發(fā)布時間：2017-11-17 16:09

  本文關(guān)鍵詞：飯店產(chǎn)業(yè)融合的機理、路徑與風(fēng)險研究

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【摘要】：伴隨著社會經(jīng)濟的迅速發(fā)展和信息技術(shù)的廣泛滲透，以生產(chǎn)者為中心的經(jīng)濟體系正逐漸讓位于以消費者為中心的經(jīng)濟體系，一個不斷解構(gòu)與重構(gòu)、相互融合又有分化的時代已經(jīng)來臨。正是在這一背景下，飯店業(yè)通過垂直解體和橫向擴張，并由分工深化、技術(shù)進步、消費需求升級和制度變遷等因素共同驅(qū)動走向跨界融合。本文以系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能演化分析為視角，綜合運用抽象理論演繹、定量數(shù)學(xué)模型、歷史歸納方法和案例研究等手段，對飯店產(chǎn)業(yè)融合形成的前提條件、動力機制、形成過程、影響結(jié)果、路徑選擇和風(fēng)險治理等問題進行了系統(tǒng)研究。結(jié)果表明：①產(chǎn)業(yè)融合是在生產(chǎn)要素自由流動的前提下，兩個或兩個以上產(chǎn)業(yè)由技術(shù)和需求等因素所驅(qū)動，經(jīng)過模塊化的縱向分解與跨產(chǎn)業(yè)橫向整合，使傳統(tǒng)縱向產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)在不斷加強橫向聯(lián)系的同時，形成具有新產(chǎn)業(yè)屬性、新業(yè)態(tài)的復(fù)雜性產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的自組織過程。社會分工和產(chǎn)業(yè)融合是在縱橫兩個方向上共同推動著產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的演化升級，一方面實現(xiàn)了分工所帶來的生產(chǎn)成本降低，另一方面滿足了融合所帶來的消費需求升級，整個產(chǎn)業(yè)也在動態(tài)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)中功能日趨完善、結(jié)構(gòu)日趨復(fù)雜；②綜合型復(fù)雜性的產(chǎn)業(yè)特征決定了飯店業(yè)的普遍融合現(xiàn)象。飯店業(yè)除與房地產(chǎn)業(yè)融合形成“地產(chǎn)+飯店”的商業(yè)模式之外，還普遍地與商務(wù)服務(wù)業(yè)、會展會議業(yè)、休閑娛樂業(yè)和旅游業(yè)內(nèi)部的諸多生產(chǎn)要素或子行業(yè)融合，共同構(gòu)筑起一個復(fù)雜性產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)。同時，由于外生驅(qū)動遠大于內(nèi)生驅(qū)動、核心競爭力和自身盈利能力不足等因素造成了飯店業(yè)在融合中的被動角色；③飯店產(chǎn)業(yè)融合的前提條件是系統(tǒng)開放性、遠離平衡態(tài)和不同要素間存在的非線性相互作用。因此，只有保持產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的開放性、推動系統(tǒng)遠離平衡態(tài)、打破現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的線性關(guān)系、促進產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)不同主體間產(chǎn)生非線性相互作用才能夠為飯店產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)造條件，才能夠形成具有新產(chǎn)業(yè)屬性、新業(yè)態(tài)的復(fù)雜性產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)；④分工深化、技術(shù)進步、消費需求升級和制度變遷是推動飯店產(chǎn)業(yè)融合形成的四大動因；⑤飯店產(chǎn)業(yè)融合的形成過程可歸納為兩個階段、三種形態(tài)：“兩個階段”即封閉性垂直一體化產(chǎn)業(yè)鏈條的模塊化分解和開放性橫向產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的模塊化整合；“三種形態(tài)”即封閉性垂直一體化產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)（原始形態(tài)）、開放性橫向產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)（分解形態(tài)）和動態(tài)網(wǎng)絡(luò)化產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)（融合形態(tài)）；⑥飯店產(chǎn)業(yè)融合不但帶來了新產(chǎn)業(yè)屬性、新業(yè)態(tài)、新價值模塊和復(fù)雜性產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)，同時還引起了飯店產(chǎn)業(yè)邊界的擴大、無邊界企業(yè)的形成、合作壟斷范式的確立和企業(yè)生存法則的改變。企業(yè)正在從原來的“純粹競爭”、“競爭合作”進一步走向“相融共生”，并在復(fù)雜性產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)組織中共同演進；⑦我國飯店產(chǎn)業(yè)融合的路徑主要有如下三條：即在投資研發(fā)階段與金融業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)和其他制造業(yè)融合，形成酒店投資、酒店地產(chǎn)和酒店設(shè)計等衍生業(yè)態(tài)；在管理運營階段，重點與信息技術(shù)融合，形成各類互聯(lián)網(wǎng)分銷業(yè)態(tài)和專業(yè)化預(yù)訂系統(tǒng)；在市場開拓階段，與后向關(guān)聯(lián)度較高的生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)和生活性服務(wù)業(yè)融合，形成各類綜合體等復(fù)合型業(yè)態(tài)，，如旅游綜合體、商業(yè)綜合體和會展綜合體等等；⑧我國飯店業(yè)正在日益分化為以生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)為主的飯店和以消費性服務(wù)為主的飯店，而與金融保險業(yè)、商務(wù)服務(wù)業(yè)、專業(yè)技術(shù)服務(wù)業(yè)和會展會議業(yè)等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的相互融合將是未來飯店業(yè)市場融合的重要方向；⑨飯店產(chǎn)業(yè)融合中的風(fēng)險起源于復(fù)雜性產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的日趨龐大和產(chǎn)業(yè)資產(chǎn)之間的相互通用，這使平臺企業(yè)應(yīng)該更加關(guān)注協(xié)調(diào)控制能力、關(guān)系管理能力和網(wǎng)絡(luò)整體競爭能力，完善產(chǎn)業(yè)融合中的風(fēng)險治理機制。本文對于飯店產(chǎn)業(yè)融合機理、路徑與風(fēng)險的研究，將在進一步豐富產(chǎn)業(yè)融合理論的同時，也為我國飯店業(yè)的集團化建設(shè)提供有益參考。
【學(xué)位授予單位】：華僑大學(xué)
【學(xué)位級別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類號】：F719

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本文編號：1196589