發(fā)布時(shí)間：2020-08-25 17:14

【摘要】：隨著全球會(huì)議經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,飯店已成為舉辦會(huì)議的重要場所,其會(huì)議服務(wù)質(zhì)量和管理水平能否適應(yīng)會(huì)議市場快速發(fā)展所帶來的變化,將直接關(guān)系到飯店在會(huì)議市場中的生存與發(fā)展。本文以差異化理論和顧客價(jià)值理論為指導(dǎo),結(jié)合成都(10個(gè)區(qū),4個(gè)市以及6個(gè)縣)星級(jí)飯店的發(fā)展現(xiàn)狀,對成都具有較強(qiáng)會(huì)議接待能力的38家星級(jí)飯店進(jìn)行了實(shí)地考察,并通過訪談以及問卷調(diào)查等形式,在分析成都星級(jí)飯店會(huì)議服務(wù)與管理現(xiàn)狀及存在問題的基礎(chǔ)上,從會(huì)議與活動(dòng)策劃、會(huì)議服務(wù)與會(huì)務(wù)管理、會(huì)議運(yùn)營管理、營銷策略與管理以及人力資源管理等方面,探討了如何提升成都星級(jí)飯店會(huì)議服務(wù)質(zhì)量與管理水平等問題。 本文由緒論、正文、結(jié)語組成,其主要內(nèi)容如下: 第一章,緒論:這部分闡明了本課題的選題背景與研究意義,回顧了國內(nèi)外關(guān)于會(huì)議產(chǎn)業(yè)對飯店的影響以及本課題的研究現(xiàn)狀,介紹了本課題的研究對象、研究范圍、主要內(nèi)容、研究方法和創(chuàng)新點(diǎn)。 第二章,我國星級(jí)飯店的發(fā)展及相關(guān)理論:這部分主要概述了我國星級(jí)飯店的產(chǎn)生與發(fā)展,論述了研究星級(jí)飯店會(huì)議服務(wù)與管理過程中所涉及的主要理論。 第三章,成都星級(jí)飯店會(huì)議服務(wù)與管理實(shí)證分析:本章在回顧成都星級(jí)飯店發(fā)展的基礎(chǔ)上,結(jié)合實(shí)地調(diào)研,對成都星級(jí)飯店會(huì)議服務(wù)與管理現(xiàn)狀及其存在問題進(jìn)行了分析。 第四章,成都星級(jí)飯店會(huì)議服務(wù)與管理對策研究:本章從會(huì)議與活動(dòng)策劃、會(huì)議服務(wù)與會(huì)務(wù)管理、會(huì)議運(yùn)營管理、營銷策略與管理以及人力資源管理等方面,提出了改進(jìn)成都星級(jí)飯店會(huì)議服務(wù)與管理的相關(guān)對策。 結(jié)語:本文研究結(jié)論。
【學(xué)位授予單位】：四川師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號(hào)】：F719
【圖文】：

果差異化給企業(yè)帶來價(jià)值高過實(shí)施差異化的成本，那么，企業(yè)同樣可以獲利；如果在差異化的基礎(chǔ)上降低了成本，那么企業(yè)在產(chǎn)品成本和差異化上就都具備了核心競爭力的優(yōu)勢（參見圖2.1）。波特還指出差異化通過兩種方式實(shí)現(xiàn)顧客的價(jià)值:一是降低買方成本；二是提高買方效益。通過分析顧客價(jià)值可以確定其購買產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，在這里購買標(biāo)準(zhǔn)主要從兩個(gè)方面來表述：一是源于企業(yè)通過產(chǎn)品降低成本或提高消費(fèi)者效益影響實(shí)際顧客價(jià)值的方式，諸如產(chǎn)品的質(zhì)量、性能以及服務(wù)的方式等，稱為使用標(biāo)準(zhǔn)；二是產(chǎn)生于價(jià)值信號(hào)，也是消費(fèi)者判斷企業(yè)產(chǎn)品的實(shí)際價(jià)值的方式，諸如廣告、品牌、價(jià)格以及包裝等統(tǒng)稱為信號(hào)標(biāo)準(zhǔn)③�？偟膩碚f，差異化就是創(chuàng)造一種被企業(yè)所在行業(yè)和顧客都視為是獨(dú)特的產(chǎn)品和服務(wù)④。來自于為創(chuàng)造買方價(jià)值的獨(dú)特性，它可以通過滿足使用標(biāo)準(zhǔn)或信號(hào)標(biāo)準(zhǔn)來實(shí)現(xiàn)。彭學(xué)強(qiáng)(2002)從飯店產(chǎn)品、服務(wù)、企業(yè)文化和員工素質(zhì)四個(gè)方面著手,強(qiáng)①(美)邁克爾·波特.競爭優(yōu)勢[M].陳小悅譯.北京:華夏出版社,1997:17-68②李東娟.基于差異化理論探討酒店核心競爭力的構(gòu)建[J].企業(yè)管理

對內(nèi)對會(huì)議策劃工作沒有足夠的重視。從目前成都會(huì)議市場的發(fā)展現(xiàn)狀以及會(huì)議產(chǎn)業(yè)運(yùn)作模式來看（參見圖3.14)，成都區(qū)域性的會(huì)議服務(wù)公司，即會(huì)展策劃公司專業(yè)化水平的發(fā)展與高

間上可以劃分為三個(gè)部分：一是年底對過去一年工作的績效評(píng)估，即對年初規(guī)劃是否執(zhí)行到位的評(píng)估，二是對來年工作的規(guī)劃，三是每個(gè)季度的季評(píng)。其中，最重要的是年度的績效評(píng)估和對來年的規(guī)劃。評(píng)估過程（參見圖3.16）共計(jì)5個(gè)月，從每年11月開始直到第二年3月結(jié)束。有兩項(xiàng)內(nèi)容是評(píng)估必須的參照標(biāo)準(zhǔn)：一是關(guān)鍵績效目標(biāo)；二是洲際集團(tuán)內(nèi)部制定的涵蓋行動(dòng)導(dǎo)向、業(yè)務(wù)技能、關(guān)注團(tuán)隊(duì)和工作熱情①四項(xiàng)內(nèi)容的工作能力表，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)從1分到5分一共分為五級(jí)，最高5分，最低1分，員工圓滿地完成了工作量就可以得3分，如果完成量超過工作預(yù)期就可以得4分或5分，酒店從上往下的每一位員工都要對以上的這些內(nèi)容進(jìn)行評(píng)分

【引證文獻(xiàn)】

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前1條

1 王利賢;上海高星級(jí)酒店企業(yè)會(huì)議服務(wù)質(zhì)量研究[D];上海師范大學(xué);2012年

本文編號(hào)：2803969