本文關鍵詞：當前酒店員工管理中存在的問題及解決措施研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

當前酒店員工管理中存在的問題及解決措施研究 投稿：于螲螳

 

 

第３ Ｏ 卷 第１ １ 期（ 上） ２ ０ １ ４年 １ １月 赤 峰 學 院 學 報 （自 然 科 學 版 ） Ｊ ｏ ｕ ｎａ ｒ ｌ ｏ ｆ Ｃ ｈ ｉ ｆ ｅ ｎ ｇ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ（ Ｎ ａ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｓ …

優(yōu) 文轉(zhuǎn) 載　激勵兼容原則下酒店薪酬管理模式探討　殷 普 春�。� 重 慶 工業(yè)職 業(yè) 技術(shù) 學 院 ，重慶 ４ ０ １ １ ２ ７ ） 摘 要 ：按 照 經(jīng)濟 學理 論 ，每 個理 性 經(jīng)紀人 都 會 以 自身利 益最 大化 來 指導 自己行 為 。…

109屆交易會酒店客源市場及經(jīng)營情況分析報告 摘要109屆交易會廣州地區(qū)酒店業(yè)市場較之去年呈現(xiàn)平穩(wěn)增長勢頭，非英語區(qū)國家及進口展區(qū)國家客源的增長成為客源市場重要亮點。集團主要酒店企業(yè)實現(xiàn)營收近1.8億元，客房同比增幅超過8%，酒店通過搶市場、保客源的…

 

第３ Ｏ 卷 第１ １ 期（ 上） 　 ２ ０ １ ４年 １ １月 　

赤 峰 學 院 學 報 （自 然 科 學 版 ） 　 Ｊ ｏ ｕ ｎａ ｒ ｌ 　 ｏ ｆ 　 Ｃ ｈ ｉ ｆ ｅ ｎ ｇ 　 Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ（ Ｎ ａ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ 　 Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ 　 Ｅ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ） 　

Ｖ０ ｌ ＿ ３ ０Ｎｏ ． １ ｌ 　 ＮＯ Ｖ ． ２ ０ １ ４ 　

當前酒 店員工管理 中存 在 的問題 及解決措 施研究　
李 黎媚 ，代 曉非 ，魯 慧琦　
（ 成都信 息工程 學院
摘
一

銀 杏酒 店 管理 學院 ，四川 　 成都

６ １ ０ ２ ２ ５ ） 　

要： 每 個 行 業(yè)之 間都 會 存 在 競 爭 ， 酒店 行 業(yè) 自然也 不 會 例 外 ． 酒店 當 中的 競 爭 ， 最為 關鍵 的 就 是 人 力 資 源 層 面 的 競 爭　

家酒 店 ， 希 望 在 競 爭 當 中獲 得 勝 利 ， 最 為 關鍵 的 就 是 做 好 人 力 資 源 工 作 ． 良好 的 人 力 資 源 工 作 ． 能夠有效加 強員工的管理 。 　

根 據(jù) 員 工的 特 點 有 針 對 性 地 進 行 管理 ， 讓 酒 店 更 具 有 競 爭 力． 整篇 文 章 從 目前 酒 店 發(fā) 展 當 中 面 臨 的 員 工 管 理 問題 進 行 分 析 ． 　
探 討 如 何 才 能 夠 最 終 解 決． 　

關 鍵 詞 ：酒 店 管 理 ； 問題 ； 解 決措 施 ； 研 究　

中圖分類號 ： Ｆ ＂ ／ １ ９ ． ３ 　

文 獻標 識 碼 ： Ａ 　

文章 編號 ： １ ６ ７ ３ — ２ ６ ｏ ｘ（ ２ ｏ １ ４ ） １ １ － ０ ０ ７ ０ — ０ ２ 　

２ ０世紀 ８ Ｏ年代屬 于酒 店行 業(yè) 的最 初萌 動期 ， ９ ０年代　 以后開始不斷成長 ， 最近幾年呈現(xiàn) 出快速擴張 的趨勢 ， 整體　 的發(fā)展 速度較為理想． 當然 ， 酒 店行業(yè)在實現(xiàn)快速 發(fā)展 的同　 時也會 面臨一些 問題 ， 高檔酒店 的發(fā)展最為明顯 ． 從最 近幾　 年市場 當中的需求可 以了解 到 ，想要真 正滿足消費者 的需　 求， 國際水平 的經(jīng)濟型酒店成為 未來 的發(fā)展趨勢 ． 我們 國家　 自從加入世 貿(mào)組 織以后 ， 各個領域不斷 開放 ， 旅游業(yè) 自然會　 面 臨前 所未有 的挑 戰(zhàn)．為了讓酒店能夠在旅 游 當中擴 大作　 用， 酒店管理極 為重要． 目前酒店管理存在一些 問題 ， 與歐美　 等國家相 比差距 明顯 ， 針對這樣 的現(xiàn)狀 ， 需要采取對應 的方　
法 有 效 應對 ． 　
１ 　 酒 店 管 理 中存 在 的突 出 問題　

我們 國家現(xiàn)在 的酒店 管理存在 問題 ，具體 的管理模式　
都是按照 以往 的經(jīng)驗 ， 往往是生搬硬套 的 ， 沒有結(jié)合 企業(yè) 的　 實 際情 況． 如果 一直沿用這樣 的管 理模 式 ， 無 法適應酒 店 的　 長遠發(fā)展 ， 對酒 店行業(yè)來看顯然是一個阻礙． 　
１ ． ３ 缺 少 特 色 的企 業(yè) 文 化 　

酒店 當中
的企業(yè) 文化 ， 其實是集 團智 慧的結(jié) 晶， 是一個　 團隊為 了達到共 同的 目標而不斷努力． 酒店企業(yè)文化需要 與　 酒 店的實際相互聯(lián) 系 ， 不能夠僅僅停 留在 表面． 良好的酒店　 文化 ，能夠讓員工對酒店無限忠誠 ，更 為熱愛酒店事業(yè)． 但　 是， 目前 的酒店行業(yè) 當中沒有形成系統(tǒng)的酒店企業(yè) ， 主體 的　 企業(yè)價值觀 喪失 ， 對整個酒 店行業(yè)來說顯然是不利的． 　

１ ． ４ 酒店普通員工 缺乏培訓　
大多數(shù) 的酒店員 工并沒有 主動要求 進行培 訓 的意愿 ， 　 作為酒店來說安排的員工培訓也不多． 缺乏 培訓 導致酒 店員　 工 的素質(zhì)有 限 ， 需要引起關注． 如果員工的整體素質(zhì)不高 ， 并　

管理一家酒店 ，管理是否到位首先考慮 因素就是人力　
資源管理． 可見， 在酒店 當中人力資源尤為重要 ． 酒店工作過　
程 中， 員工 與顧客直接 交流 ， 員工采用 怎么樣 的工作態(tài)度 ， 　 工作的情緒如何都會直接影響到顧客對該酒店的評價． 酒店　 如果想要提升顧客 的體驗度 ， 需要將員工放在首位 ， 結(jié)合員　

且培訓不夠 ，那 么從事員 工服 務所 體現(xiàn)出的態(tài)度 和技 能肯　
定 不 足 ．這個 的情 況 讓 更 多 的員 工 看 不 到 職 業(yè) 的發(fā) 展 前 景 ， 　

工 的不同要 求 ， 培養(yǎng)高素質(zhì) 的員 工隊伍 ． 員工管理 屬于酒店　
當中最 為重要的 內(nèi)容 ， 是整個行業(yè) 的支柱． 從現(xiàn)有 的情況來　 看， 酒店發(fā)展最 為明顯 的問題就是員工管理 ． 　 １ ． １ 管理專業(yè)人才不足　 上世紀 ８ ０年代 ， 我 國的酒店行業(yè) 開始興起 ， 但是 由于　 當時特殊的 國情 ， 一部分人對酒店行業(yè)存在誤 解 ， 認 為酒店　 是不正規(guī)的行業(yè) ， 因此不愿意到酒店行業(yè)當 中工作． 因此 ， 酒　 店 行業(yè)不能夠吸引人才進入． 人才不足嚴重影 響整個酒 店行　

越來越 多的員工選擇離 職． 一 旦員工缺乏這 種被重 視的感　 覺， 直接 影響員工 的工作積極 性 ， 何談忠誠 度 ， 如果長期 下　
去， 勢必會影 響就點 的正常營運． 　 １ ． ５ 激勵機制不完善　 從 現(xiàn)階段來 看 ， 酒店管理 中缺乏激勵 機制 ， 具體表現(xiàn)在　 兩個方面 ： 物質(zhì)方 面和精 神方面． 如果 一名員工長期 不被重　

視， 薪資水平處 于低 收入行 列 ， 那么此員工 工作 積極性就會　
受到嚴 重影 響． 基層員工直接接觸顧客 ， 屬 于一 線工作人員 ， 　

業(yè) 的發(fā)展 ，， 導致酒店 的管理水平有限 、 人才嚴重不足 ． 另外 ， 　 酒店管理 當中不夠人性化 、 用人 制度存在問題 、 人 才缺乏長　
遠的規(guī)劃 ，導致酒店并沒有重視員工 的發(fā)展 ，員工頻繁跳　 槽， 整個行業(yè) 當中的流動性
大． 一系列 的問題存在 ， 導致酒店　 失去 了人才優(yōu)勢 ， 從短期而言影響了酒店 的核心競爭力 ， 從　 長遠來說嚴重影 響酒 店行業(yè) ． 　 １ ． ２ 管理模式不科學　

如果工作表現(xiàn)不佳 ， 直 接影響顧客對 于酒 店的認可 ． 想要 有　 效提升顧客的滿 意程度 ，提升員工 的精神狀態(tài)最為關鍵 ． 建　 立嚴明的獎懲制 度能夠讓員工更為積極地參與工作 ． 根據(jù) 員　
工的工作表現(xiàn) ， 給予獎金 、 福利、 津 貼等各項物質(zhì) 待遇． 除了 　 物資方面的激勵 以后 ， 精神層面的激勵也 較為關鍵 ． 這樣 ， 員　 工在獲得 資激 勵的 同時 ， 還獲得成 就感 、 責 任感 、 勝任感 ． 酒　 店需要從 物質(zhì) 和精 神兩個 方面來提 升員工 的滿意程 度 ， 才　

基 金項 目 ： ２ ０ １ ３年 四 川省 教 育廳 項 目一般 項 目（ １ ３ Ｓ Ｂ ０ ３ ４ ５ ） 　
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能夠真正達到效果． 　
１ ． ６ 員 工 流 動性 強　

濟效益才會 提升 ． 　 ２ － ３ 打造富有特色的酒 店企業(yè)文化　 對于一個企業(yè)來說 ，良好 的企 業(yè)文化能夠 為企 業(yè)創(chuàng)造　 無形 的財 富． 作為酒店行 業(yè)來說 ， 打造有 特色的企業(yè)文化 至　 關重要 ． 首先 ， 酒店行業(yè)需要提升服務的品質(zhì) ， 服務 當中注重　

酒店行業(yè)屬于流動性較大 的行業(yè) ，員工 往往頻繁 出現(xiàn)　
流動． 員 工 出現(xiàn) 流 動 受 到 諸 多 方 面 的影 響． 第一， 酒店提供的　

物質(zhì)和精神激勵會影 響員工 的歸屬感 ． 一個酒店 當 中， 如果　

員工的各方面待遇低 ， 且 缺少 精神層面的激勵 ， 那 么員工 自 　 然會頻繁流動． 第二 ， 社會地位低直接影響員工 的停 留． 在國 　
人 的觀念 當中 ， 酒店行業(yè)員 工的社會地位 比較 低． 社會 各界　
對于酒店行業(yè) 的工作人員存在誤解 ， 往往認為其地位低 ， 不　

人性化． 酒店當 中， 每一個顧客都會存在不 同的要求 ， 酒 店是　 否能夠滿足顧 客的要 求 ，直接決定 了未來酒店 的長遠發(fā)展 ． 　 所 以，酒店 當中的員工從 高層 到基 層 ，都需要接受 服務 教　
育， 對酒 店當 中的服務理念有所 了解 ， 最終形成具有 自身特　

管是 哪種類 型的酒店．酒店員工被認 為只是服務 于人 的工　
作， 地位往往低人一 等． 第三 ， 人員整體結(jié) 構(gòu)年輕 ， 心智不誠　
實影響流動． 　

色 的服務文化． 最終 有效提升酒店在 行業(yè) 當中的形 象 ， 然后　
才能夠 有效增加酒店 的經(jīng)濟 效益． 其次， 作 為酒 店來說需 要　

明確雙贏 的價值 觀 ，企業(yè) 的價值觀會直接滲透在管 理工作　 的各個細節(jié) 當中． 作為酒店行業(yè)當 中的每一個員工應該從思　 考上 明確雙贏 的價值
觀 ，對于顧客的要求盡可能地 給予滿　
足， 這樣才能夠有效保證顧客 的利益 ， 不斷提升顧 客的滿意　 度． 當顧客 的滿 意度不斷提升 ， 那么酒店 的經(jīng)濟效益 自然 較　

酒店行業(yè)的基層 員工 ， 基本停 留在 ２ Ｏ歲左右 － 由于特殊　
的年齡階段 ， 年輕人 的思想較 為跳躍 、 心性不定 ， 因此穩(wěn)定　

性需要不 斷提升 ． 第 四， 員工培訓缺乏影 響整體 的穩(wěn)定性． 部　 分酒店員工有不 斷學 習 ， 不斷提升的渴望 ， 如果酒店不 能夠　 有效滿足他們的渴望 ， 那么員 工則會選擇離開． 最后 ， 酒店 當　 中的勞動關 系并不穩(wěn) 固 ，兩者 的勞動關 系沒有系統(tǒng)化 的�！�

為理想 ． 實現(xiàn) 了顧 客滿意與酒店發(fā)展 ， 那 么雙贏 的價值觀 就　
會體現(xiàn)． 　 ２ ． ４ 采用人性化管理模式　

障體 系 ， 如果勞動關系不穩(wěn)定那么員工感受不到安全感 ， 最　
后往往會離職． 　
２ 解 決 酒 店 管 理 中存 在 問題 的解 決措 施　

酒店 當中的基層員工是酒 店發(fā)展的支柱 ，作為酒店 來　 說， 需要根據(jù) 員工的不 同特 點采 取人性化 的管理模 式． 作 為　
酒 店的一線基層 員工 ，不能僅僅考慮 自己獲得 的薪 酬有多　 少， 而是應該考慮 自身長遠 的發(fā)展空 間， 明確未來 的 自我 價　 值體 現(xiàn)． 酒店從人性 化管理角度 出發(fā) ， 使員 工發(fā)揮最大程 度　 的潛 能 ， 有效實現(xiàn)員工價值 ， 提高員工 日常 的工作 中積極 主　

２ ． １ 積極開展酒店管理層職后 培訓　 經(jīng)濟全球化 ， 服務行業(yè)得到了快速發(fā)展 ， 酒店業(yè)也將視　 線放寬放遠 ， 逐步將服務對象 由由國內(nèi)轉(zhuǎn) 向國際 ， 為顧 客提　 供 的服務需求也是越來越 多 ， 滿 足不 同人群 的需要 ． 而要 達　 到這種 服務標準 ， 酒店擁有管理人才 相當重要． 酒 店管理 中　

動性 ． 人性化管理模 式具體體現(xiàn)在 以下這幾個方 面 ， 下 面進　
行具體 說明． 首先 ， 酒店在空 閑時間 ， 可以對員工加強 培訓 ， 　

最為關鍵 的資源就是人才 資源 ， 從另一個層面來說 ， 酒店行　 業(yè)之 間的競爭其實就是人才 的競爭．對于酒 店行業(yè) 來說 ， 需　 要創(chuàng)造條件 吸引人才 ， 并且有針對性地培訓專業(yè)人才 ， 對于　
管理者 應該 定期進行學 習和培訓 ， 以便 于進一步提 升． 通過　 組織酒店 當中的管理者到先進 的酒店去參 觀學習 ，通過組　 織 管理者去 進行相互 之 間的經(jīng)驗分享 都是不 錯 的方法 ． 當　 然， 酒店 的管理 以為人 本 ， 充分為員工 考慮 ， 從客戶需 求 出　 發(fā)， 根據(jù)不 同的顧客提供針對性服務 ． 從根 本上說 ， 酒店管理　 者需要具備 長遠 的眼光 ， 明確未來的發(fā)展方 向，
不斷提升服　
務 的水 平 ． 　

定期 的培訓 可 以讓員工 明確 價值 觀． 其次 ， 員 工需要定期 接　 受專業(yè) 的語 言培訓 ， 如果掌握不 同國家的語言 ， 那么與不 同　
國家 的顧 客進行交流更 為順 暢． 再次 ， 酒店可 以設 立一定 的　 日子實現(xiàn)管理者 與員工 的直接交 流 ， 這樣 的交 流看 似平常 ， 　

卻能夠讓管理者直接 了解員工 的生 活狀 況 ，從而建立兩者　
間 的和諧關系 ， 消除以往的隔閡 ， 這樣普 通員工能夠樂于接　 受酒店 的 日常管理 ， 對于酒店 的忠誠 度也就不斷提 升． 酒 店　 的高層管理者 ， 對 于酒店管理當 中遇到的各種 問題 ， 酒店 管　
理 者 也 可 以 有針 對 性 的予 以解 決 ． 　

２ ． ２ 創(chuàng)新酒店管理制度和體制 ． 　 酒 店進行管 理改革需要從 制度和體 制方面加 以創(chuàng)新 ， 　 創(chuàng)新 的力度 直接決定 了未來酒店 的生命 力．經(jīng)濟水平 的提　 升， 對 于酒店業(yè)也提 出了新的要求 ． 想要酒店行業(yè)健康發(fā)展 ， 　 必須 以市場為導 向， 緊緊跟著時代發(fā)展的要求 ， 然后對酒店　 的管理方面進行一定 的調(diào)整 ， 結(jié)合 自身酒店的情況 ， 制定長　
遠 的發(fā)展規(guī)劃 ， 明確未來的管理體制 ， 做 出一 切的改革就是　 為 了達到管理質(zhì)量的提升 ． 酒店制定管理體制應該考慮 以下　 幾點 ： 第一 ， 管理制度簡單 明了 ， 便 于執(zhí)行 ． 如果制度 較為復　 雜， 那 么真正實施往往會面臨困難 ， 僅僅停留在表面． 簡單化　

綜上所述 ， 酒 店管理當 中的人力資源工作極 為關鍵 ， 只　

有做好 了人力資源管理工作 ，才能夠讓 員工的滿意度不 斷　
提升 ， 讓 員工能夠安心 地工作． 實行個性 化的管理模 式可 以　 充分了解員工的實際需求 ， 為顧 客不同的需求著想 ， 為他們　

提升一流 的服務． 只有實 現(xiàn)這樣管理模式 的酒 店 ， 才能夠在　
市場經(jīng)濟當 中實現(xiàn)快速發(fā)展 ，有效應對企業(yè) 面臨的各種 問　
題． 　

參考文獻 ： 　

［ １ ］ 劉靜 ， 王茸苗． 當前 我 國 酒 店 管 理 中存 在 的 問題 及 相 應 的　

的管理制度 ， 能夠讓員工更為容易接受 ， 真正實施也較為容　 易． 第二， 酒 店管理制度一定要嚴格 、 公正 ， 還需要建 立一定　 的獎懲 ． 制度嚴 明才 能夠 讓員工明確方 向 ， 在 自身 的崗位上　 加 以約束 ． 正確 的行 為需要 給予獎勵 ， 如果出現(xiàn)錯誤 的行為　
必須給予懲罰 ． 員工 的工作積 極性得到激發(fā) ， 酒店整體 的經(jīng)　

對 策 分析 Ｕ ］ ． 科 技 資訊 ， ２ ０ １ １ （ ０ ８ ） ． 　
［ ２ ］ 李鋼． 高校 酒 店 客 房 服 務 管 理 中存 在 的 問題 及 對 策研 究　

Ⅱ 】 ． 科 技 創(chuàng)
業(yè) 月刊 ， ２ ０ １ １ （ ０ ７ ） ． 　
［ ３ ］ 李麗英． 現(xiàn) 代 酒 店 財 務 管理 中存 在 的 問題 及 發(fā) 展 方 向 分　

析 卟 財 經(jīng)界 （ 學 術(shù) 版） ， ２ ０ １ ３ （ ０ ２ ） ． 　
一

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第３ Ｏ 卷 第１ １ 期（ 上） ２ ０ １ ４年 １ １月 赤 峰 學 院 學 報 （自 然 科 學 版 ） Ｊ ｏ ｕ ｎａ ｒ ｌ ｏ ｆ Ｃ ｈ ｉ ｆ ｅ ｎ ｇ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ（ Ｎ ａ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｓ …

第３ Ｏ 卷 第１ １ 期（ 上） ２ ０ １ ４年 １ １月 赤 峰 學 院 學 報 （自 然 科 學 版 ） Ｊ ｏ ｕ ｎａ ｒ ｌ ｏ ｆ Ｃ ｈ ｉ ｆ ｅ ｎ ｇ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ（ Ｎ ａ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｓ …

第３ Ｏ 卷 第１ １ 期（ 上） ２ ０ １ ４年 １ １月 赤 峰 學 院 學 報 （自 然 科 學 版 ） Ｊ ｏ ｕ ｎａ ｒ ｌ ｏ ｆ Ｃ ｈ ｉ ｆ ｅ ｎ ｇ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ（ Ｎ ａ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｓ …

 

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本文編號：180587