發(fā)布時間：2017-12-07 07:34

  本文關鍵詞：透視“中華第一面”發(fā)展瓶頸——經(jīng)營理念的創(chuàng)新

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【摘要】：隨著我國經(jīng)濟實力的迅速發(fā)展,餐飲業(yè)尤其是中式快餐業(yè)競爭日益激烈。品牌化、標準化、現(xiàn)代化的經(jīng)營理念急需引入傳統(tǒng)中式餐飲業(yè)中。蘭州拉面作為傳統(tǒng)中式快餐,產(chǎn)業(yè)總體要進一步做大做強,除技術創(chuàng)新以外,還應在現(xiàn)代經(jīng)營理念創(chuàng)新方面做足文章。蘭州拉面要善于從洋快餐的市場定位、品牌效應、標準化管理中學習先進經(jīng)營理念,在學習的基礎上開拓創(chuàng)新。本文重點從產(chǎn)品定位、市場開拓、品牌戰(zhàn)略以及標準化經(jīng)營等方面提出相應思路與對策。
【作者單位】： 蘭州交通大學化工學院;甘肅農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院;
【分類號】：F719.3
【正文快照】： 蘭州拉面,僅在蘭州市內(nèi)大大小小分布有1 200多家,在全國各地的店面無法統(tǒng)計,但最保守估計至少有5 000家左右。單從數(shù)量上看,蘭州拉面的確是有著很大優(yōu)勢,但從整體行業(yè)質(zhì)量層面來看,這些店面中上規(guī)模上檔次的店面相對較少,大多數(shù)店面還處于小、臟、亂、差的層次,依舊沿襲著夫

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本文編號：1261635