本文關(guān)鍵詞：城市餐飲文化特色與“美食之都”建設(shè)探討——以成渝兩市為例　出處：《中華文化論壇》2011年03期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：美食之都的形成,必須有城市鮮明的餐飲文化特色作為立足點,有突出地體現(xiàn)城市餐飲文化特色的餐飲格局和餐飲企業(yè)作為重要基礎(chǔ),美食之都的建設(shè)與城市的餐飲文化特色有著十分密切的關(guān)系。本文不僅探討了成渝兩市的餐飲文化特色和美食之都建設(shè)的重要基礎(chǔ),而且對進一步加強美食之都建設(shè)提出了思考與建議,指出應(yīng)當在工作內(nèi)容上緊抓重點、強化特色、豐富內(nèi)涵,在工作方式上責任明確、分工協(xié)作、各司其職。
[Abstract]:The delicacy are formed, there must be a city distinctive characteristics of catering culture as a starting point, has highlighted the cultural characteristics of the city catering catering pattern and catering enterprises as an important basis for the construction of city, and all the delicacy food culture characteristics has a very close relationship. This paper not only discusses the basic characteristics of catering culture and the construction of the two delicacy Chengdu Chongqing City, and to further strengthen the construction of delicacy and puts forward some thoughts and suggestions, points out that we should focus on the job content, tighten the strengthening characteristics, rich connotation, clear responsibility, in the way of work division and cooperation, carry out their duties.

【作者單位】： 四川烹飪高等�？茖W(xué)校;
【分類號】：F719.3
【正文快照】： 改革開放以后,餐飲業(yè)每年以兩位數(shù)的速度發(fā)展,是國民經(jīng)濟各行業(yè)中增長最快的行業(yè)之一,也成為中國許多城市的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)和重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一。如今,這些城市紛紛以餐飲業(yè)為突破口,根據(jù)自身長期以來形成的個性強化特色美食和餐飲文化特色,建設(shè)美食之都,樹立品牌形象,以更好

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1 杜莉;;城市餐飲文化特色與“美食之都”建設(shè)探討——以成渝兩市為例[J];中華文化論壇;2011年03期

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本文編號：1406815