快餐業(yè)起源于1920年代,在1960年代迅速向歐洲擴(kuò)張。此后,經(jīng)過幾十年的發(fā)展,世界快餐界已趨于成熟。我國快餐業(yè)起步較晚。隨著KFC于1987年在北京開設(shè)的第一家分店,現(xiàn)代快餐概念被引入了中國。此后,各種洋快餐如麥當(dāng)勞、必勝客等紛紛登陸國內(nèi)并在短短十年時(shí)間內(nèi)迅速覆蓋全國的大中型城市。在外來快餐的刺激下,中式快餐行業(yè)也迅速發(fā)展起來并成為國內(nèi)餐飲企業(yè)的一只生力軍。 可是,縱觀全局,國內(nèi)快餐行業(yè)企業(yè)大部分仍停留在傳統(tǒng)經(jīng)營模式或者模仿外來快餐的形式上,而對于其戰(zhàn)略發(fā)展、營銷方式、市場環(huán)境等影響快餐行業(yè)發(fā)展的因素及策略,卻沒有進(jìn)行徹底深入的思考及研究。 本文首先提出了克食克粥城在市場營銷方面存在的問題,分析了粥城的內(nèi)部和外部營銷環(huán)境,包括行業(yè)分析、競爭能力分析、消費(fèi)者分析、企業(yè)資源分析等。隨后,根據(jù)其企業(yè)文化和服務(wù)理念,進(jìn)行了市場細(xì)分和目標(biāo)市場選擇及定位,鎖定了消費(fèi)者群體。最后運(yùn)用服務(wù)營銷學(xué)知識(shí),結(jié)合粥城本身的能力和現(xiàn)狀,制定出適合其發(fā)展的7P營銷策略，，并給出了相應(yīng)的實(shí)施保障。 本土中式快餐的品牌化發(fā)展過程是漫長而復(fù)雜的,并不是一朝一夕就可以完成�？耸晨酥喑菓�(yīng)從實(shí)際情況出發(fā),通過全體員工的共同努力,一步一步實(shí)施服務(wù)營銷策略,直至成為大連市一流的本土中式快餐企業(yè)之一。也希望通過本文的研究,為其他快餐企業(yè)營銷策略的制定提供一些參考思路。
[Abstract]:Fast food is the product of the development of social economy, politics, culture and social life. The increase of working women, the acceleration of work and life rhythm, the reduction of unit family size and the increase of income available for dietary activities are the main reasons for the emergence, development and prosperity of the fast food industry. Modern fast food originated in the 1920 s and expanded rapidly into Europe in the 1960 s. Since then, after decades of development, the world fast food industry has tended to mature. China's fast food industry started late. With KFC's first branch in Beijing in 1987, the concept of modern fast food was introduced into China. Since then, a variety of foreign fast food such as McDonald's, Pizza Hut have landed in the country and in a short period of 10 years quickly covered the country's large and medium-sized cities. Under the stimulation of foreign fast food, Chinese fast food industry has also developed rapidly and become a new force of domestic catering enterprises. However, looking at the overall situation, most domestic fast food industry enterprises still stay in the traditional business model or imitate the form of foreign fast food, but for its strategic development, marketing mode, market environment and other factors and strategies affecting the fast food industry development, But has not carried on the thorough thorough ponder and the research. This paper first puts forward the problems existing in the marketing of Keshuke porridge city, and analyzes the internal and external marketing environment, including industry analysis, competitive power analysis, consumer analysis, enterprise resource analysis and so on. Then, according to its corporate culture and service concept, the market segmentation and target market selection and positioning are carried out, and the consumer group is locked in. Finally, by using the knowledge of service marketing, combining the ability and present situation of congee city itself, the 7p marketing strategy suitable for its development is worked out, and the corresponding implementation guarantee is given. The brand development process of native Chinese fast food is long and complex, and can not be completed overnight. Keshuke porridge city should proceed from the actual situation, through the joint efforts of all staff, step by step implement the service marketing strategy, until become one of the first-class local Chinese fast food enterprises in Dalian. I also hope to provide some reference ideas for the marketing strategy of other fast food enterprises through the research of this paper.
【學(xué)位授予單位】：大連理工大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2010
【分類號(hào)】：F274;F719.3

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