本文關(guān)鍵詞：招牌菜讓餐廳火起來(lái)

  更多相關(guān)文章： 甜而不膩 本幫菜 從一 金華火腿 農(nóng)村百事通 制作步驟 浙江金華 工作步驟 制作工藝

【摘要】：正在上海,有一家以上海本幫菜和香港菜為主的餐廳。這家餐廳有一道招牌菜——江南紅燒肉,用古樸雅致的陶罐盛著方方正正的肉塊,每一塊都油亮地泛著紅光,火候拿捏得十分到位,肉皮糯且微微彈牙,汁甜而不膩,十分符合上海的傳統(tǒng)口味和偏好。江南紅燒肉供不應(yīng)求。它為什么這么受消費(fèi)者的歡迎呢?這就要說(shuō)起三樣?xùn)|西:紅燒肉、秤和翡翠。在這個(gè)餐廳,作為招牌菜的江南紅燒肉選料極其講究,是從一種叫"兩頭烏"的豬身上選用的肉。這種豬顧名思義,是兩頭黑、中間白的豬,肉質(zhì)細(xì)嫩且
【分類號(hào)】：F719.3
【正文快照】： 在上海,有一家以上海本幫菜和香港菜為主的餐廳。這家餐廳有一道招牌菜——江南紅燒肉,用古樸雅致的陶罐盛著方方正正的肉塊,每一塊都油亮地泛著紅光,火候拿捏得十分到位,肉皮糯且微微彈牙,汁甜而不膩,十分符合上海的傳統(tǒng)口味和偏好。江南紅燒肉供不應(yīng)求。它為什么這么受消費(fèi)

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前8條

1 沈雁;康樂(lè)醋[J];上海調(diào)味品;2001年02期

2 施杰;;新奇特糖葫蘆和米皮 四季賺錢(qián)快速富起來(lái)[J];現(xiàn)代營(yíng)銷(創(chuàng)富信息版);2006年08期

3 蔡韜;楊祺濤;;阿明小菜 菜色“升級(jí)”[J];食品與生活;2011年07期

4 陳宗懋;由臺(tái)灣泡l枰鸕牧隱J];中國(guó)茶葉;1994年04期

5 ;油炸千層水果派[J];生意通;2009年07期

6 ;油炸千層水果派:投資100 日賺近1000[J];大眾商務(wù);2009年17期

7 ;油炸千層水果派:投資100 日賺近1000[J];大眾商務(wù);2009年15期

8 ;[J];;年期

中國(guó)重要報(bào)紙全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 趙廷鵬;辛而不辣 甜而不膩[N];山西日?qǐng)?bào);2000年

，

本文編號(hào)：1197567