本文關鍵詞：酒店管理實踐教學體系的研究

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【摘要】： 本文的研究目的是對目前酒店管理實踐教學體系的現(xiàn)狀進行分析,找出其中可能存在的問題,并在此基礎上,探索酒店管理實踐教學的一般規(guī)律,對原有實踐教學體系進行優(yōu)化設計。 本論文在研究過程中主要采用了文獻研究法、問卷調(diào)查法、訪談法、邏輯推理和統(tǒng)計分析等研究方法。研究過程涉及了兩方面的調(diào)研,一方面針對酒店管理人員的基本能力和素質(zhì)的需求情況,另一方面針對目前高校酒店管理實踐教學體系的現(xiàn)狀。通過比照分析調(diào)查結論,得出該體系真實現(xiàn)狀,進而對其提出優(yōu)化建議。 酒店對其管理人員的基本實踐能力和素質(zhì)的要求,決定了我國酒店管理實踐教學體系的培養(yǎng)目標應該是圍繞增強學生遵紀守法、刻苦耐勞、責任心等綜合素質(zhì)和提高溝通、合作等管理技能等方面。目前我國的酒店管理實踐教學模式,一方面,培養(yǎng)了大量的服務型人員,但是滿足不了酒店需求管理人員的需要;另一方面,培養(yǎng)的酒店管理人員整體素質(zhì)和管理技能不高,與酒店業(yè)的實際需要有很大差距。總體而言,我國酒店管理實踐教學體系和酒店業(yè)市場的需求間不協(xié)調(diào),需要進一步進行優(yōu)化設計。 本文對目前的酒店管理實踐教學體系各子體系分別進行了優(yōu)化設計,在此基礎上,總結出酒店管理實踐教學體系的整體優(yōu)化設計措施。主要有以下幾方面:第一、調(diào)整目標體系,根據(jù)酒店業(yè)的需求和國家教育方針,并結合各院校的教學特點來構建。此外,還要及時根據(jù)評估體系反饋的信息進行更新,不斷適應環(huán)境的變化。第二、加強管理體系的控制力量,并根據(jù)評估體系反饋的信息進行必要的調(diào)整。第三、完善和協(xié)調(diào)內(nèi)容體系,統(tǒng)籌安排各具體環(huán)節(jié)。第四、加強評估體系內(nèi)外信息的搜集和反饋功能,不斷促使目標體系更新和完善。 綜上所述,我國的酒店實踐教學體系應該以培養(yǎng)具備較高水平的“管理技能型”人才為目標,通過加強管理和監(jiān)督等環(huán)節(jié)來提高酒店管理畢業(yè)生的整體素質(zhì)。
【學位授予單位】：遼寧師范大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2007
【分類號】：F719

【引證文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 歐陽燕芳;;酒店管理專業(yè)實踐教學內(nèi)容改革探討[J];科技創(chuàng)新與應用;2012年20期

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 劉建華;酒店管理專業(yè)“專本碩”實踐教學一體化研究[D];華僑大學;2011年

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本文編號：1285494