本文選題：餐飲老字號(hào)　切入點(diǎn)：小吃類(lèi)老字號(hào)　出處：《現(xiàn)代城市研究》2017年02期 　論文類(lèi)型：期刊論文

【摘要】：以大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),研究城六區(qū)老字號(hào)空間格局,建模分析消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)的網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)。研究發(fā)現(xiàn)北京餐飲老字號(hào)可分為小吃和正餐兩大類(lèi)。小吃類(lèi)集中分布在舊城,正餐類(lèi)的分布隨著城市規(guī)模擴(kuò)張而向外圍擴(kuò)散。消費(fèi)者評(píng)價(jià)主要受口味評(píng)價(jià)、人均消費(fèi)額等變量控制,呈現(xiàn)出正餐類(lèi)較高、小吃類(lèi)較低的趨勢(shì)。基于"口味"在評(píng)價(jià)中的重要性,推測(cè)小吃類(lèi)綜合評(píng)價(jià)低,是與部分消費(fèi)者不適應(yīng)老北京小吃的獨(dú)特風(fēng)味從而壓低了對(duì)其口味評(píng)價(jià)有關(guān)。
[Abstract]:Based on Dianping net data, the spatial pattern of old famous brands in six districts of the city is studied, and the network evaluation of old brands by consumers is modeled and analyzed. It is found that Beijing restaurant old brands can be divided into two categories: snacks and dinner. Snacks are concentrated in the old city. With the expansion of the city scale, the distribution of the dinner category diffuses to the periphery. The consumer evaluation is mainly controlled by the variables such as taste evaluation, per capita consumption and so on, showing that the dinner category is relatively high. Based on the importance of "taste" in the evaluation, it is inferred that the low comprehensive evaluation of snacks is related to the fact that some consumers do not adapt to the unique flavor of the old Beijing snacks and thus depress their taste evaluation.
【作者單位】： 北京師范大學(xué)資源學(xué)院;
【分類(lèi)號(hào)】：F719.3

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 王斌;黃宇芳;龔巧儀;;基于消費(fèi)者評(píng)價(jià)的智能手機(jī)熱度模型研究[J];電信科學(xué);2013年S1期

2 趙文慧;;法國(guó)推出世界上首個(gè)處理消費(fèi)者網(wǎng)上評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)[J];標(biāo)準(zhǔn)生活;2013年09期

3 江遠(yuǎn);;品牌擴(kuò)展成功的關(guān)鍵因素[J];新?tīng)I(yíng)銷(xiāo);2013年11期

4 艾墨;Chris Delarocas;金芙杰;;重視消費(fèi)者評(píng)價(jià) 提升整體管理質(zhì)量[J];中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行;2012年11期

5 雷琳;許翔鵬;;關(guān)于網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物中消費(fèi)者評(píng)價(jià)的可信度研究[J];計(jì)算機(jī)光盤(pán)軟件與應(yīng)用;2012年19期

6 李穎;;完全基于消費(fèi)者評(píng)價(jià)意見(jiàn) 萬(wàn)余條投訴信息見(jiàn)證民意 2012年度中國(guó)汽車(chē)品質(zhì)總評(píng)榜揭曉[J];中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行;2013年02期

7 楊建華;;走出創(chuàng)名牌的誤區(qū)[J];集團(tuán)經(jīng)濟(jì)研究;1998年05期

8 符國(guó)群;蘇子逸;;中國(guó)消費(fèi)者評(píng)價(jià)進(jìn)口產(chǎn)品的影響因素研究[J];管理學(xué)報(bào);2014年04期

9 李酣;;中國(guó)政府質(zhì)量安全責(zé)任的消費(fèi)者評(píng)價(jià)及影響因素——基于2012年全國(guó)調(diào)查問(wèn)卷的實(shí)證研究[J];宏觀質(zhì)量研究;2013年01期

10 孫國(guó)輝;楊一翁;;感知質(zhì)量與原產(chǎn)國(guó)對(duì)消費(fèi)者評(píng)價(jià)的影響[J];商業(yè)研究;2012年08期

相關(guān)重要報(bào)紙文章 前10條

1 記者 施乾元;消費(fèi)者評(píng)價(jià)催生我國(guó)服裝領(lǐng)軍名牌[N];中國(guó)消費(fèi)者報(bào);2011年

2 高君波;政府應(yīng)退出名牌評(píng)比[N];民營(yíng)經(jīng)濟(jì)報(bào);2005年

3 記者 任明華;消費(fèi)者評(píng)價(jià)食品安全勉強(qiáng)及格[N];中國(guó)食品報(bào);2010年

4 CUBN 記者 孫先鋒;從體驗(yàn)中開(kāi)始微創(chuàng)新[N];中國(guó)聯(lián)合商報(bào);2012年

5 本報(bào)記者 李木子;國(guó)內(nèi)首個(gè)品牌力指數(shù)發(fā)布 呼吁重塑品牌形象[N];證券日?qǐng)?bào);2011年

6 日巖;如何告別“以量取勝”[N];國(guó)際商報(bào);2004年

7 吳龍貴;給錢(qián)就能上,“十大品牌”藏怎樣貓膩[N];深圳特區(qū)報(bào);2013年

8 吳龍貴;給錢(qián)就能上，，行業(yè)評(píng)選操守何在[N];工人日?qǐng)?bào);2013年

9 劉伊婷;“藍(lán)色飲料”是啥飲料[N];中國(guó)質(zhì)量報(bào);2008年

10 本報(bào)記者 崔樂(lè);中國(guó)咖啡為何難創(chuàng)“大牌子”？[N];北京日?qǐng)?bào);2014年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前1條

1 于曉琳;基于消費(fèi)者評(píng)價(jià)服裝品牌價(jià)值影響因子分析[D];青島大學(xué);2014年

本文編號(hào)：1562205