本文關(guān)鍵詞：中國(guó)大陸地區(qū)國(guó)際連鎖餐飲企業(yè)的空間分布特征與區(qū)域差異研究

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【摘要】：近20年來(lái),國(guó)際連鎖餐飲企業(yè)在中國(guó)大陸迅速擴(kuò)張,并領(lǐng)跑連鎖餐飲業(yè)的發(fā)展；中國(guó)大陸也成為國(guó)際連鎖餐飲企業(yè)在海外擴(kuò)張規(guī)模最大、發(fā)展速度最快的市場(chǎng)之一。作為國(guó)際連鎖餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要方面,網(wǎng)點(diǎn)布局對(duì)企業(yè)的擴(kuò)張有著重要的意義。網(wǎng)點(diǎn)的空間分布一方面受餐飲企業(yè)主觀擴(kuò)張策略和競(jìng)爭(zhēng)策略的影響,另一方面也決定于大陸客觀社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的差異。運(yùn)用GIS空間數(shù)據(jù)分析技術(shù),選取典型餐飲企業(yè)為研究對(duì)象,討論國(guó)際連鎖餐飲企業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的空間分布及其與區(qū)域差異的關(guān)系,不僅能夠更深入地了解連鎖餐飲企業(yè)在大陸的空間分布特征,把握其在宏觀布局上的選址規(guī)律,還能夠從側(cè)面體現(xiàn)不同地域?qū)Σ惋嬈髽I(yè)吸引力的差異。本文的工作主要是以肯德基和麥當(dāng)勞兩大連鎖快餐巨頭為例,以GIS空間數(shù)據(jù)分析(Spatial Data Analysis, SDA)技術(shù)為支撐,探索國(guó)際知名連鎖餐飲企業(yè)在大陸擴(kuò)張的空間分布規(guī)律,并分析區(qū)域差異的原因。具體從以下幾個(gè)方面開(kāi)展研究：(1)從不同尺度上分別概括了肯德基和麥當(dāng)勞在大陸分布的總體特征,包括宏觀分布不平衡性、集中分布特征,對(duì)比分析了二者在空間分布上的相似及不同之處；從各省份之間、主要城市之間和市內(nèi)選址三方面著手,統(tǒng)計(jì)肯德基和麥當(dāng)勞的網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量并分析其相關(guān)程度,探討了二者分布的空間關(guān)聯(lián)特征；(2)在大陸城市等級(jí)劃分的基礎(chǔ)上,通過(guò)統(tǒng)計(jì)分析肯德基和麥當(dāng)勞在一線至五線城市的擴(kuò)張規(guī)模,對(duì)二者在大陸城市的擴(kuò)張深度及差異進(jìn)行了研究；為排除人口因素的干擾,選取大陸主要城市肯德基和麥當(dāng)勞的人均數(shù)量為衡量標(biāo)準(zhǔn),更加客觀地論證了某些二、三線城市對(duì)國(guó)際連鎖餐飲企業(yè)的巨大吸引力；引入空間自相關(guān)分析方法,在市域尺度上研究了國(guó)際連鎖餐飲企業(yè)在大陸的集聚分布特征；(3)在單因素分析、OLS回歸模型和GWR模型的基礎(chǔ)上,分別從主觀上的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略差異與客觀上的社會(huì)經(jīng)濟(jì)差異兩個(gè)角度,分析了肯德基和麥當(dāng)勞在橫向上的擴(kuò)張規(guī)模、擴(kuò)張深度差異和縱向上的空間格局差異的主要原因；(4)以各市肯德基數(shù)量為主屬性,以各市肯德基網(wǎng)點(diǎn)坐標(biāo)的平均中心或市多邊形的平均中心為發(fā)生元,基于Voronoi空間劃分構(gòu)建了肯德基分布的中心地等級(jí)體系,輔助分析了國(guó)際連鎖餐飲企業(yè)在大陸的集聚分布特征。綜上所述,本文主要研究了國(guó)際連鎖餐飲企業(yè)在大陸的總體分布特征、空間關(guān)聯(lián)特征、擴(kuò)張深度特征和空間集聚特征,并從不同角度嘗試解釋了這些空間分布特征的原因。另外,本研究綜合運(yùn)用了GIS空間分析技術(shù)與方法,貫徹了定量與定性、圖形與數(shù)據(jù)相結(jié)合的研究思路,分析結(jié)果更多地以專題地圖的形式呈現(xiàn),使結(jié)果的表達(dá)更加直觀、形象,對(duì)以后相關(guān)空間分布與區(qū)域差異分析的研究具有一定的借鑒意義。
【關(guān)鍵詞】：連鎖餐飲企業(yè) 空間分布 區(qū)域差異 空間數(shù)據(jù)分析 地理信息系統(tǒng)
【學(xué)位授予單位】：南京大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號(hào)】：F719.3;P208
【目錄】：

• 摘要4-6
• Abstract6-14
• 第一章 緒論14-24
• 1.1 研究背景與意義14-16
• 1.2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀16-19
• 1.2.1 空間特征研究現(xiàn)狀16-17
• 1.2.2 區(qū)域差異研究現(xiàn)狀17-19
• 1.3 研究的主要內(nèi)容19-23
• 1.3.1 研究?jī)?nèi)容19-21
• 1.3.2 章節(jié)安排21-23
• 1.4 技術(shù)路線23-24
• 第二章 研究區(qū)域、理論與方法24-30
• 2.1 研究區(qū)域與單元?jiǎng)澐?/span>24-25
• 2.2 數(shù)據(jù)與來(lái)源25
• 2.3 研究理論與方法25-30
• 2.3.1 空間自相關(guān)25-27
• 2.3.2 OLS回歸與GWR模型27-28
• 2.3.3 中心地等級(jí)理論與Voronoi圖28-30
• 第三章 空間分布特征30-54
• 3.1 總體分布特征31-39
• 3.1.1 肯德基分布特征31-35
• 3.1.2 麥當(dāng)勞分布特征35-39
• 3.2 空間關(guān)聯(lián)特征39-43
• 3.2.1 省域相關(guān)性39-41
• 3.2.2 主要城市相關(guān)性41-42
• 3.2.3 市內(nèi)“結(jié)伴”分布特征42-43
• 3.3 擴(kuò)張深度分析43-48
• 3.3.1 肯德基擴(kuò)張深度分析44-45
• 3.3.2 麥當(dāng)勞擴(kuò)張深度分析45-46
• 3.3.3 單位數(shù)量人口擁有網(wǎng)點(diǎn)數(shù)分析46-48
• 3.4 市域空間自相關(guān)48-54
• 3.4.1 肯德基空間集聚特征48-51
• 3.4.2 麥當(dāng)勞空間集聚特征51-54
• 第四章 區(qū)域差異分析54-70
• 4.1 經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略差異54-56
• 4.1.1 擴(kuò)張策略分析54-55
• 4.1.2 競(jìng)爭(zhēng)策略分析55-56
• 4.2 地區(qū)因素差異56-66
• 4.2.1 單因素分析56-60
• 4.2.2 普通最小二乘法(OLS)回歸分析60-61
• 4.2.3 地理加權(quán)回歸(GWR)分析61-66
• 4.3 中心地等級(jí)體系分析66-70
• 第五章 結(jié)論與展望70-72
• 5.1 主要研究結(jié)論70
• 5.2 研究創(chuàng)新與特色70-71
• 5.3 后續(xù)工作展望71-72
• 參考文獻(xiàn)72-76
• 附錄76-85
• 致謝85-87

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