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關(guān)于中職院校酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)中存在的問題和對策探究

2015-05-15 09:13:50  字體：     

摘　要：摘 要 ：隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平和消費觀念也發(fā)生了巨大的變化，越來越多的人們愿意把時間和金錢投入到消費上，他們喜歡消費并熱衷于消費，而酒店則是人們進行消費的必備之

關(guān)鍵詞：旅游職業(yè)教育論文發(fā)表,發(fā)表旅游教育論文,旅游實踐論文投稿

　　摘　要：隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平和消費觀念也發(fā)生了巨大的變化，越來越多的人們愿意把時間和金錢投入到消費上，他們喜歡消費并熱衷于消費，而酒店則是人們進行消費的必備之選。因此，也就促使了酒店行業(yè)的飛速發(fā)展。由于酒店管理業(yè)的發(fā)展迅速，對酒店管理專業(yè)人才的需求也是越來越高，中職院校酒店管理管理專業(yè)的教學(xué)必須要適應(yīng)時代的變化，滿足社會的需求。針對這樣的情況，酒店管理專業(yè)人才專業(yè)人才必須要進行相關(guān)的教學(xué)改革，努力提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，為酒店管理行業(yè)輸送大量質(zhì)量較高的人才。

　　關(guān)鍵詞：

　　一、中職院校酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)中存在的問題

　　(一)畢業(yè)生就業(yè)率不高

　　目前，雖然我國的酒店管理行業(yè)正在逐步迎來發(fā)展的的黃金時期，酒店管理業(yè)對于相關(guān)專業(yè)的人才的需求量也會很大，酒店管理業(yè)也一直是社會上認可度比較高的行業(yè)。但是，根據(jù)對相應(yīng)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計結(jié)果的查詢，不難看出，中職的酒店管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)之后，雖然進入了酒店管理行業(yè)進行工作，但是，卻沒有能夠很好的在工作過程之中使用到相關(guān)的知識。在這樣的背景下，不難看出，中職的酒店管理專業(yè)的教學(xué)已經(jīng)和社會的需要存在一定的脫節(jié)，長此以往，就會導(dǎo)致社會對于中職酒店管理專業(yè)學(xué)生的認可度下降，中職酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)率也就難以得到有效的保障。尤其是一些相對比較好的企業(yè)，這些企業(yè)在進行招聘的過程之中，一旦加強對于學(xué)生的要求，就會導(dǎo)致學(xué)生的就業(yè)率下降。針對這樣的情況，就需要中職酒店管理專業(yè)進行對自身酒店管理中職教育專業(yè)人才方法的反思與總結(jié)，采用恰當?shù)姆椒ǎ嵘龑W(xué)生的核心競爭力，保證酒店管理專業(yè)學(xué)生具備足夠的知識技能來滿足企業(yè)的實際需要，提升中職酒店管理專業(yè)的就業(yè)率。

　　(二)中職學(xué)校學(xué)生的綜合素質(zhì)較低

　　一般來說，酒店管理業(yè)發(fā)展越快速，我們的酒店管理人才的質(zhì)量也會越高，其專業(yè)素養(yǎng)也會更好，但是事實并非如此，究其原因，還是在于相關(guān)酒店管理中職教育專業(yè)人才的缺失。而中職高專院校作為培養(yǎng)酒店管理人才的重要酒店管理中職教育專業(yè)人才基地之一，我們的酒店管理中職教育專業(yè)人才應(yīng)該緊緊聯(lián)系社會。當今時代是個競爭的時代，學(xué)生必須要讓自己不斷前進;再次，要有很強的適應(yīng)能力，眾所周知，酒店管理行業(yè)是遍布全國各地，酒店管理業(yè)人才需要有熟悉導(dǎo)游服務(wù)和酒店服務(wù)的技能技巧，因此需要極強的適應(yīng)能力;最后，學(xué)生需要掌握一定的計算機應(yīng)用能力，現(xiàn)代社會是個信息化的社會，大部分的工作開展都由計算機來進行，一名優(yōu)秀的酒店管理管理專業(yè)人才，必須懂計算機，并且能夠熟練地運用計算機，除此之外，還要不斷的提高學(xué)生的綜合能力，為社會輸送一批又一批所需的專業(yè)型人才。

　　二、針對中職院校酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)中存在的問題的解決措施

　　(一)加強產(chǎn)學(xué)結(jié)合，強化實踐教學(xué)

　　實踐教學(xué)是非常重要的，酒店管理管理專業(yè)本身就是一門實踐性很強的專業(yè)，所以我們更加要重視實踐教學(xué)，一方面要增加實踐教學(xué)的內(nèi)容與學(xué)時，學(xué)校和教師要認識到實踐教學(xué)的重要性，高度重視實踐教學(xué)，務(wù)必使實踐教學(xué)實踐占到總教學(xué)時間的50%左右;另一方面，學(xué)校要加強師資隊伍建設(shè)，要大力培養(yǎng)“雙師型”教師，還可以從酒店管理企業(yè)聘請一些專業(yè)的技術(shù)人員和管理人員來擔(dān)任兼職教師，學(xué)校要定期組織校內(nèi)教師到酒店管理企業(yè)掛職鍛煉，不斷提高教師的教學(xué)水平，更新教學(xué)內(nèi)容�？傊�，學(xué)校要培養(yǎng)一支知識水平高、實踐技能強的師資隊伍。與此同時，還需要加強校內(nèi)外實踐教學(xué)基地建設(shè)，堅持校企結(jié)合的實踐教學(xué)模式。由于國家給予的辦學(xué)經(jīng)費是非常有限的，所以很多高校還不能具備提供學(xué)生實習(xí)和訓(xùn)練的基地。于是，校企結(jié)合模式應(yīng)運而生，而這種學(xué)校與社會企業(yè)真正合作的酒店管理中職教育專業(yè)人才改革措施，剛好解決了學(xué)生無實習(xí)基地的困境，這也將成為今后我國高校酒店管理中職教育專業(yè)人才改革的一大趨勢。

　　(二)采用先進的教學(xué)手段，優(yōu)化中職酒店管理專業(yè)教學(xué)結(jié)構(gòu)

　　第一模塊，在進行中職酒店管理專業(yè)的教學(xué)過程之中，要圍繞著教學(xué)的實際內(nèi)容進行設(shè)計。具體的來說，在進行中職酒店管理專業(yè)的教學(xué)過程之中，要根據(jù)中職酒店管理專業(yè)教學(xué)的基本內(nèi)容進行相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計。

　　第二模塊，在進行中職酒店管理專業(yè)的教學(xué)過程之中，要圍繞著教學(xué)的公關(guān)禮儀內(nèi)容進行設(shè)計。具體的來說，就是要對學(xué)生的酒店管理公關(guān)技巧、學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)的基本技巧、導(dǎo)游在進行飯店賓館服務(wù)過程之中用到的基本技巧進行培訓(xùn)。

　　第三模塊，在進行中職酒店管理專業(yè)的教學(xué)過程之中，要圍繞著提升學(xué)生的綜合素質(zhì)能力和實踐能力進行相關(guān)內(nèi)容的設(shè)計，以便于在教學(xué)的過程之中，幫助學(xué)生日后進入企業(yè)工作打下堅實的基礎(chǔ)。

　　三、結(jié)論

　　綜上所述，在進行中職酒店管理專業(yè)教學(xué)的過程之中，要不斷的更新教學(xué)理念，，創(chuàng)新教學(xué)手段，注重實踐教學(xué)，努力提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和職業(yè)素質(zhì)，為學(xué)生日后的工作生活打下堅實的基礎(chǔ)。

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